ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΤΟ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

Είχαμε: Κουβερτούρα, δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι (Καλιφόρνιας), κάσιους και φυστίκι τύπου Αιγίνης, αλουμινόχαρτο, ψυγείο, βούτυρο και φούρνο μικροκυμμάτων.
Δεν ήθελα τίποτε άλλο.
Και έκανα αυτό που φαίνεται κομμένο στην φωτό, με τον ακόλουθο τρόπο:

Υ Λ Ι Κ Α
125 γραμ. Κουβερτούρα (μια πλάκα ΠΑΥΛΙΔΗΣ), μείον λίγο. Ένα κομματάκι!!
1 κουτ.σουπ. Minerva Benecol με ελαιόλαδο, για μαγείρεμα
Δαμάσκηνα
Κάσιους και Σάνφυστικ (έτσι λέμε το Αιγινίτικο φυστίκι)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε πιάτο βάζουμε την κουβερτούρα κομματιασμένη, μαζί με το βούτυρο και το βάζουμε στον φούρνο μικροκυμμάτων, στο ζέσταμα, για ενάμισυ λεπτό (90").
Αφού το βγάλουμε, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι καλά, για να ομοιογεννοποιηθεί η σοκολά τα με το βούτυρο.
Τα παλιά χρονια αυτή η δουλειά γίνονταν σε μπαιν-μαρί. Πιο χρονοβόρος και ενεργειοβόρος, που λένε και οι οικολόγοι.
Ευτυχώς ακόμη, ούτε οι Αμερικάνοι ανακάλυψαν τρόπο να βγάζουν το κουκούτσι από το δαμάσκηνο, χωρίς τρύπα.
Από την τρύπα που άφησαν, βάζουμε σε κάθε δαμάσκηνο από ένα ξηρό καρπό. Αν χωράει βάζουμε δύο.
Με μια λαβίδα (αν δεν έχουμε, κάνει και το τσιμπιδάκι των φρυδιών, πλυμένο φυσικά), παίρνουμε ενα-ένα τα δαμάσκηνα και τα κυλάμε στη σοκολάτα. Τα ακουμπάμε επάνω σε λαδόκολλα, όπως φαίνεται στην φωτό.....

...........σηκώνουμε με μεγάλη προσοχή τη λαδόκολλα και τη βάζουμε στο ψυγείο. Για να γίνει αυτή η δουλειά χωρίς ατύχημα, χρησιμοποίησα τρία στενόμακρα κομμάτια, αλλά και για να έχω ξεχωριστά τα δύο είδη ξηρών καρπών και τα σκέτα, για όσους θέλουν.
Σοκολάτα δεν περίσσεψε καθόλου. Το πιάτο το σκούπισα καλά με ψωμί. Τέλειο ήταν.

Όταν στερεοποιηθεί η σοκολάτα,αν θέλουμε, τα τυλίγουμε σε κομματάκια αλουμινόχαρτο, με την πιο γυαλιστερή μεριά πρός το σοκολατάκι. Το γιατί το είχα πει παλιότερα, αλλά χρήσιμο είναι να επαναληφθεί. Η γυαλιστερή πλευρά είναι καλύτερα επεξεργασμένη.

Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και ξερά βερύκοκα ή χουρμάδες (αφού βγάλουμε το κουκούτσι) ή ξερά σύκα Κύμης, ή ότι άλλο μας κάνει κέφι.
Ωραία γίνονται με φλούδα πορτοκαλιού (γλυκό κουταλιού) στραγγισμένη από τα πολλά σιρόπια .

Και όταν το κόψετε είναι έτσι