.... ΑΠΛΑ .... ΜΙΑ ΠΙΤΣΑ.....

Μεσημέρι, σκαλίζω διάφορες σημειώσεις, πέφτω επάνω σε ζύμη πίτσας, ακούω την λαθραναγνώστρια, πίσω μου, να λέει "Ωραία θα ήταν μια πίτσα, για το βράδυ".

Και επειδή χατίρι δεν χαλώ (όταν πρέπει), σε 10' η ζύμη για το βράδυ ήταν έτοιμη, σε πιατάκι με αλουμινόχαρτο (λάθος, έπρεπε να την αφήσω στο μπωλ).

Τρώμε, κοιμάμαι και κατά τις 5, ακούω από την κουζίνα "το ζυμάρι έφυγε"!  Τελικά η ζύμη δεν έφυγε, αλλά φούσκωσε τόσο που ξεχείλισε από το πιάτο στο τραπέζι. Βέβαια για τις ζύμες ισχύει το αντίθετο από άλλα πράγματα:  Όταν είναι φουσκωμένες, τις χαϊδεύεις λίγο και πέφτουν".

Το βραδάκι "στολίστηκε" και να το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α  για την ζύμη

8 κουτ.σουπ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ.γλυκ. (5 γραμμάρια) Μαγιά ξερή

1 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

1 κουτ.γλυκ. Ζάχαρη άσπρη

1 νεροπότηρο Νερό χλιαρό (να αντέχει το δάκτυλο)

1 κουτ.γλυκ. Αλάτι

Τα υλικά αυτά είναι ίδια με του ψωμιού, σε διαφορετικές αναλογίες και παρόμοια με την παλιά ανάρτηση (κλικ εδώ)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Όλα τα στερεά υλικά και το λάδι σε μπωλ και προσθέτω σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας συγχρόνως, μέχρι να πετύχω μια ζύμη αφράτη, που να μη κολλάει στα τοιχώματα. Συνήθως δεν παίρνει όλο το νερό, ανάλογα με το αλεύρι.

Παλιότερα λάδωνα λίγο τα τοιχώματα του μπωλ και την άφηνα εκεί για να φουσκώσει. Τώρα την έβγαλα με αλευρωμένα χέρια και την έβαλα σε πιατάκι......και "έφυγε" όπως είπα και στην αρχή.

Το βράδυ πήρα το γυάλινο καπάκι ενός πυρέξ, με διάμετρο 26 εκατοστά, το λάδωσα και άπλωσα την ζύμη, σαν βάση.

Έστρωσα 2-3 κουταλιές κέτσαπ (ετοιματζίδικο, το δικό μου είχε τελειώσει) και από πάνω, διάφορα, όπως

Γιδοτύρι τριμμένο με το χέρι

Ελιές ξυδάτες ξεκουκουτσωμένες

Μανιτάρια σε φέτες

Κρεμμύδι σε ροδέλλες

Ρίγανη και Μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο (200 οC), για 20-25'

Κόβω στα 8 με το ροδάκι και.....τρώμε

Την ζύμη αυτή μπορούμε να την διατηρήσουμε στην κατάψυξη, αλλά δεν ξέρω σε πιο στάδιο και δεν το δοκίμασα ποτέ. 

Έχω και εδώ ένα πεδίο δοκιμών, για αργότερα (ο διάολος δουλειά δεν είχε.....κλπ).