ΤΑ ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ ΤΗΣ ΜΟΝΑΞΙΑΣ (Ο διάολος δουλειά δεν είχε.....κλπ)

Κάθε φορά που μένω μόνος στο σπίτι, βρίσκω και κάτι να ασχοληθώ.

Έτσι και πριν λίγες μέρες, περνώντας από τον Αγαπητό, βλέπω σκαλτσούνια.  Να η ιδέα!! Έλα όμως που δεν είχα ούτε κόντιτα, ούτε τίποτα ξερά φρούτα.

Είχα όμως στην κατάψυξη φλούδες από βιολογικά πορτοκάλια και έφτιαξα, στο τσάκα-τσάκα, λίγο γλυκό, με ψιλοκομμένη φλούδα.

 

Υ Λ Ι Κ Α

Για τη Ζύμη

1/2 φλ.τσ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

1/2 φλ.τσ. χυμό Πορτοκαλιού

300 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουτ.γλ. Μπέϊκιν πάουντερ

1/4 φλ.τσ. Μπράντυ

1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη άσπρη

1 "τσιμπιά" Αλάτι

Για τη γέμιση

2 κουτ.σουπ. ψιλοκομμένο γλυκό Πορτοκάλι ( ή άλλα γλυκά φρούτα)

1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη καστανή

1 κουτ.γλ. Κανέλλα

1/2 κουτ.γλ. Γαρύφαλλο σκόνη

10 "πεταλούδες" Καρύδι ψιλοτριμμένες το multi

10 Αμύγαλα ψημμένα στο φούρνο και μαζί με το καρύδι στο multi

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης.

Σε μπωλ ρίχνω πρώτα τα υγρά και διαλύω καλά τη ζάχαρη.

Ανακατεύω στο αλεύρι το μπέϊκιν και το αλάτι και σταδιακά το ρίχνω στα υγρά, ανακατεύοντας μαλακά με σπάτουλα, μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη. Την αφήνω για μισή ώρα και μετά την κόβω σε όσα κομμάτια θέλω, ανάλογα με τι μέγεθος θέλω τα σκαλτσούνια. Εγώ έκανα δέκα για να γίνουν μεγαλούτσικα.

Ανοίγω κάθε κομματάκι ζύμης σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, με το χέρι, σε κύκλο και βάζω ένα κουταλάκι γέμισης στο μισό. Κλείνω το άλλο μισό από πάνω και πιέζω το ένωμα καλά με τα δάκτυλα για να σφραγίσει.

Τα βάζω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 οC, για μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν.

Αφήνω να κρυώσουν και πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλλα....

Έτοιμα για απαλλοτρίωση!!

Η original συνταγή έλεγε άλλα, πιο παχυντικά υλικά, αλλά τα αντικατέστησα με πιο υγειινά, όπως πάντα.

Να και ένα σκαλτσούνι με τα καινούργια "κόλπα", μετά την αναβάθμιση του Picasa

.......Να και ένα αισιόδοξο τrαγουδάκι, από την πολύ καλή φίλη ELENI