Κυριακή, 27 Δεκεμβρίου 2009

ΚΕΦΤΕΣ....και δεν φταις....

Αυτά τα Χριστούγεννα πέρασαν καλά, παρ'όλες τις ατυχίες και ανωμαλίες που έγιναν.
Στο σπίτι μας, κάθε χρόνο, από παράδοση κάνουμε Ντολμαδάκια αυγολέμονο.
Όταν ζούσε η μητέρα μου, μας τα έφερνε με την κατσαρόλα. Τώρα τα φτιάχνει η Ράνια και εγώ κάνω το αυγολέμονο, με φύλλα από βαζάκι σε άλμη.
Το βαζάκι όμως που άνοιξα είχε τα φύλλα τόσο μαλακά που κόπηκαν όλα στη μέση, σαν να ήταν σάπια και φυσικά πετάχτηκαν. Ήταν αργά για να ψάξω να βρω άλλα και η παράδοση πήγε περίπατο.
Ο κυμάς έγινε κεφτεδάκια τηγανητά. Ε! μια φορά στο τόσο τρώμε και τηγανητά.
Και, όπως παντα αρχίζω με το αποτέλεσμα....
.....ξεροτηγανισμένα απ'έξω και αφράτα από μέσα...



Υ Λ Ι Κ Α
600 γραμ. Κυμάς μοσχαρίσιος
1/2 φλυτζ.τσαγ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζ.τσαγ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 φέτες του τοστ (ψύχα) μουσκεμένο σε γάλα και στιμμένο λίγο
1 Αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε μεγάλο μπώλ και με βρεγμένα χέρια, ζυμώνουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Αφού βγάλουμε το μπωλ από το ψυγείο, ξαναζυμώνουμε ελαφρά και, πάλι με βρεγμένα χέρια, πλάθουμε μπαλίτσες διαμέτρου 3 εκατοστών περίπου.
Οι κεφτέδες μας είναι έτοιμοι για αλεύρωμα και τηγάνισμα σε καυτό λάδι.

Οι ποσότητες αυτές βγάζουν περίπου 26-27 κομμάτια....

.........αυτά είναι τα μισά. Τα υπόλοιπα είναι.....


.....στο τηγάνι....

Και παρ'όλο που τρώγονται με μια μπουκιά, έσκισα ένα για να φανεί, αν γίνεται, το "αφράτο" της υπόθεσης.


Και έτσι την βγάλαμε με κεφτέδες, τηγανιά σε άσπρη σάλτσα, αυτά γαρνιρισμένα με ρύζι και από σαλάτες, το γνωστό κουνουπίδι, βρυξελλάκια και μια τυροκαυτερή.
Και το σχετικό κόκκινο Ραψάνη.
Και του χρόνου, καλύτερα
Posted by Picasa

21 σχόλια:

ΦΟΥΛΗ είπε...

Όμορφο αποτέλεσμα!!! εγώ βάζω ότι εσύ συν σκόρδο και μπόλικο φρέσκο δυόσμο..
Και του χρόνου να είσαστε καλά....

ελιτσα είπε...

Αντε! μέχρι εδώ ήρθε η μυρουδιάααα
ακριβώς έτσι κι'εγώ μόνο αντι μαϊντανό βάζω δυόσμο όπως η Φούλη
Οποσδήποτε ρίγανη και λίγο ουζο!

Και πατάτες τηγανητές...(έ μια στις τόσες!!)κρασακι ή ουζάκι
και αμέσως για ύπνο!!!

Καλό σου απόγευμα Σταύρο...

(Θα σου δώσω εγώ αμπελόφυλλα..
γέμισα την κατάψυξη φέτος αλλά βαρυέμαι να φτιάξω)

Ευρύνοος είπε...

Κι εγώ έτσι τα φτιάχνω, αλλά προσθέτω λίγο ούζο!!
δίνει γεύση καμπάνα (όπως η cosmote) χαχα

αγαπημένο φαγητό φίλε μου..
καλημέρα :)

Και λοιπόν;E allora? είπε...

Κι εμείς τρώμε ντολμάδες τις γιορτινές μέρες αλλά λαχανοντολμάδες.
Στα κεφτεδάκια βάζω λίγο ξύδι μια κουταλιά της σούπας "για να μη μυρίζει αυγουλίλας" όπως λέει η μητέρα μου.Δε τους φτιάχνω με κρεμμύδι αλλά με σκόρδο,θα δοκιμάσω όμως και τη δικιά σου συνταγή!

Καλή Κυριακή :)

aKanonisti είπε...

Η αδυναμία μου.....
Αχχχχχχ....

Δοκίμασες να ποτέ να βάλεις κανέλα?
Γίνονται μαγικοί!!!

Επίσης αν μουλιάσεις το ψωμί σε γάλα.....

:-)))))

logia είπε...

το καλύτερο φαϊ
μα πάντα μου φέρνει στο νου εκδρομή με πούλμαν....

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ΦΟΥΛΗ: Ενώ χρησιμοποιώ σκόρδο αρκετά, στους κεφτέδες μας πέφτει δύσπεπτο.
__________
@ Ελίτσα: Ούζο έβαλα σε μπιφτέκια, αλλά δεν άρεσαν στην παρέα.

Αμπελόφυλλα, πριν δύο χρόνια είχα βρει Καβάλας και Χαλκιδικής. Τα ζεμάτισα ελαφρά και τα εβαλα στην κατάψυξη σε πολλά πακετάκια των 80. Είχαν φτάσει για ένα χρόνο.
Τώρα παίρνω σε βάζο, από μια οικοτεχνία, από τον Άγιο Παύλο Χαλ/κής, αλλά είναι δυσεύρετα και πήρα πάλι, από τον καλό μανάβη της περιοχής.
Αυτά που έχουν τα Σ/Μ είναι χοντρά και έρχονται από Τουρκία, σε βαρέλια και τα συσκευάζουν εδώ (η σύζυγος είναι τελωνειακός και τα βλέπει).
Ευχαριστώ για την προσφορά. Θα σου επιστρέψω μια σχετική ποσότητα, έτοιμα.
___________
@ Ευρύνοος: Πράγματι αγαπημένο, ειδικά με τηγανητές πατάτες.
Ο συνδυασμός αυτός, σε μας, έχει παρελθόν. Κάθε φορά που ο νονός μου έρχονταν στη Θεσσαλονίκη, το απαιτούσε από την μητέρα μου.
___________
@ ...E allora: Την τελευταία στιγμή το λάχανο θα ήταν η λύση, αλλά μόλις είχαν κλείσει τα μαγαζιά.
Σκόρδο βάζουμε εμείς στα μπιφτέκια.
___________
@ aKanonisti: Κανέλα ποτέ, αλλά στα αφράτα μπιφτέκια, οπωσδήποε βρέχω το ψωμί στο γάλα.
Πέρσυ στο φόρουμ του Hungry είχα δώσει την συνταγή για τα αφράτα μπιφτέκια και είχε καλή αποδοχή.
Εδώ δεν νομίζω να την έγραψα ακόμη.
____________
@ Logia: Ποιός δεν έχει κάποια ανάμνηση δεμένη με κεφτέδες. Η εκδρομή με κεφτέδες και γαρίδες λαδολέμονο με μαϊντανό, με πούλμαν, όπως λες, ήταν κάτι ετήσιο για μένα στα σχολικά χρόνια.
Τι μου θύμησες...
_____________

zoyzoy είπε...

Καλά τους κεφτέδες τους κάνω πολύ αραιά που με κοροϊδεύουν σπίτι μόνο σε επέτειο και σπουδαίο γεγονός.
Τρελαίνονται και τους καταβροχθίζουν στο λεπτό όσους και να φτιάξω έτσι μένω χωρίς φαγητό και τους αποφεύγω.
Εμένα πάλι τα ντολμαδάκια μου θυμίζουν εκδρομή τα'φτιαχνε η μάννα μου στις ημερήσιες.

Και του χρόνου με υγεία!!

Betty's Cuisine είπε...

αχ μοσχομύρισαν ως εδώ!
κι εγώ δυόσμο βάζω και τα φτιάχνω μικρούλικα, μια μπουκίτσα το καθένα, τα περισσότερα τρώγονται μόλις βγουν απο το τηγάνι, σχεδόν δεν προλαβαίνουμε να καθήσουμε στο τραπέζι !!!
καλό βράδυ...

cummulus είπε...

Γειά χαρά στην παρέα. Θέλω έναν απ΄ τους κεφτέδες. Γίνεται; Με τυρί και πατάτες τηγανητές. Ονειρο!

η ψυχασθενής είπε...

χρονια πολλα!!να εισαι παντα γερός!!!!!

you may say i'm a dreamer.. είπε...

Χρόνια πολλά σε σένα και τη Ράνια σου!Πολλές ευχές και του χρόνου να είστε καλά!

Aνεμος είπε...

Ας είναι ελπιδοφόρο το 2010 για όλη την ανθρωπότητα.

Καλή χρονιά
……... / | \ .......♥♫ 2010 & ♫*♥
……..... *•♥•* ...... ♠♫ a Happy New Year ♫♦♫*
……... *♥♫♦♫♥* ......
….... *♥•º♦•♫º♥* .....
..... *♥☺♥•♥☺♫♥* .....
.... *♥•♫♥☺º♠☺#♥* .....
... *♥♫♥º♫♥♦♥♫♥♫♦* .....
.. *♥♦♥☺♥♫♥♫♥☺♦º♥* ..

Η τρελή είπε...

Στους κεφτέδες που φτιάχνω εγώ από μουλιασμένα ρεβύθια, βάζω κύμινο και είναι σούπερ! Τόχεις δοκιμάσει ποτέ με κιμά?
Καλημέρες σε όλη την οικογένεια δίποδη και τετράποδη!

Alice World είπε...

Χρόνια πολλά. Λατρεύω αυτά τα ατυχήματα στην κουζίνα, είναι η πιο χαριτωμένες στιγμες.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Zoyzoy: Το πρόβλημα δεν είναι μόνο δικό σου. Είναι όλων.
___________
@ Betty's: Με το ζόρι κρατήθηκα, μέχρι να βγάλω τη φωτογραφία.
___________
@ Cummulus: Μόνο ένα; Πολλούς και με πατάτες. Το τυρί βρίσκεται πάντα και χωρίς παραγγελία.
___________
@ ψ...Ξανθούλα: Ανταποδίδω πολλαπλάσια.
___________
@ ...I'm dreamer: ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ.
Να περάσεις καλά, όπου και αν βρίσκεσαι.
___________
@ Άνεμος: Μακάρι να είναι, έστω και λίγο, καλύτερο από το '09
Ευχαριστώ! Άψογο το ελατάκι!!!
___________
@ Η Τρελή: Με ρεβύθια ή φακές τα κάνουν οι φυτοφάγοι.
Το κύμινο μου φέρνει σε σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα. Άλλη γεύση, πράγματι.
Ευχαριστούμε και ανταποδίδουμε. Γαβ!Γαβ!
___________
@ Alice World: ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ.
Το ατύχημα αξιοποιήθηκε δεόντως.
Δεν πετάμε τίποτα.
___________

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

και του χρόνου, με υγεία

εμείς λαχανοντολμάδες φτιάχνουμε πάντοτε τα Χριστούγεννα, αν μας προκύψουν και κεφτεδάκια, συνήθως τα πιτσιρίκια τα ρημάζουν!!!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΚΑΛΩΣ ΣΕ ΒΡΗΚΑ.
ΕΥΧΟΜΑΙ Η ΝΕΑ ΧΡΟΝΙΑ 2010 ΝΑ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΚΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΓΕΜΑΤΗ ΜΕ ΥΓΕΙΑ-ΕΙΡΗΝΗ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗ.

zeidoron είπε...

Σταύρο φταις γιατί δεν στέλνεις τίποτα!Μας έσπασες τη μύτη με τη μυρουδιά τους,νοστιμότατοι!
Να είσαι καλά και Καλή Χρονιά να έχουμε.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ: Μόλις είδα το ακατάλληλο περιεχόμενο του βάζου, αμέσως κοίταξα το ρολόϊ, για να πάρω λάχανο, αλλά όλα είχαν κλείσει. Και εκεί ατυχία. Πάντως λαχανοντολμάδες κάνουμε μερικές φορές το χρόνο
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
___________
@ JK O SKPOYTZAKOS: Καλωσόρισες, επάνω στην ώρα.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ
___________
@ Zeidoron: Δηλώνω αθώος! Δεν φταίω!!
Μακάρι ο καινούργιος χρόνος να είναι, έστω και λίγο, καλύτερος, για όλος μας.

disa είπε...

AV,無碼,a片免費看,自拍貼圖,伊莉,微風論壇,成人聊天室,成人電影,成人文學,成人貼圖區,成人網站,一葉情貼圖片區,色情漫畫,言情小說,情色論壇,臺灣情色網,色情影片,色情,成人影城,080視訊聊天室,a片,A漫,h漫,麗的色遊戲,同志色教館,AV女優,SEX,咆哮小老鼠,85cc免費影片,正妹牆,ut聊天室,豆豆聊天室,聊天室,情色小說,aio,成人,微風成人,做愛,成人貼圖,18成人,嘟嘟成人網,aio交友愛情館,情色文學,色情小說,色情網站,情色,A片下載,嘟嘟情人色網,成人影片,成人圖片,成人文章,成人小說,成人漫畫,視訊聊天室,性愛,a片,AV女優,聊天室,情色