Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2009

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΚΑΥΤΕΡΟΣ....σιγά το δύσκολο...

Χειμώνας, κρύο, καιρός για δύο, λένε, δεν ξέρω.
Αυτό που ξέρω όμως είναι ότι είναι καιρός για σούπες.
Όχι ότι δεν τις τρώμε και το καλοκαίρι, αλλά τώρα είναι η εποχή τους.
Το καλοκαίρι λοιπόν, βρήκα στο Σ/Μ που "βρίσκεις και του πουλιού το γάλα" (το "πουλί" δεν μας είπανε ποιό είναι.....) ένα Τραχανά με κόκκινη καυτερή πιπεριά και πήρα δύο σακκουλάκια.
Και έγινε ξανά Τραχανάς σούπα, με τον ακόλουθο "δύσκολο" τρόπο


ΥΛΙΚΑ
250 γραμ. τραχανά (το μισό σακκουλακι)
3 λίτρα νερό
1 λίτρο γάλα
αλάτι
Πιπέρι λευκό (λίγο, γιατί είναι ήδη "μπαρούτι")
250-300 γραμ. φέτα
Κρουτόν ή Κρητικά παξιμαδάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το νερό με το γάλα και το αλατοπίπερο, σε μεγάλη κατσαρόλα, προσέχοντας να μη μας φουσκώσει και χυθεί.
Ρίχνουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να χυλώνει, ανάλογα πόσο ζουμερό τον θέλουμε. Μέσος χρόνος 15' , ανακατεύοντας συχνά για να μη "πιάσει" στον πάτο .

Να έχουμε στο νου μας ότι όταν θα μείνει θα πήξει.
Λίγο πριν το τέλος, τρίβουμε με το χέρι την φέτα στην κατσαρόλα και....

.......σερβίρουμε, ρίχνοντας στα πιάτα μερικά κρουτόν ή, όπως εμείς, Κρητικά παξιμαδάκια τυριού (γραβιέρα Κρήτης).
Τα κρουτόν είναι κυβάκια μπαγιάτικου ψωμιού, τηγανισμένα σε φρέσκο βούτυρο ("τίγκα" στη χοληστερίνη).

Επειδή ποτέ δεν φτάνει ένα πιάτο, οι ποσότητες μπορούν να χορτάσουν τέσσερα άτομα......

Posted by Picasa

14 σχόλια:

Betty's Cuisine είπε...

ναι ναι σούπες και πάλι σούπες!
όπως λες, ότι πρέπει για τα κρύα, αν είναι και καυτερές σαν τη δική σου ακόμα καλύτερα!
ευχαριστώ για την ιδέα!
καλό βράδυ...

Η τρελή είπε...

Αμάν, πάλι θα φωνάζω τεχνικό για τα σάλια που τρέχουν πάνω στο πληκτρολόγιο....!
Καλησπέρες

Και λοιπόν;E allora? είπε...

Αχ δύσπιστε δεν τρώω τραχανά,βασικά το στομάχι μου τον απορρίπτει.Τρώω όμως τη φέτα με τα κρητικά παξιμάδια....γιαμ γιαμ

Καλό βράδυ :)

ελιτσα είπε...

Σούπες να είναι και ότι νά'ναι
Ολες τις εποχές και όλες τις ώρες
Σε διαβάζω , αλλά δεν μπορώ πάντα να γράψω σχόλιο (πρόβλημα πσ)
Καλό βράδυ και νά 'σαι καλά.

big mama είπε...

Καυτερός τραχανάς, ότιπρέπει για χειμωνιάτικα βράδια. Δυστυχώς το στομάχι μου δεν έχει την ίδια άποψη! Τον φτιάχνω για τους άλλους αλλά εμένα με πειράζει! Καλή εβδομάδα!

EYH είπε...

Δύσπιστε φίλε μου, τα καυτερά τα ψιλοαποφεύγω, βλέπεις "ου γαρ......"
Τώρα βέβαια αν είναι με καλή παρέα και τσιπουράκι ή κρασάκι δεν θα αρνηθώ ένα περιποιημένο πιατάκι χοληστερίνης.......
Φιλιά στην Σαλλονίκη μας :)))

pandora είπε...

:) Είναι το ένα από τα 2 σακουλάκια που σου είχε μείνει?Καλή επιλογή :)

evelina είπε...

μμμμ....υπέροχα εώρα τον χειμώνα το καλύτερο

ELENI είπε...

τρελαινομαι για τραχανα.......ΜΙΑς ΚΑΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΚΟΝΤΑ ΔΕΝ ΠΕΤΑΓΕΣΑΙ ΝΑ ΜΟΥ ΦΕΡΕΙς 1 ΠΙΑΤΟ!!!ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ...

Λίλα είπε...

Τραχανά έχω σπιτικό από το χωριό στην Ήπειρο και τον τρώμε πολύ συχνά για βραδυνό. Τα καυτερά τα τρώω μόνο εγώ οπότε την επόμενη φορά θα βάλω μια πιπερίτσα στη μερίδα μου!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Betty's: Κλασσική χειμωνιάτικη συνταγή.
_________
@ Τρελή: Μπορείς να γλυτώσεις τον τεχνικό, φορώντας "σαλιάρα", σαν τα μωρά. Πλάκα θα έχει...
Καλή σου μέρα.
_________
@ Allora: Άλλη κόλαση και αυτά, με παρθένο ελαιόλαδο και τομάτα και κάπαρη και ρίγανη και ότι άλλο μου διαφεύγει τώρα.
Καλημέρα στην Ιταλία...
_________
@ Ελίτσα: Συμφωνώ. Και εγώ σουπάς είμαι.
Ομοίως για το πσ. Γιαυτό και οι καθυστερημένες απαντήσεις.
Καλή σου μέρα
__________
@ Big mama: Το διάβασα και παραπάνω και δεν το καταλαβαίνω.
Ζυμαρικό είναι, υπάρχει και γλυκός.
Τυχεροί οι "άλλοι" σου.
Καλημέρα
__________
@ ΕΥΗ: Της τα έδωσα τα φιλιά της Σαλονίκης, πρωί-πρωί, αλλά έγινα μούσκεμα και εγώ και τα σκυλιά.
Βρέχει, πολύ κατά διαστήματα.
Βροχερές Καλημέρες.
__________
@ Pandora: Ναι είναι το δεύτερο, αλλά βλέπω ότι υπάρχει πάντα στα ράφια. Θα επαναληφθεί σίγουρα.
Καλημέρα.
__________
@ Evelina: Για μας, όλες τις εποχές.
Καλη σου μέρα
__________
@ ELENI: Στείλε μέηλ και σούρχεται μια "ταπεράρα".
Έτσι κι αλλιώς πεθαίνω να μοιράζομαι τα ωραία...
__________
@ Λίλα: Εγώ είμαι "ξυλάρμενος" και δεν έχω συγγενείς. Στο σπίτι ακατόρθωτο να φτιαξεις και έτσι καταλήγω στα ράφια των Σ/Μ.
Και αυτός φτιάχνεται στα μέρη σου!!
Την καλημέρα μου....

Alice World είπε...

Γιαμι! Λατρεύω τις σούπες.

Καθότι κύπρια να εισηγηθώ εναλλακτικά αντί για φέτα κομματάκια χαλούμι. Εξίσου ωραίος συνδυασμός

Margo είπε...

Τέλειο πιάτο για όσους αγαπάνε τον τραχανά, δυστυχώς στο δικό μου σπιτικό μου οι υπόλοιποι έχουν μαλώσει μαζί του έτσι φτιάχνω μόνο για μένα:)
Καλησπέρα!

Selena είπε...

Τραχανάς εεε?

Θυμάμαι όταν κάναμε τραχανά με τη γιαγιά και τη μαμά μου.Τι όμορφες εικόνες.Πόση ευτυχία ένιωθα.
Φτιάχναν εκείνες το ζυμάρι κι ύστερα απλώναμε στον ήλιο ένα τεράστιο σεντόνι στο οποίο απλώναμε από άκρη σε άκρη τα κομματάκια για να τα ξεράνει.Κι έπειτα παίρναμε τον τρύφτη το μεγάλο κι αρχίζαμε.
Τι ομορφιά!!!Ο ήλιο μου ζέστενε το πρόσωπο και η χαρά ότι βοήθησα κι εγώ μου ζέστενε την καρδιά.
Καμάρι το χειμώνα όταν ερχόταν η σουπίτσα στο τραπέζι."Δικός μου είναι ο τραχανάς.Εγώ τον έφτιαξα :)"

Ευχαριστώ γιατί παρά τα δάκρυα μου έφερες τόσο όμορφες εικόνες.Τόσο αγαπημένες!

Καλό σου βράδυ...