Σπανακόρυζο με ΑΥΓΑ....ΠΟΣΕ....Ω' ΜΙΡΟΥΑΡ.....και ΒΡΑΣΤΑ κλασσικά!

Όταν σκαλίζεις το ψυγείο ή τα αποθηκευτικά ντουλάπια, πρωί-πρωί, σχεδόν πριν πιεις καφέ, για να βρείς τι θα φάμε το μεσημέρι, βρίσκεις διάφορα και κατεβαίνουν και ιδέες.

Έτσι κι εγώ σήμερα βρήκα σπανάκι, ρύζι και αυγά και τόκανα το ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ, αλλά διακοσμημένο με αυγά, με τρεις διαφορετικούς τρόπους φτιαγμένα (παραδερνόμαστε ανάμεσα σε διαφορετικά γούστα).

Να μη ξαναγράφω την συνταγή του σπανακόρυζου, είναι τόσο απλό και μπορείτε να το δείτε ΕΔΩ.

Χρησιμοποίησα ρύζι νυχάκι Θεσσαλονίκης (πες σωβινιστής, τοπικιστής, ή ότι άλλο θες. Τιμή μου!!)

 Και πρώτα το αποτέλεσμα με τα Αυγά Ποσέ (δηλ. βρασμένα γυμνά).

 Βάζουμε νερό να βράσει σε κατσαρολάκι.

Στηρίζουμε όρθια την κουτάλα της σούπας, όπως μπορούμε, ή βρίσκουμε ένα χαραμοφάη να μας την κρατήσει όρθια.

Σπάζουμε με προσοχή το αυγό στην κουτάλα και την βυθίζουμε σιγά-σιγά στο βραστό νερό, για να πάρει η κουτάλα.

Την κρατάμε εκεί μέχρι να σφίξει το ασπράδι και ο κρόκος να γίνει όπως τον θέλουμε.

Εγώ το αφήνω 5' και γίνεται "δακρυσμένος", όπως φαίνεται στην φωτό, που τον έκοψα για να φανεί (με κλικ οι φωτό μεγαλώνουν)

 Άλλοι προτιμούν το αυγό, τηγανητό, αλλά μέσα πάλι "δακρυμένο".

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και, χωρίς λάδια ή βούτυρα, σπάζουμε με προσοχή το αυγό.

Αν το τηγάνι μας είναι καλά ζεσταμένο, το αυγό στέκεται και δεν απλώνει.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και όταν ασπρίσει από πάνω ο κρόκος το βγάζουμε.

Το έσκισα και λίγο για να φανεί

 

Και τώρα στα δύσκολα!!

Αυγό βραστό και πάλι δακρυσμένο!!

Βάζουμε το αυγό σε κατσαρολάκι με κρύο νερό και φθάνουμε σε σημείο βρασμού. Αν το θέλουμε λίγο πιο σφιχτό από μελάτο, το αφήνουμε να βράσει 1' και βγάζουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

Το αφήνουμε στο ζεστό νερό για μερικά λεπτά και το κρυώνουμε με νερό 

 Αφού το κόψουμε στα δύο, μπορούμε να το στολίσουμε με λίγη μαγιονέζα, ή μουστάρδα και μερικούς κόκκους κάπαρη τουρσί.

Εγώ σήμερα έβαλα λίγο από το "ειδικό" χοντρό" αλάτι, που είπα σε προηγούμενη ανάρτηση.