ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (Frozen Yogurt, όπως είναι της μοδός, σήμερα)

Και να, που το παλιό κόλπο της μαμάς μου, έγινε της μοδός!

Κόλπο για να τρώω το γιαούρτι από την τσανάκα του Τζεβελέκου, που περνούσε από τον δρόμο μας κάθε απόγευμα (έτρωγα μόνο το καϊμάκι, με ζάχαρη).

Το έπαιρνε η μητέρα μου, το σούρωνε από τουλπάνι και το έβαζε στην κατάψυξη, ανακατεμένο με ζάχαρη. Ίσως ενδιάμεσα να το κτυπούσε και με κάποιο τρόπο. Δεν θυμάμαι πια!

Τώρα τα "Frozen Yogurt points" ανοίγουν σε κάθε τετράγωνο.  Άνοιξε και ένα κοντά μας (δίπλα στα Ηλύσια).

Έψαξα και βρήκα πολλές συνταγές, όλες όμως είχαν γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά και κρέμα γάλακτος και τις απέρριψα.

Έκανα λοιπόν ότι κατεβάσει η κούτρα μου και να το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α

1 κουπάκι Γιαούρτι στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ 2%

20 ρώγες Σταφύλι Σουλτανίνα

80 γραμ. Ζάχαρη άσπρη

3 κουτ.σουπ. λικέρ Λιμοντσέλο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Πλένω και κόβω στη μέση τις ρώγες. Τις πασπαλίζω με την ζάχαρη και βάζω το μπωλ, σκεπασμένο, στο ψυγείο, για μισή ώρα.

Ρίχνω το γιαούρτι και το λικέρ και δουλεύω με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να διαλυθεί το σταφύλι και η ζάχαρη.

Σκεπάζω και βάζω στην κατάψυξη, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να παγώνει στην περιφέρεια (περίπου 1 ώρα στους -22 βαθμούς)

Δουλεύω με τα χτυπητήρια του μίξερ χειρός για να αφρατέψει και ξαναβάζω στην κατάψυξη, για 2 ώρες.

Δοκιμάζω μια στάλα και... ναι, θέλει κι άλλη ζάχαρη, αλλά σκέφτηκα την γαρνιτούρα και δεν έβαλα. Έντονη η γεύση του λικέρ.

Επαναλαμβάνω το χτύπημα/κατάψυξη, άλλες δυο φορές και το αφήνω όλη νύχτα.

Το πρωΐ, έτοιμο για φωτογράφηση, με γλυκό βύσσινο.

Όχι όσο πηχτό θα ήθελα, αλλά αυτό οφείλεται στα χαμηλά λιπαρά.
Και το αλκοόλ, επειδή δεν παγώνει, το εμποδίζει να πήξει (ίσως έβαλα και λίγο παραπάνω).
Άνοιξα ένα πεδίο δοκιμών και θα παίζω τακτικά δοκιμάζοντας.
Πάντως παγωτομηχανή ΔΕΝ θα αγοράσω.
Φτάνει που έχει μέσα υλικά που τα ξέρω και όχι διάφορα συντηρητικά, που έχουν τα κανονικά παγωτά.
Το μεσημέρι έριξα μερικές ρώγες στην επιφάνεια του μπωλ, στην κατάψυξη.
Στο απογευματινό μπωλάκι ήταν έτσι

perfect!!!!!!!

ΩΜΑ SOFT COOKIES ΒΡΩΜΗΣ & ΕΝΑ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΠΑΓΩΤΟΥ

Θα έχει τύχει σίγουρα, να βρισκόμαστε μακρυά από τον φούρνο μας και να έχουμε μόνο μια γκαζιέρα, ή ένα camping-gas, όπου ψήνουμε τον καφέ μας.

Ας πούμε σε ένα κάμπινγκ ή σε κάποιο άγνωστο λιμανάκι!

Τότε είναι που μας πιάνει η μανία για γλυκό, ή και για να εντυπωσιάσουμε τυχόν καλεσμένους, από διπλανές σκηνές ή σκάφη!

Τα άψητα μαλακά μπισκοτάκια είναι η λύση, όπως περιγράφονται παρακάτω

ΩΜΑ ΜΑΛΑΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΒΡΩΜΗΣ

Υλικά

2 φλ.τσ. Ζάχαρη άσπρη

3 κου.σουπ. Κακάο άγλυκο

1/2 φλ.τσ. Μαργαρίνη σκληρή (πχ Βιτάμ κλασσικό)

1/2 φλ.τσ. Γάλα Εβαπορέ light

1 πρέζα Αλάτι

3 φλ.τσ. Βρώμη σε νιφάδες

2 Βανίλιες

1 κουτ.σουπ. Ανθόνερο

Ινδοκάρυδο για πασπάλισμα

(Τα 3 τελευταία προαιρετικά)

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά, εκτός της βρώμης, σε κατσαρολάκι και τα φέρνουμε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνέχεια.

Βράζουμε για 1 λεπτό, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την βρώμη, ανακατεύοντας πολύ καλά.

Με κουταλάκι του γλυκού, σε λαδόκολλα, ρίχνουμε τα cookies και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Αν τα βάλουμε στο ψυγείο, ακόμη καλύτερα.

Δεν είχα σκληρό βιτάμ και έβαλα Μινέρβα Μπένεκολ με ελαιόλαδο, που είναι μαλάκό και δεν σκλήρυναν όσο πρέπει.

Οι ποσότητες αυτές βγάζουν 25-30 κομμάτια και ένα κατσαρολάκι του 1,5 λίτρου, είναι αρκετό............

++++++++++++++++++++++++

Το ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΟ ΠΑΓΩΤΟΥ είναι πολύ εύκολο, αρκεί να έχουμε κοντά μας μια κατάψυξη και διαθέσιμες 4-5 ώρες.

Υλικά για 4 άτομα

1 κεσεδάκι Γιαούρτι στραγγιστό 2%

1+ κουτ.σουπ. Ζάχαρη άσπρη (ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα)

2 φλ.τσ. διάφορα φρούτα, ξεφλουδισμένα

(φράουλες, βατόμουρα, μπανάνες, καρπούζι, πεπόνι, ή ότι άλλο θέλουμε)

Εγώ χθες βράδυ έβαλα μια μπανάνα και μια φέτα πεπόνι.

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά στο multi, χτύπημα μερικά λεπτά, μέχρι να γίνουν πολτός.

Αν έχουμε θήκες γρανίτας, τις γεμίζουμε, αλλιώς σε θήκες παγωτού.

Και επειδή δεν είχα τίποτε από τα δύο, έβαλα τον πολτό σε ταπεράκι και στην κατάψυξη.

Σε μερικές ώρες, είχε πήξει τόσο που δεν μπορούσε να μπει το παγωτοκούταλο και το έκοψα με το μαχαίρι, για να μπορέσει να ποζάρει για την παρακάτω φωτό.

Γαρνιρισμένο με γλυκό κουταλιού ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙ.