ΦΩΛΙΤΣΕΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΕΣ

Κάτι παρόμοιο έφτιαχνε η Γιαγιά Δήμητρα και τις τσάκιζα, ανερυθρίαστα, που λένε και οι μορφωμένοι!!

Σήμερα προσπάθησα να θυμηθώ τη γεύση αυτών που καταβρόχθιζα, δεν είχα όμως φύλλο κανταΐφι.

Σκέφτηκα ότι μάλλον θα έκανε την ίδια δουλειά ο φιδές, που είναι σαν έτοιμη φωλιά, μιας και κάτι παρόμοιο έκανε, σε τηγανιτό, στην εκπομπή της Ψυχούλη, που είδα προς το τέλος.

Και τελικά έγινε αυτό

Πάμε λοιπόν να δούμε πως έγινε

Υ Λ Ι Κ Α

1 πακέτο Φιδέ (έχει 6 "φωλιές")

6 κουτ.γλυκού Μινέρβα Μπένεκολ με ελαιόλαδο λυωμένο

6 μισές ψίχες Καρυδιών

6 κουτ.γλυκού τριμμένα καβουρντισμένα Αμύγδαλα και Καρύδια στο multi

1 κουταλάκι Ζάχαρη άχνη

Κανελλογαρύφαλο σε σκόνη για πασπάλισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 

1 νεροπότηρο Ζάχαρη άσπρη

1 νεροπότηρο Νερό

Χυμό ενός Λεμονιού

Ε Κ Τ Ε Λ  Ε Σ Η

Ταψάκι στρόγγυλο, με αντικολλητικό χαρτί.
Βάζω τις φωλιές και, με το δάκτυλο, πατάω στο κέντρο να γίνει τρύπα, όπου βάζω μισό καρύδι (καρυδόψιχα εννοώ).
Βρέχω την κάθε φωλιά με το λυωμένο βούτυρο.
Ανακατεύω τα ψιλοτριμμένα αμυγδαλοκάρυδα με την άχνη και βάζω από ένα κουταλάκι στην τρύπα.

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 οC και ψήνω για 20', μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Έχω ήδη βράσει το σιρόπι 8-10', κρύωσε και αρχίζω να ρίχνω στις φωλιές, με την κουτάλα.
Σιγά-σιγά στην αρχή, στο κέντρο, για να παρασύρω την άχνη και να ξεπλυθούν τα ξηροκάρπια.

Με πρώτη ματιά το σιρόπι φαίνεται πολύ και το ταψάκι μοιάζει με σούπα!
Την επόμενη μέρα όμως........

.....το σιρόπι έχει απορροφηθεί σχεδόν, η φωλιά μαλάκωσε και η κορυφή έμεινε τραγανή.
Μετά από όλα αυτά, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κανέλλα, γαρύφαλο, ή ότι άλλο κατεβάσει το υπογλυκαιμικό μυαλό μας!!!
Ομολογώ ότι σήμερα (πρωί-πρωί) ήταν απίθανο!
                                                        
Οι "Φωλίτσες", αν και λίγες, αφιερώνονται στην φίλη Marilise, που γιορτάζει σήμερα!!!
Και, φυσικά, και σε όλες τις Κατερίνες!