ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ (ΑΠΟΣΤΕΩΜΕΝΕΣ) ΜΕ ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ

Από τα πιο δημοφιλή φαγητά του Χειμώνα είναι το "Χοιρινό με Λάχανο", που δεν έκανα ποτέ.
Σήμερα όμως σκέφτηκα να κάνω μια παραλλαγή του, που να είναι κάπως "ελκυστική".
Πολύ γρήγορο φαγητό, ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας και καταλήγουμε στο παρακάτω αποτέλεσμα

Πάμε λοιπόν
Υ Λ Ι Κ Α
 600 γραμ. Μπριζόλα χοιρινή (άνευ οστών), σε φέτες
800 γραμ. Λαχανάκια Βρυξελλών κατεψυγμένα
1 φλ.τσαγ. Κρεμμύδι κόκκινο μέτρια κομμένο
1 φλ.τσαγ. Κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλλες
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 νεροπότηρο Κρασί άσπρο
1 νεροπότηρο Νερό ζεστό
1 αυγό
2 Λεμόνια (το χυμό τους)
1 κουτ.σουπ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι
Πιπέρι άσπρο
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σωτάρω τα κρεμμύδια στο λάδι, για 3-4'.
Βάζω το κρέας, πλυμμένο και στεγνωμένο, επάνω στα κρεμμύδια για λίγο και ανακατεύω μετά για να σωταριστεί και αυτό μέχρι να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει.
Σβήνω με το κρασί και αφήνω να βράσει 2-3' για να εξατμιστεί το οινόπνευμα. Ρίχνω και το ζεστό νερό.
Κλείνω την χύτρα και σιγοβράζω για 10' από το σφύριγμα της βαλβίδας (σε απλή κατσαρόλα 30', με κλειστό το καπάκι).
Εκτονώνω, ανοίγω, αλατοπιπερώνω και ρίχνω τα Βρυξελλάκια.
Ανακατεύω, ξανακλείνω τη χύτρα και σιγοβράζω για 6-7' από το σφύριγμα (απλή κατσαρόλα 20').

 Κατεβάζω από την φωτιά και ετοιμάζω το αυγολέμονο, ρίχνοντας και μερικές κουτάλες από το ζουμί του φαγητού.
Ρίχνω και το κλασσικό φιλί στον αέρα ρίχνοντας το αυγολέμονο στη χύτρα. Ανακατεύω κουνώντας κυκλικά.

Έτοιμο........ και αν μείνει και κάποια ώρα, το ζουμί χυλώνει!