ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

Αυτό είναι το τελικό αποτέλεσμα της όλης προσπάθειας για την κατασκευή του σημερινού μεσημεριανού φαγητού μας.
Για όποιον δεν το κατάλαβε είναι Σαρδέλες Φούρνου με σάλτσα τομάτας.

ΥΛΙΚΑ
1+ κιλό Σαρδέλλες μεγάλες (ή ότι άλλο μέγεθος βρούμε, φρέσκες)
(πήρα 1300 γραμ. για να μείνει 1 κιλό μετά το καθάρισμα)
1/2 - 1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
2 λεμόνια (το χυμό τους)
Ρίγανη
Αλάτι-Πιπέρι
400 γραμ. τοματάκια αποφλοιωμένα
2 κουτ. σουπ. Μαϊντανό
2 σκελίδες Σκόρδο
1 φλ.τσαγ. Κρασί λευκό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε το κεφάλι και τα σπάραχνα από τις σαρδέλες και τις ξελεπιάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ή , καλύτερα, ζητάμε να μας τις καθαρίσει ο ψαράς και τις περνάμε εμείς ένα δεύτερο χέρι.
Σε ένα βαζάκι βάζουμε το χυμό των λεμονιών, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο.
Το κουνάμε ζωηρά, για να αναμειχθούν καλά και περιχύνουμε τις σαρδέλες, που τις έχουμε στρώσει σε ταψί, ανάλογο με την ποσότητα.

Αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα, για να μαριναριστούν.
Στο multi βάζουμε τα τοματάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το κρασί, τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν και όταν βγάλουμε το ταψάκι από το ψυγείο, περιχύνουμε με το περιεχόμενο του multi τις σαρδέλες, χωρίς να αφαιρέσουμε την μαρινάδα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC (αντιστάσεις πάνω+κάτω+αέρα), για 30-40'.
Αν δεν έχουμε αέρα ανεβάζουμε τους βαθμούς στους 200.

Όταν ετοιμαστεί το φαγητό, σερβίρουμε (βλ. στην αρχή) και συνοδεύουμε με κάποια βραστή σαλάτα.
Εδώ είναι Βρυξελάκια (έτσι λέω τα λαχανάκια Βρυξελλών), βρασμένα στον ατμό στη χύτρα ταχύτητος για 5', με λαδολέμονο και μουστάρδα Dijon.

Εννοείται ότι το φρεσκοψημένο ψωμί, με αλεύρι κίτρινο+ολικής, χρησιμοποιείται για τσαλαβούτες στο ζουμί (σάλτσα).
Για κανονικούς ανθρώπους, αυτές οι ποσότητες είναι για τέσσερις...........
Το λευκό κρασί, παγωμένο, δεν χρειάζεται να το αναφέρω......εννοείται!!!