ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

Τελικά το καρπούζι ήταν πολύ μεγάλο, 13 κιλά και έβγαλε καρπουζόπιτα, φάγαμε και περίσσεψε και 1,5 κιλό, καθαρισμένο.

Αυτό το τελευταίο, σήμερα πρωΐ-πρωΐ το έκανα μαρμελάδα.

Να και το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α

1,5 κιλά Καρπούζι καθαρισμένο

400 γραμ. Ζάχαρη άσπρη

Χυμό από 1 Λεμόνι

1 Βανίλια

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Κομματιάζω το καρπούζι μέσα σε ένα μπωλ.

Ραντίζω με τον χυμό του λεμονιού και

πασπαλίζω με την ζάχαρη.

Σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω στο ψυγείο 24 ώρες.

Την άλλη μέρα μεταφέρω το περιεχόμενο του μπωλ σε κατσαρόλα και βράζω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει, ανακατεύοντας πότε-πότε, για να μη κολλήσει.

Μου πήρε κάτι παραπάνω από μιάμιση ώρα, αλλά αν στο μείγμα του καρπουζιού έβαζα ένα τριμμένο μήλο, ή αχλάδι, ή ροδάκινο, πιστεύω ότι θα έδενε πιο γρήγορα, λόγω της πηκτίνης που περιέχουν αυτά τα φρούτα.

Οι ποσότητα αυτή έδωσε ένα βάζο των 720 ml.