ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΓΑΝΙΑ με μανιτάρια

Είναι καιρός τώρα που έκανα αυτή την τηγανιά

Υ Λ Ι Κ Α
Για την μαρινάδα
Κρασί άσπρο
Ελαιόλαδο
σε ποσότητες όσο να καλύψουν το κοτόπουλο


Κυβάκια Κοτόπουλου (στήθος για μένα)
Αλεύρι κίτρινο
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

250 γραμ Μανιτάρια σε φέτες
1 φλυτζανάκι γάλα εβαπορέ light, αδιάλυτο
Αλάτι, Πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες Σκόρδο κομμένες στα 4


Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Η δουλειά γίνεται σε τρεις φάσεις
Πρώτα μουσκεύουμε το κοτόπουλο στην μαρινάδα, για μία ωρα.

Όσο διαρκεί το μαρινάρισμα, σωτάρουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει και το βγάζουμε από το τηγάνι.
Βγάζουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο, το αλευρώνουμε στο κίτρινο αλεύρι και το τηγανίζουμε ελαφρά από όλες τις πλευρές.
Σε άλλο τηγάνι σωτάρουμε τα μανιτάρια και όταν βγάλουν τα υγρά τους, ρίχνουμε την μαρινάδα, το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν. Πριν τελειώσουν τα υγρά, ρίχνουμε το γάλα και τα τηγανισμένα κομμάτια, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει.
Ρίχνουμε και τον μαϊντανό.

Σερβίρουμε με άσπρο ρύζι, πασπαλισμένο με χοντροκομμένο μείγμα πέντε πιπεριών(!)