ΚΑΝΩ ΑΥΓΑ ΤΟΥΡΣΙ ... για τις δύσκολες μέρες, που έρχονται!!

Φέτος είχα πολλά ραγισμένα αυγά, στο βράσιμο, παρ'όλο που τα έβρασα με όλους τους κανόνες, όπως κάθε χρόνο.

Αυτά τα ραγισμένα τα έχω σε τάπερ στο ψυγείο, αλλά για περιορισμένο χρόνο και είναι αδύνατο και ανθυγειινό να τα καταναλώσουμε σύντομα.

Μου ήρθε στο νου ο τρόπος που προτείνει η Κα Ελένη Χιόνη, στις ΡΕΤΣΕΤΕΣ του site της Πατρίδας, www.Kefalonia.net.gr, και συγκεκριμένα στην Παραδοσιακή Κουζίνα, για βραστά αυγά.

Μετά από μικρές αλλαγές στα μυρωδικά, καταλήγω σε ένα αποτέλεσμα, που φαίνεται ότι θα με δικαιώσει!

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΟΥ

10 αυγά βρασμένα και ξεφλουδισμένα

1 κουτ.γλ. Πιπέρια σε κόκκους, διάφορα χρώματα

5 φυλλαράκια Δάφνη

1 κλωναράκι Δενδρολίβανο

2 Πιπερίτσες καυτερές

2 κουτ.σουπ. Ζάχαρη άσπρη

500 ml Ξύδι από άσπρο κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ανοξείδωτο κατσαρολάκι βράζω το ξύδι με τη ζάχαρη και όταν διαλυθεί ρίχνω τα μυρωδικά. Συνεχίζω τον βρασμό για μερικά λεπτά και αφήνω το μείγμα να κρυώσει, έως χλιαρό. Σουρώνω και κρατώ τα μυρωδικά.

Έχω τα καθαρισμένα αυγά σε βάζο και απογεμίζω με το ξύδι.  Ρίχνω και τα μυρωδικά.

Φροντίζω και καλυφθούν τα αυγά τελείως. Αν κάποιο ανέβει στην επιφάνεια, βάζω κάποιο εμπόδιο ( στην περίπτωση μου, το ειδικό πλαστικό πλέγμα που δίνει η "Μαριάννα" στα αμπελόφυλλα. Από εκεί είναι και το βάζο).

 

Κλείνω σφιχτά το καπάκι και τα διατηρώ στο ψυγείο.

Λένε ότι μπορούν να μείνουν και "εκτός" αλλά Δυσπιστώ!!

Θα σερβιριστούν με λάδι, ρίγανη, μαγιονέζα, μουστάρδα κάπαρη και ότι άλλο κάνω κέφι εκείνη την ώρα!!

Τα "Γεμιστά" της παρακάτω φωτό έγιναν αναμειγνύοντας τους κρόκους με μουστάρδα και λίγο κάπαρη.....

......και χωρίς κορνέ για διακόσμηση. Τελείως πρόχειρα μεν, νόστιμα δε!!!