ΔΕΝ ΑΝΤΕΞΑ ΚΑΙ... ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ, ΑΛΛΑ......

Φέτος είπα να ΜΗ κάνω γλυκά, μπας και αλλάξει το γούρι, αλλά δεν άντεξα!!

Έκανα όμως μια ουσιώδη αλλαγή και ίσως αλλάξει το γούρι.

Άφησα κατά μέρος την δοκιμασμένη συνταγή της γιαγιάς Δήμητρας (κλικ ΕΔΩ) και πήρα μια αδοκίμαστη συνταγή για ΙΣΛΙ, με προέλευση από Καππαδοκία! Την είχε η μητέρα μου από γειτόνισσες, την γιαγιά Αθηνά, την κόρη της Υπερμαχία και την κόρη της κόρης, Κωνσταντία.  Πάσα-πάσα πήγαινε και αρχικά ήταν σε δράμια, αλλά όταν ήμουν στο Γυμνάσιο, μου είπε και την άλλαξα σε γραμμάρια.  Έτσι την είχε στην "σακκούλα".

Και νάτα, αφράτα και σιροπιασμένα, αλλά όχι γεμιστά.

Τα  ΥΛΙΚΑ είναι για Ισλί, αλλά έγιναν μελομακάρονα, με διαφορά στο σιρόπι.

640 γραμ. Φαρίνα κόκκινη (δηλ. μισή οκά Αλεύρι αυτοφούσκωτο) 

340 γραμ. Μινέρβα Benecol (δηλ. 100 δράμια βιτάμ)

200 γραμ. Νερό (λιγότερο από ένα φλυτζάνι)

1 πρέζα Αλάτι

1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

3 φλυτζάνια Ζάχαρη

2 και λίγο φλυτζ. Νερό

1 Βανίλια

Χυμό από μισό Λεμόνι (ως εδώ είναι για το σιρόπιασμα των ισλί)

4 γεμάτες κουταλιές Πευκόμελο

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

120 γραμ. Καρυδόψιχα τριμμένη στο multi

1 κουταλάκι Κανέλλα σε σκόνη

1/2 κουταλάκι Γαρύφαλο σε σκόνη

2 κουταλιές Ζάχαρη καστανή

Και πάμε για την ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ

Πρώτα έκανα το σιρόπι, νωρίς το πρωί, για να προλάβει να κρυώσει.

Βράζω τα υλικά σε κατσαρολάκι, για 5 λέπτά, αφ'ότου αρχίσει ο βρασμός. Το άφησα στην άκρη, μέχρι να γυρίσω.

Για την ζύμη, λυώνω την μαργαρίνη στα μικροκύματα, για δυο λεπτά στο ζέσταμα.

Όλα τα υλικά σε μπωλ, εκτός από το αλεύρι, καλό ανακάτεμα και προσθέτω το αλεύρι σταδιακά.  Ζυμώνω με τα ζυμωτήρια του μίξερ χειρός, σε αργή ταχύτητα, μέχρι να μη κολλάει στα τοιχώματα, αλλά να είναι αφράτη.

Με λαδωμένα χέρια πλάθω τα μελομακάρονα (ή τα ισλί, αν θέλουμε) και δίνω σχήμα μακρουλό ή τριγωνικό.

Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και στον προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Όπως είναι ζεστά τα βουτάω στο κρύο σιρόπι, λίγα-λίγα, για 2-3 λεπτά.

Τα στρώνω σε πιατέλλα και πασπαλίζω με το μείγμα των καρυδιών

Δοκιμάζω, εγκρίνω και, ευτυχώς δεν θα τα ξανακάνω (για φέτος)!!
ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΜΕ ΥΓΕΙΑ !