ΦΑΣΟΛΑΔΑ.....Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ

Μπορεί ο Χειμώνας να μην ήρθε ακόμη, αλλά η Prova Generale έγινε.
Έχουμε έλλειψη από φασόλια Πρεσπών (το ταξίδι καθυστέρησε) και μη έχοντας εμπιστοσύνη σε άλλα, είπα να δοκιμάσω "ξένα".
Δεν ξέρω πόσο ξένα είναι αλλά γράφει "Ιταλίας". Συσκευασία ενός κιλού, τιμή στο 1/3 των Ελληνικών.
Και στήθηκε το σκηνικό της κατασκευής.

Στην φωτό φαίνονται μερικά από τα απαραίτητα αξεσουάρ, το Tabasco και το κουτάλι ΜΟΥ, κειμήλιο του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όχι ότι πολέμησα, αλλά μου το έδωσε η μαμά μου μαζί με την προίκα μου όταν παντρεύτηκα. Είναι Αμερικάνικο και δουλεύει άριστα, ενώ το πιάτο με τον αγκυλωτό έσπασε. Σημαδιακο;;; Ποιός ξέρει....

Οι ποσότητες ήταν για 4 άτομα, από δύο πιάτα ο καθένας. Ποτέ δεν φθάνει μόνο ένα...

ΥΛΙΚΑ
400 γραμ Φασόλια μέτρια
1 Πατάτα σε κυβάκια
4 Καρότα σε ροδέλες
10 φυλλαράκια Σέλινο ψιλοκομμένα
Μισή Σελινόρριζα (μέγεθος γροθιάς) σε κυβάκια
1 φλυτζ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 Κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 Πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη (κανονικά θέλει καυτερή κόκκινη, αλλά δεν είχα)
400 γραμ. τοματοχυμό στο Μούλτι, από Τοματάκια αποφλοιωμένα
Πιπέρι όσο θέλουμε
Αλάτι στο τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από βραδύς ξεπλένουμε τα φασόλια στο τρυπητό με άφθονο νερό και τα μουσκεύουμε σε αρκετό νερό όλη νύχτα.
Την επομένη τα βράζουμε σε νέο νερό, για μια ώρα περίπου. Τα στραγγίζουμε στο τρυπητό και περιμενουν.
Στην κατσαρόλα σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνουμε τα φασόλια και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλάτι, σκεπάζουμε με νερό σε αρκετό ύψος και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30-45'. Λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε στο μάτι λίγο ακόμη.

Απαραίτητο συμπλήρωμα κάτι αλμυρό, όπως ρέγγα, σαρδέλλες παστές, παστουρμά θαλάσσης, ή όπως εμείς, σαρδέλλες κονσέρβα με πίρι-πίρι. Και το ταμπάσκο που είπα στην αρχή.