ΚΑΖΑΝ ΝΤΙΠΙ.....ή μάλλον.....

....εδώ είναι......ΤΗΓΑΝ ΝΤΙΠΙ !!

Και αυτό γιατί δεν το έκανα σε καζάνι, αλλά σε τηγάνι!
Σε μεγάλη ποσότητα μπορεί να γίνει σε ταψί.
Το αποτέλεσμα είχε καλύτερη γεύση από αυτό που μας κερνάει ο "Μπέης", στον Μαρμαρά (λίγο πριν  τον λογαριασμό!).

Ας δούμε πως έκανα αυτή τη μικρή ποσότητα

Υ Λ Ι Κ Α

1/2 φλ.τσαγ. Νισεστέ (Κορν φλάουερ)

2 φλ.τσαγ. Γάλα

1/2 φλ.τσαγ. Ζάχαρη άσπρη

1/2 φλ.τσαγ. Ζάχαρη άχνη 

Ένα κομματάκι Μινέρβα Μπένεκολ με ελαιόλαδο για βουτύρωμα

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Πρώτα κάνουμε την κρέμα.

Σε κατσαρολακι διαλύουμε καλά το νισεστέ στο γάλα.

Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει.

Βουτυρώνω ένα αντικολλητικό τηγάνι και πασπαλίζω την άχνη, σε όλο τον πάτο.

Ζεσταίνω μερικά λεπτά και ρίχνω την κρέμα. Στρώνω με σπάτουλα και συνεχίζω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να φανεί ότι η περιφέρεια της κρέμας παίρνει καφέ χρώμα. Αυτό σημαίνει ότι κάηκε η ζάχαρη στον πάτο (θα μυρίσει και καμμένο).

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε (λόγω της αντικολλητικής επιφάνειας, το έκοψα με μια λεπτή πλαστική σπάτουλα)

Κόβουμε λωρίδες και τυλίγουμε..... έτσι

Εάν έχουμε μεγάλο πάχος κρέμας, κόβουμε τετράγωνα κομμάτια και.....τρώμε ή κερνάμε!