ΤΑ ΑΓΙΑ ΘΕΟΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ .... Η ΓΙΟΡΤΗ ΜΑΣ!!!

Μεγάλη εορτή για την Χριστιανοσύνη τα ΑΓΙΑ ΘΕΟΦΑΝΕΙΑ

     Με την Κατάδυση του Τιμίου Σταυρού

Και τους θαρραλέους κολυμβητές που βουτάνε στα παγωμένα, αυτή την εποχή, νερά

 Ακόμη και με μωρά!!!!!!!!

                                                                                                                            

Επίσης γιορτάζουν μεταξύ όλων αυτών,

Θεοπούλα, Θεόπη, Θεοφάνης, Φάνης, Θεοφανία, Ιορδάνης, Γιορντανής, Ντάνης, Δάνης, Ιορδανία, Ιορδάνα, Γιορντάνα, Ντάνα, Δάνα, Ουρανία, Ράνια, Περιστέρα, Φανή, Φένια, Φάνια, Φανούλα, Φωτεινή, Φώτω, Φώφη, Φωτούλα, Φαίη, Φώτιος, Φώτης, Φωτεινός, Φώτις, Φωτίκα, Φωτίκω, Φώτα, Φωτή (πηγή : www.eortologio.gr)

και οι Ουρανίες

Μία από τις εννέα μούσες, προστάτιδα της αστρονομίας

ΡΑΝΙΑ......ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!

Επειδή όμως πάντα της άρεσαν οι ¨τριφτές Βασιλόπιτες", έφτιαξα, έτσι για το "αντέτι", που λένε, με βάση μια παλιά συνταγή χειρόγραφη, που δεν νομίζω να την είχε φτιάξει ποτέ η μητέρα μου........

Υ Λ Ι Κ Α

500 γραμ. Αλεύρι μαλακό (έβαλα "Κούλα")

1 φλ.τσαγ. Μινέρβα Benecol με ελαιόλαδο

1 φλ.τσαγ. Ζάχαρη άχνη

2 Αυγά

1/2 φλ.τσαγ. Γάλα πλήρες

1,5 κουταλ.γλυκού Baking Powder

1 Βανίλια

1 Πορτοκάλι ακέρωτο (ξύσμα και χυμός)

1 κουτ.γλ. Μαχλέπι σκόνη

1 κουτ.γλ. Μαστίχα Χίου σκόνη

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Χτυπάμε στο μίξερ την μαργαρίνη με την ζάχαρη, για 5'.

Ρίχνουμε τα αυγά και συνεχίζουμε για άλλα 5'.

Ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και στο τέλος έχουμε ένα παχύρευστο χυλό, που τον βάζουμε σε αλευρωμένο και βουτυρωμένο ταψί (ή δυο μικρά). Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε για 50', σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160 οC.

 Άφησα τις πίτες να κρυώσουν καλά και έκανα και ένα ψευτογλάσο, με 1 φλυτζ. Ζάχνη Άχαρη, 2 κουταλιές νερό και λίγες σταγόνες ανθόνερο, ίσα για να ασπρίσει η επιφάνεια.

Είχε προηγηθεί και μια επικοινωνία με την φίλη Frezia, τις προηγούμενες ημέρες, που την μεταφέρω ατόφια

Frezia:

προς Εμένα

Χρόνια Πολλά με μία Βασιλόπιτα,στολισμένη
με τον Βυζαντινό Αετό...

....και η απάντηση μου

Ευχαριστώ για τις ευχές και για την "τριφτή" Βασιλόπιτα.

Αυτή που κάνουμε είναι η "Πολίτικη", σαν τσουρέκι.

Η πεθερά μου, με καταγωγή από την Κλεισούρα Καστοριάς,

έκανε σαν την δική σου και την έλεγε "τριφτή" και 

παράλληλα και κρεατόπιτα στρογγυλή, με νόμισμα.

Είχε και διάφορες ξύλινες σφραγίδες, σαν τις δικές σου.

Εγώ την τριφτή την ξέρω σαν Σμυρνέϊκη και ήμουν έτοιμος

να κάνω μία, έτσι για να φύγει το μεράκι της συμβίας,

 αλλά δεν είχα πορτοκάλια ακέρωτα για να πάρω

ξύσμα.

Και πάλι ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ και μακάρι ο Καινούργιος να

μας φέρει πίσω όσα μας πήρε ο παλιός......