ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ...

Σε κάθε ανάρτηση ξεκινώ με το αποτέλεσμα.

Αυτή τη φορά θα ξεκινήσω με αυτό που έκανε το αποτέλεσμα.

Την καινούργια και πρώτη πήλινη γάστρα.

Χθεσινό απόκτημα, χωρίς πρόγραμμα, απλά πέρασμα από το μαγαζί που τις πουλάει στην Βασιλέως Ηρακλείου.

Και προτίμησα Ελληνική (Ελασσονίτικη για την ακρίβεια), από τις Βουλγάρικες που είχε!

Ψάχνοντας να κατεβάσω ιδέες για το πρώτο φαγητό, είδα ότι έπρεπε να καθαρίσω το ψυγείο από κρεατικό και είχαμε λίγο μοσχάρι νουά.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ  ΜΕ  ΠΑΤΑΤΕΣ  ΣΤΗ  ΓΑΣΤΡΑ

Υ Λ Ι Κ Α

640 γραμ. Μοσχάρι άπαχο (νουά)

Πατάτες κατά κρίση

 Πιπέρι χοντροτριμμένο

Αλάτι

Ρίγανη

Και την μαρινάδα

Υ Λ Ι Κ Α για την μαρινάδα

1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξρα Παρθένο

1 νεροπότηρο Κρασί Άσπρο

2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα (παλιότερα τα έκοβα ροδέλλες)

3 Καρότα σε ροδέλλες

3 σκελίδες Σκόρδο σε φετάκια

Μικρό πουγκί σε τούλι με 3 φυλλαράκια Δάφνη και 2 κλαράκια μαϊντανό.

600 γραμ. Κονκασέ φτιαγμένο χυλό στο multi

Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Ε  Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Από το προηγούμενο βράδυ, σε πυρέξ ή άλλο πυρίμαχο σκεύος, ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας και βάζουμε το κρέας να μαριναριστεί για 12 ώρες, στο ψυγείο.

Αν η μαρινάδα δεν καλύπτει το κρέας, το γυρίζουμε κατά διαστήματα.

Την επόμενη μέρα και περίπου 3 ώρες πριν το γεύμα, βάζουμε το κρέας και όλη την μαρινάδα στην γάστρα και στον φούρνο, στους 160 οC.

Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι. Θα το βάλουμε μαζί με τις πατάτες.

Ψήνουμε για 2 1/2 έως 3 ώρες, με σκεπασμένη την Γάστρα.

Μία ώρα πριν το τέλος αλατοπιπεροριγανώνουμε και ρίχνουμε και τις πατάτες σε κομμάτια.

15' πριν το τέλος, ξεσκεπάζουμε και γυρίζουμεστο γκριλ.

Σερβίρουμε και ακούμε το "Χαλάλι τα 27. Γεια στα χέρια σου".

Καμία περιγραφή από όσες διάβασα και άκουσα, δεν μπορεί να αποδώσει την πραγματικότητα.

Μέχρι τώρα, το κρέας το έβραζα για 20-30' στη χύτρα και μετά στο ταψί.

Τώρα δεν χρειάζεται μαχαίρι!! Κόβεται με το πηρούνι!!

Άξιζε ο κόπος και το κουβάλημα (είναι και βαριά η άτιμη).

Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!!!