ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

Είναι δέκα μέρες τώρα που δεν είμαι σε καλή κατάσταση.  Μια ίωση που με κόλλησε η σύζυγος, που προηγήθηκε, με ταλαιπωρεί με πυρετό, γενική κακουχία και όλα τα τυπικά συμπτώματα, που τα είχα ξεχάσει πολλά χρόνια τώρα.

Από χθες άρχισα να επανέρχομαι και ήρθε και το κέφι για μαγείρεμα, κυρίως γιατί αυτή την εβδομάδα, έφαγα τα πιο άνοστα γιουβαρλάκια, την πιο άνοστη κοτόσουπα, τα πιο άνοστα σουτζουκάκια Διαγωνίου, που μου κάθησαν και στο στομάχι.

Άσε από ψωμιά, δοκιμές στη γειτονιά, μπας και πετύχω κάποιο είδος που να τρώγεται και την επόμενη μέρα.

Σήμερα η πρώτη δουλειά, να κάνω ψωμί.

Η δεύτερη τα φιλετάκια, για μένα, αλλά παράλληλα και το μοσχάρι με αρακά, για όσους εδώ μέσα δεν τρώνε κοτόπουλο. Την σύζυγο!

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΗΓΑΝΙΑ, ΜΕ ΜΠΥΡΑ

300 γραμ. Κοτόπουλο φιλέτο, σε κομμάτια

3 κουταλιές Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

2 κουταλιές Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα Σκόρδο

1 κουτάκι Μπύρα Ξανθιά

Αλατοπίπερο

-----------------

Σε αυτό το αποτέλεσμα έφθασα με τον παρακάυω τρόπο

 Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο (έβαλα το καυτερό που έφτιαξα πριν 2 μήνες, με πιπερίτσες δικές μου. Δυναμίτης!).
Σωτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο για λίγα λεπτά και προσθέτω το κοτόπουλο.  Συνεχίζω μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνω και σβήνω με την μπύρα, σιγά-σιγά γιατί φουσκώνει.
Σκεπάζω, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω μέχρι να δέσει, η σάλτσα.
Συνοδεύω με άσπρο ρύζι και στην πρώτη μπουκιά επιφώνημα "ώπα". Τι συμβαίνει;  Καίει, καίει πολύ!!  Ωραίο λάδι έφτιαξα, με 6 μικρές πιπερίτσες σε 200 ml Ελαιόλαδο. Μάλλον θα το αραιώσω για να γίνει πιο ανθρώπινο.

Και πάμε στο επόμενο
ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ
500 γραμ. Μοσχάρι νουά
500 γραμ. Αρακά κατεψυγμένο
4 κουταλιές Άνιθο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο στα 4
4 κουταλιές Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 ποτήρι Κρασί Λευκό
Αλατοπίπερο
και φθάνω στο παρακάτω αποτέλεσμα, με χύτρα ταχύτητας

 Ζεσταίνω στη χύτρα το ελαιόλαδο και σωτάρω τα κομμάτια του σκόρδου, μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει.  Τα βγάζω και ρίχνω το κρεμμύδι. Συνεχίζω μέχρι να γίνει διάφανο και ρίχνω τα κομμάτια το κρέας. Συνεχίζω σωτάρισμα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και σβήνω με το κρασί.
Περιμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ, συμπληρώνω με λίγο ζεστό νερό και κλείνω τη χύτρα.
Σιγοβράζω για 40 λεπτά. Εκτονώνω, ανοίγω και ρίχνω τον αρακά και τον άνιθο. Ξανακλείνω και πάλι σιγοβράζω για άλλα 15 λεπτά.
Αν φανεί ότι έχει πολύ ζουμί, βράζω λίγο με ανοικτό το καπάκι.

Και μια σαλάτα για να συμπληρώσει το τραπέζι, με μαρούλι, κρεμμυδάκι φρέσκο, Άνηθο με λαδολέμονο.

Πάει κι αυτή η Κυριακή!!