ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ.....ΜΥΤΕΣ.

Μια σαλάτα απλή, απλούστατη, αλλά με μια καλή παρουσίαση....
....για όσους προτιμούν τις βραστές σαλάτες....
....είναι το εικονιζόμενο

Υ Λ Ι Κ Α
1 Κουνουπίδι, σύμφωνα με το μέγεθος της χύτρας ή του ατμομάγειρα
10-15 Καροτάκια baby, ή κανονικά μικρό μέγεθος
3 φέτες του τοστ κίτρινο τυρί, γκούντα ή άλλο να λυώνει
Λαδολέμονο

Για το εναλλακτικό dressing
2 κουτ.σουπ. Ξύδι Μπαλσάμικο
1 κουτ.σουπ. Χυμό λεμονιού
50 γραμ. Μπλε τυρί (τύπου ροκφόρ)Ένα κομματάκι σαν σπιρτόκοτο
2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 κουταλάκι του γλυκού Γιαούρτι στραγγιστό


Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Διατηρούμε το κουνουπίδι ολόκληρο. Μόνο με μεγάλο μαχαίρι βγάζουμε το κοτσάνι, μπήγοντας το τέσσερις φορές, για να βγάλουμε μια πυραμίδα.
Το βράζουμε στον ατμό, 4 λεπτά στη χύτρα ή 15 στον ατμομάγειρα ή όπως λένε οι οδηγίες του δικού μας σκεύους.
Με τον ίδιο τρόπο βράζουμε τα καροτάκια, να κρατάνε λίγο.
Βάζουμε το κουνουπίδι στο πυρίμαχο σκεύος που θα το σερβίρουμε, καλύπτουμε την κορυφή του με τις φέτες του τυριού και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο, μέχρι να λυώσει το τυρί, χωρίς όμως να τρέξει πολύ.
Καρφώνουμε τα καρότα και ρίχνουμε περιφερειακά στο σκεύος το λαδολέμονο.

Για να αποφύγουμε το τυρί, αν έχουμε χοληστερίνη, αλλά όχι υπέρταση, μπορούμε να μη βάλουμε τυρί, ούτε γκρατινάρισμα, αλλά να φτιάξουμε το ντρέσινγκ, βάζοντας όλα τα υλικά μαζί στο multi.
Aν δεν έχουμε και μούλτι, τότε σε βαζάκι, με το ροκφόρ σε θερμοκρασία περιβάλοντος και τα κουνάμε, σαν σέϊκερ.
Αν έχουμε υπέρταση και χοληστερίνη , τότε δεν κάνουμε τίποτα από αυτά και το τρώμε νερόβραστο, μόνο με λεμόνι.
ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ