ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ (αυτή τη φορά.... επιτυχημένα)

Τα χρωστούσα σε μένα αυτά τα μελιτζανορολάκια και αυτή τη φορά πέτυχαν, να και το αποτέλεσμα

Όλα τα υλικά όπως στις "Ξεστρατισμένες Μελιτζάνες" (κλικ), με μόνη την σπουδαία διαφορά της αρχικής επεξεργασίας.

Αυτή τη φορά λάδωσα ελαφρά τις φέτες της μελιτζάνας και τις έψησα στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά τύλιξα μέσα τους από ένα μπαστουνάκι γιδοτύρι και ένα κομματάκι πιπεριά.

Τις ακραίες λωρίδες που βγήκαν στο κόψιμο σε φέτες, τις έκοψα κυβάκια και τις έβαλα να ψηθούν με την σάλτσα. Να "αυγατίσει" κιόλας και να μη πετάμε τίποτα.

Και με μια σαλατίτσα........ έτοιμο το γεύμα

Ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, με πιπεριά κέρατο και γιδοτύρι. Από πάνω Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο, ξύδι λευκό και ρίγανη.

Δεν θέλω τίποτ'άλλο!!!

ΤΗΓΑΝΙΑ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ, ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ "ΣΑΝ" ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ

Από τις σπάνιες φορές που κάνω κοτόπουλο, για μένα μόνο και το έκανα τηγανιά, αλλά κοκκινιστή με πατάτες ... σαν τηγανητές.

Υ Λ Ι Κ Α  για μια γερή μερίδα

1/2 Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους

2 Πιπεριές κέρατο κομμένες σε χοντρά κομμάτια

2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο, στα τέσσερα

3 κουτ.σουπ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλ.τσαγ. Κρασί κόκκινο

1 φλ.τσαγ. Νερό ζεστό

2 ώριμες Ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες

Αλάτι και πιπέρι

Πατάτες όσες θέλουμε

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Ζεσταίνω το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνω τα κομμάτια του σκόρδου. Τα σωτάρω για μερικά λεπτά και τα βγάζω.

Ρίχνω το κρεμμύδι και σε λίγο τα κομμάτια του κοτόπουλου. Σωτάρω από όλες τις πλευρές, ρίχνω τις πιπεριές και το κρασί.

Σε μερικά λεπτά εξατμίζεται το οινόπνευμα και ρίχνω την ντομάτα και το νερό.

Χαμηλώνω την φωτιά, σκεπάζω και σιγοβράζω για 15'.

Ξεσκεπάζω για πήξει η σάλτσα. Έτοιμο!!

Τις πατάτες τις κόβω μικρά κομμάτια και τις λαδώνω με το χέρι, με μια-δυο κουταλιές ελαιόλαδο.

Στρώνω λαδόκολλα σε ταψί, τις απλώνω και ψήνω στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Πασπαλίζω με χοντρό αλάτι και ρίγανη.

Σερβίρω και τρώω...μόνος.....

.......με μια ΦΙΞ Dark,  όνειρο!!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΕΠΟΝΙ

 Το πεπόνι είναι κορυφαίο στις προτιμήσεις μου για φρούτα, μαζί με τις μπανάνες.

Όταν είδα στο newsletter του Diet up, συνταγή για μαρμελάδα με πεπόνι, μπήκε το σκουλίκι.

Όπως πάντα, έκανα και τις δικές μου παρεμβάσεις στην original συνταγή, την οποία μπορείτε να δείτε πατώντας ΕΔΩ .

Και τώρα στην δική μου κατασκευή:

Υ Λ Ι Κ Α 

850 γραμ. Πεπόνι, μετά το καθάρισμα

150 γραμ. Ζάχαρη άσπρη (η συνταγή λέει 200 γρ.)

3 κουτ.σουπ. Ξύδι λευκό (η συνταγή λέει 70 ml, αλλά μου φάνηκε υπερβολικό)

1 Βανιλια

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Κόβω την ψίχα του πεπονιού σε μικρά κομμάτια σε ένα μπωλ, ρίχνω τη ζάχαρη και το αφήνω για 10 ώρες στο ψυγείο, σκεπασμένο με μεμβράνη.

Σήμερα μετέφερα το περιεχόμενο του μπωλ σε κατσαρόλα και το φέρνω σε βρασμό. Δεν χρειάστηκε ξάφρισμα και προσθεσα το ξύδι.

Όπως είχαν μαλακώσει τα κομμάτια, τα έλιωσα με το κυρτό μέρος της κουτάλας των μακαρονιών.  Δεν χρησιμοποίησα το μπλέντερ/ράβδο, γιατί θα πολτοποιούσε πολύ.

Χαμηλώνω την φωτιά στο 2 από το μέγιστο 3 και συνεχίζω το σιγοβράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Το σημείο αυτό φαίνεται αν τραβήξουμε το υλικό, με την κουτάλα στην άκρη, να μη επανέρχεται αμέσως. 

Είχα προετοιμάσει αποστειρωμένο βάζο των 750ml, αλλά αυτές οι ποσότητες δεν έβγαλαν παραπάνω από 300 ml, και έτσι το βάζο έμεινε άδειο.........

......μέχρι την επόμενη κατασκευή, που θα γίνει σύντομα, γιατί πέτυχε η γεύση της αρεσκείας μου!