ΔΕΛΦΙΝΙΑ ΣΤΟΝ ΤΟΡΩΝΑΙΟ ΚΟΛΠΟ....ΦΕΤΟΣ

Έχει μερικές μέρες που ήταν ο γερανός στην Μαρίνα.
Έριξε το σκάφος ενός φίλου και, πριν το πάμε στη θέση του, βγήκαμε μια βόλτα.

Λες και είχαμε κάποιο ραντεβού με ένα κοπάδι δελφινιών.
Άλλος τιμόνευε και εγώ με την μηχανή του έβγαζα αυτές τις φωτογραφίες

Λένε ότι όταν εμφανίζονται δελφίνια στον Τορωναίο κόλπο, είναι γιατί δεν βρίσκουν τροφή στα ανοικτά.

Πάντως εγώ που συχνάζω εκεί πολλά χρόνια τώρα, λίγες φορές είδα δελφίνια και μάλιστα να κάνουν και κόντρα με το σκάφος και να περνούν και από κάτω.

Εννοείται ότι είμασταν με μηχανή στο αργό.
Αν είμασταν με πανιά, τότε το παιχνίδι θα ήταν πιο ενδιαφέρον, χωρίς τον θόρυβο.

Μακάρι αυτές οι εικόνες να συνεχιστούν όλο το καλοκαίρι

ΞΕΣΤΡΑΤΙΣΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ και πήγαμε αλλού!!

Από χθες άρχισα να ξαλμυρίζω φιλέτα παστού μπακαλιάρου, με προοπτική να γίνει Τηγανητός με σκορδαλιά (κλικ) ,σήμερα το μεσημέρι.

Παράλληλα ετοίμασα και τα σχετικά για την σκορδαλιά.

Μας έλειπε μια σαλάτα και προτίμησα να κάνω βραστά λαχανικά (πατάτες, καρότα και κολοκυθάκια baby).

Καθάρισα και έκοψα μπαστουνάκια τις πατάτες και τα καρότα, τα έβρασα στον ατμό, για 8' στη χύτρα ταχύτητος.

Καθάρισα και τα κολοκυθάκια, τα έβρασα κι αυτά στον ατμό για 6' .....

.....τα εβαλα μαζί και έφτιαξα ένα "dressing" με λαδολέμονο και μουσταρδα Dijon (καυτερή) και τα περιέλουσα, αφού έριξα και λίγο αλάτι.

Ως εδώ όλα πήγαιναν καλά! Η σκορδαλιά έγινε και μπήκε στο ψυγείο, το κουρκούτι για το τηγάνισμα του μπακαλιάρου ήταν έτοιμο στο ψυγείο κι αυτό.

Και τότε χτύπησε το θυροτηλέφωνο! Ήταν παλιόφιλος από την Αριδαία Πέλλας, φρουτοπαραγωγός (κεράσια-βύσσινα κλπ).
Στο κτήμα του είχαμε πάει πέρσυ και κουβαλήσαμε βύσσινα για μαρμελάδα από το "Βυσσινόκηπο" του (κλικ).
Μας έφερε τα πρώτα κεράσια. Τα βύσσινα θα βγουν αργότερα.
Λίγο παραπάνω απο κιλό.
Λίγα μεν, αλλά η χειρονομία μεγάλη!
Πρώτη σκέψη να κρατήσω λίγα και τα υπόλοιπα να γίνουν μαρμελάδα.

Χωρίς άλλο ξεκίνησα

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΕΡΑΣΙ (στον αρτοπαρασκευαστή)

ΥΛΙΚΑ
550-600 γραμ. Κεράσια ώριμα και τραγανά (τύπου Εδέσσης)
400 γραμ. Ζάχαρη λευκή
Χυμό από ένα λεμόνι
1 φλυτζανάκι του Ελληνικού καφέ Λικέρ Τσέρυ

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένουμε καλά τα κεράσια (τα δικά μου ήταν βιολογικά, χωρίς ραντίσματα).

Έψαξα και βρήκα το ειδικό εργαλείο για τα κουκούτσια, που είχα να το δουλέψω από πέρσυ. Λίγο παλιάς τεχνολογίας, από τον καιρό της μητέρας μου, αλλά ακόμη λειτουργικό.

Ξέχασα να φορέσω γάντια και ακόμη καθαρίζω τα χέρια μου, που βάφτηκαν

Τα ζύγισα καθαρισμένα

Τα έβαλα μαζί με τη ζάχαρη στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή, σε πρόγραμμα για μαρμελάδα.
Λίγο πριν το τέλος πρόσθεσα τον χυμό λεμονιού και το λικέρ.
Σε μια ώρα και 5', είχα αυτό το αποτέλεσμα.
Φωτογραφήθηκε ακόμη ζεστή.
Μπήκε σε αποστειρωμένο βάζο και περιμένω να κρυώσει.
Θα την φωτογραφήσω ξανά, μπας και έχει καλύτερη φωτογένεια!

Εννοείται ότι δοκίμασα και ήταν νοστιμότατη και όσο γλυκειά θέλω.
Η κανονική αναλογία είναι 1:1, όσα κεράσια, τόση ζάχαρη.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ με σάλτσα τομάτας και επανάληψη...

Σήμερα έγιναν δύο πιάτα, για δύο άτομα. Γούστα και βίτσια είναι αυτά! Τι να κάνουμε!

Πρώτα έγιναν τα Φασουλάκια

Υ Λ Ι Κ Α
500 γραμ. Φασολάκια φρέσκα στρογγυλά, καθαρισμένα
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γραμ. Τομάτες ξεσποριασμένες και τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη (έμειναν περίπου 350 γραμμάρια καθαρά)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
Αλατοπίπερο
1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Χρησιμοποιήθηκε χύτρα ταχύτητος.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε τα φασολάκια και τα σωτάρουμε κι αυτά, ανακατεύοντας, μέχρι να λαδωθούν καλά.
Ρίχνουμε την πολτοποιημένη τομάτα και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε την χύτρα όταν αρχίσει το βράσιμο χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετράμε 10' από το σφύριγμα της βαλβίδας.
Εκτονώνουμε και ανοίγουμε τη χύτρα.
Αν χρειάζεται αφήνουμε τη χύτρα στο μάτι, για να πήξει η σάλτσα.
Αν δεν έχουμε χύτρα ταχύτητος, τότε βραζουμε 30'.
____________________________________________________

Και για μένα.... έκανα το γνωστό Σπασμένο Μπιζέλι με σάλτσα Κάπαρης (κλικ), ίσα-ίσα για δυο μερίδες.

Παράλληλα έβαλα και παστό μπακαλιάρο να ξαλμυρίζει, για αύριο και ας μην είναι 25η Μαρτίου ή Βαΐων.
Πάλι Γούστα είναι αυτά!!!