ΣΟΥΠΑ "Η ΜΑΥΡΗ ΕΚΠΛΗΞΗ" ή FIX DARK SOUP (λέμε τώρα!!)

Η ιδέα της μπύρας σε σούπα από Αμερικάνικο site.

H μαύρη FIX DARK αγαπημένη από την πρώτη μέρα της επανακυκλοφορίας.

Ο ζωμός κρέατος στην κατάψυξη και οι επεμβάσεις στην συνταγή δικές μου.

Το αποτέλεσμα....τέλειο

 Υ Λ Ι Κ Α  
2 λίτρα Ζωμός κρέατος
3 Πατάτες μέτριες σε κομμάτια
1 φλ.τσ. Σέλινο, φύλλα και κοτσανάκια
4-5 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 κουτ.γλυκού Αλάτι χοντρό (πολύ έπεσε!)
Μείγμα 5 πιπεριών φρεσκοτριμμένο
1 μπουκαλάκι (330 ml) Μπύρα μαύρη FIX DARK
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η  
Βράζω τον ζωμό με το ελαιόλαδο και το σέλινο για 10 λεπτά.
Αλατοπιπερώνω και

 .....ρίχνω τις πατάτες.

 Συνεχίζω τον βρασμό, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

 Λιώνω τα υλικά με το μπλέντερ/ράβδο χειρός, για να γίνει βελουτέ

 Ρίχνω την μαύρη μπύρα και το μείγμα σκουραίνει, φυσικά.

Συνεχίζω τον βρασμό μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο 1/3 και έτοιμη η σουπίτσα, σερβιρισμένη με Κρητικά κρίθινα παξιμαδάκια, πασπαλισμένα με Κρητική ξερή μυζήθρα.

Η original συνταγή προβλέπει κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα, κουνουπίδι, ζωμό κότας, Worcestershire sauce και δυο-τρία τυριά μέσα και όλα αυτά λιωμένα με το μπλέντερ.
Η παρμεζάνα και το Cheddar-Monterey Jack cheese blend (!) έχουν πολλά λιπαρά και δεν θέλω.

Την γνήσια Dark beer Cheese Soup μπορείτε να την δείτε πατώντας ΕΔΩ.