ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΕ ΔΥΟ ΣΧΕΔΙΑ!!!!!!!

Παράλληλα με τις ψητές, της προηγούμενης ανάρτησης, έκανα και φούρνου, σε δύο πυρεξάκια.

Στο ένα με κόκκινη σάλτσα και στο άλλο λεμονάτες/ριγανάτες

Πρώτα έπρεπε να φτιαχτεί η βάση της ντομάτας

2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες κυβάκια

1 πιπεριά κέρατο ξεσποριασμένη, σε ροδέλλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 ποτήρι κρασί άσπρο

3-4 κουταλιές Ελαιόλαδο Έξτρα παρθένο

Και ξεκινάμε σωτάροντας σε αντικολλητικό τηγάνι το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Σε λίγο προσθέτουμε τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σε 5' σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε να βράσει, μέχρι να αρχίσει να πηκταίνει και το απλώνουμε στο ταψάκι.

Στρώνουμε από πάνω τις σαρδέλλες (αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο λάδι) και σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 οC., με αντιστάσεις και αέρα συγχρόνως.

Στο δεύτερο ταψάκι, στρώνουμε τις σαρδέλλες, τις περιχύνουμε με λαδολέμονο, αλάτοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και ένα ποτήρι κρασί λευκό.

Την ρίγανη την βάζουμε λίγο πριν το τέλος (5').

Και τα δύο ταψάκια (20x30) χωρούν στον φούρνο, στη σχάρα.
Ψήνουμε για 15-20' και κλείνουμε τους βαθμούς.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ο αγώνας μεταξύ κόκκινων και κίτρινων είναι 1-0, με τις κόκκινες νοστιμότερες, αλλά το ίδιο τρυφερές σαν τις λεμονάτες.
Και όλα αυτά χωρίς μαρινάρισμα.


Επειδή όμως έμειναν και ψητές, για αύριο, έκανα και ένα καυτερό dressing, με δύο πιπερίτσες από την παραγωγή μου.
Έβαλα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο με την πρέσσα, φρέσκο ψιλοκομμένο δενδρολίβανο, από την γλάστρα (στη υγειά σου "Βαγγέλη") και ψιλοκομμένες τις δύο πιπερίτσες, με καταγωγή από την αυλή του ξενοδοχείου στην Ερέτρια, το '06.

Το δοκίμασα λίγο στη γλώσσα και σε μερικά δεύτερα βγήκαν φλόγες από τα αυτιά!!!!!