ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ & ΣΠΑΝΑΚΟΤΡΑΧΑΝΑΣ, παράλληλα !!

Άκου "Σπανακοτραχανάς"!!!!

Πως αλλιώς να πω το "ΣπανακόΡΥΖΟ", όταν αντί για ρύζι, έχει Τραχανά και μάλιστα γλυκό;

Είχα στην κατάψυξη 1 κιλό σπανάκι σε φύλλα, του "γνωστού" μπάρμπα και το έκανα, παράλληλα, σε δύο παραλλαγές, σε δύο χύτρες και με τον ίδιο τρόπο.

Μόνο που στην μια έβαλα ρύζι και στην άλλη τραχανά γλυκό.

Τα αποτελέσματα παρακάτω

Υ Λ Ι Κ Α για το Σπανακόρυζο
500 γραμ. Σπανάκι
1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κουτ.σουπ. Άνιθο ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα Σκόρδο
1 φλ.τσαγ. Ρύζι (νυχάκι Θεσσαλονίκης, είχα)
1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 Λεμόνι (τον χυμό του)
Αλάτι, Πιπέρι
Υ Λ Ι Κ Α για τον Σπανακοτραχανά
500 γραμ. Σπανάκι
1 Κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 κουτ.σουπ. Κρεμμυδάκι φρέσκο σε ροδέλλες
2 κουτ.σουπ. Άνιθο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο
1 φλ.τσαγ. Τραχανά Γλυκό (Αταλάντης)
1 Λεμόνι (τον χυμό του)
Αλάτι, Πιπερι

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η, παράλληλα 
Σωτάρουμε τα κρεμμύδια στις αντίστοιχες χύτρες.
Ρίχνουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε για να βγάλει τα ζουμιά του.

Ρίχνουμε τον άνιθο και ανακατεύουμε καλά.
Ριχνουμε νερό, 2 φλυτζάνια στην κάθε μια και όταν βράσει, ρίχνουμε τον τραχανά σε αυτήν που βάλαμε το χοντρό κρεμμύδι και το ρύζι στην άλλη με το ψιλοτριμμένο.
Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε τις χύτρες.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 6' από το ελαφρό σφύριγμα της βαλβίδας.
Βγάζουμε από τα μάτια (όχι τις βγάζουμε τα μάτια) και σε 10' ανοίγουμε τις χύτρες.
Αν δούμε ότι σε κάποια υπάρχει περισσότερο ζουμί, βράζουμε λίγο ακόμη, ανοικτή.
Κάτω με το ρύζι και.........

...........πιό κάτω με τον τραχανά

Στο σερβίρισμα έβαλα στα πιάτα μισό-μισό, έτσι για κόντρα.

Και σαν σαλάτα, μια ξεσποριασμένη ντομάτα, δύο πιπεριές κέρατο ψημένες και ξεφλουδισμένες, το απαραίτητο γιδοτύρι, με ελαιόλαδο, ξύδι Balsamico γνήσιο Μόντενας και λίγο ρίγανη του Γιάννη.
Και πριν προλάβει κάποιος να ρωτήσει τι είναι αυτή η ρίγανη, λέω, ότι είναι μαζεμένη από το βουνό, αφού έχει ξεραθεί το φυτό.