ΚΕΤΣΑΠ.......τίποτ'άλλο !!

Οι ντοματιές μου βρίσκονται στην αρχή της ανθοφορίας τους και επειδή δεν ξέρω άν θα "δέσουν" καρπό,

........πήρα ένα κουτί κονκασέ και έκανα λίγο κέτσαπ, έτσι για να βρίσκεται.

Σπιτικό κέτσαπ είχα κάνει και τον περασμένο Οκτώβριο, με διαφορετικά υλικά και σε μεγαλύτερη ποσότητα (κλικ ΕΔΩ) 

Σήμερα έγινε κάτι πιο απλό
Υ Λ Ι Κ Α
1 κουτί 400 γρ. Κονκασέ
1 σκελίδα Σκόρδο
1 μικρό Κρεμμύδι κομμένο στα 4
2 κουτ.σουπ. Ξύδι άσπρο
1 κουτ.σουπ. Μέλι (πευκόμελο)
1/2 κουτ.γλ. Πιπέρι άσπρο
1 κουτ.γλ. Αλάτι
Πάπρικα καυτερή στη μύτη (του κουταλιού, εννοείται)
400 ml Νερό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Όλα τα υλικά, εκτός του νερού, στο multi και δούλεμα μέχρι να γίνουν πολτός.
Μετά σε κατσαρολάκι με το νερό και σιγοβράσιμο, σκεπασμένο, για 30'.
Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε για άλλα 30', μέχρι να έχουμε την επιθυμητή πυκνότητα.
Για μένα, καλή πυκνότητα είναι, αν σέρνοντας την ξύλινη κουτάλα στον πάτο, οι "όχθες" κάνουν 1-2" για να κλέισουν.
Αυτό ΖΕΣΤΟ! Όταν κρυώσει κλείνουν πιο αργά.

Βαζάκι, πλυμένο με ζεστό νερό και στραγγισμένο, λάδι στην επιφάνεια και στο ψυγείο.
Η ποσότητα είναι μικρή και καταναλώνεται γρήγορα, γιαυτό δεν έχει ανάγκη αποστείρωσης, με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας!!!