ΦΟΥΝΤΕΣ (φουντίτσες) ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Προς Θεού!!! Μη πάει ο νους σας ότι μετακόμισα στα Ζωνιανά!!
Πρόκειται για τις φούντες που μένουν αφού καθαρίσουμε το μπρόκολο (ή και το κουνουπίδι), από το κεντρικό κοτσάνι.

Στο πατρικό μου, το μπρόκολο το είχαμε σαν υποδεέστερο του κουνουπιδιού και ποτέ δεν το μαγείρεψε, ούτε η μητέρα μου, ούτε η γιαγιά μου.

Άσε που και στο Λύκειο είχαμε καθηγητή που τον λέγαμε "ο Μπρόκολας"!
"Κρύψε την απουσία μου, γιατί σήμερα θα με σηκώσει ο Μπρόκολας και δεν ξέρω τίποτα" έλεγε συμμαθητής μου, που με περίμενε στο στενό του ΙΝΤΕΑΛ και καταλάβαινα σε ποιά ώρα να κάνω την πλαστογραφία!!!

Στο δικό μας σπίτι, το χρησιμοποιούμε βραστό για σαλάτα, μαζί με κουνουπίδι.
Ογκρατέν δεν το κάναμε ποτέ! Μόνο το κουνουπίδι....

Μου το θύμισε η καλή blogοφίλη από "ΤΑ ΛΙΛΑ ΤΗΣ ΛΙΛΑΣ" (κλικ), προτείνοντας ένα διαφορετικό τρόπο για το παρεξηγημένο μπρόκολο, σαν ΟΡΕΚΤΙΚΟ (κλικ).

Αυτό είναι το πρώτο κομμάτι, που έβγαλα από το πυρεξάκι και ποζάρει με αρκετή φωτογένεια, για την αναμνηστική

Υ Λ Ι Κ Α
500 γραμ. Μπρόκολο (μόνο τις φουντίτσες, από 4 μπόκολα, βάρους 1200 γραμ.)
2 - 3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
100 γραμ. Παριζάκι με φέτα και τομάτα (Creta farm) σε κυβάκια
200 ml Γάλα εβαπορέ light, αραιωμένο 1/1
2 κουτ.σουπ. Κορν φλάουρ
2 φλυτζ.τσαγ. τυριά τριμμένα ('εβαλα γιδοτύρι και ξερή μυζήθρα)
Αλατοπίπερο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένουμε καλά τις φούντες και τις ζεματάμε σε αλατισμένο βραστό νερό, για 5'

Στραγγίζουμε το μπρόκολο σε τρυπητό και σωτάρουμε για λίγο σε κατσαρόλα, με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε και το αλλαντικό, για να σωταριστεί και αυτό μαζί.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύοντας συνέχεια, μόλις αρχίσει να πήζει το μείγμα, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα τα μισά τυριά, ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν με την πρασινωπή μπεσαμέλ που δημιουργήθηκε και βάζουμε το μείγμα σε πυρεξάκι ή ταψάκι 20x30 εκατοστά.
Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και

ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 οC με αντιστάσεις και αέρα ή στους 170 οC μόνο με αντιστάσεις, για 30', ή μέχρι να ροδίσουν τα τυριά.

Καλή μας όρεξη!!!

ΚΕΪΚ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ("ΓΛΥΚΟ" το λέει!)

Είπα σήμερα να κάνω κάποιο κέϊκ και μιας και είχα ξερά δαμάσκηνα ξεκουκούτσωτα (Καλιφόρνιας, φυσικά!).
Έψαξα και βρήκα την κατάλληλη συνταγή, διαίτης και ξεκίνησα, από χθες το βράδυ!

Αυτό είναι το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α
250 γραμ. Δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι
250 γραμ. Αλεύρι κοινό
1 Αυγό
3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 βανίλια
1 κουτ.γλ. Baking Powder (έγραφε "1 κ.σ. Βύνη". Άντε ψάξε να βρείς!)
Λίγο αλάτι

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό, για 12+ ώρες.
Τα σουρώνουμε και κρατάμε το νερό, όπου μούλιασαν (η συνταγή δεν έγραφε σε πόσο νερό. Εγώ φρόντισα να καλύπτονται συν λίγο).

Βάζουμε σε μπωλ το αλεύρι, το αυγό, την μία απο τις τρεις κουταλιές Ελαιόλαδο, το αλάτι, το Baking (ή την βύνη) και την βανίλια.
Δουλεύουμε με το μίξερ χειρός και προσθέτουμε σταδιακά το νερό των δαμάσκηνων, μέχρι να πετύχουμε ένα μείγμα όχι σφικτό.
Το ρίχνουμε σε πυρέξ 20x30 εκατοστά που το λαδώσαμε με τις υπόλοιπες δύο κουταλιές ελαιόλαδο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 οC με αντιστάσεις ή 180 οC με αντιστάσεις+αέρα, για 45'

Όταν το δοκίμασα, μου φάνηκε άγλυκο, μιας και δεν προβλέπεται προσθήκη ζάχαρης.

Πιστεύω ότι η έλλειψη ζάχαρης είναι λάθος της συνταγής, η οποία υπάρχει στο www.diet.gr και www.dietstories.gr

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΘΑΛΑΣΣΙΝΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ

Ολοκληρώθηκε ο διαγωνισμός Θαλασσινής φωτογραφίας του ηλεκτρονικού Περιοδικού ORTSA.GR (κλικ) και πριν λίγο ανακοινώθηκαν οι πέντε πρώτοι.......

Ευχαριστώ όλους τους φίλους και τις φίλες, που βοήθησαν να πάρουμε τις πρώτες θέσεις (1-2).
Τις φωτογραφίες μου θα βρήτε ΕΔΩ
Ελπίζω να είστε κοντά μου και όταν πάω για βΟλευτής, για να βολευτώ εγώ και να βολέψω και όποιον από σας θέλει (και τα παιδιά σας και τα ανήψια σας).....

Υ.Γ. Αυτός ο διαγωνισμός είναι ο τρίτος που μου δίνει βραβείο. Τα άλλα δύο ήταν δεύτερα, ένα από Μαθητική φωτογραφία στην Ινδία και το άλλο από το παλιό περιοδικό Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΚΑΙ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ, λίγο αργότερα!