Η ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ και η Ιστορία της !!!

Σχεδόν από "γεννησιμιού" μου είχα την απορία, γιατί τον "αχταρμά" αυτόν, με τα διάφορα και ασύνδετα υλικά, τον λένε "Ρωσική Σαλάτα"!
Τα τελευταία χρόνια, που ήρθαμε σε κοντινότερη επαφή με Ρωσο-Ουκρανο-Γεωργιανο-Αρμένιους, ρωτούσα αν την είχαν σαν "Εθνική" σαλάτα, όπως έχουμε εμείς την "Χωριάτικη" και μάλιστα στο εξωτερικό την λένε "Greek Salad".
Όλοι με κοιττούσαν με γουρλωμένα μάτια.
Κανείς τους/τες δεν είχαν ιδέα.
Όλοι είπαν ότι εδώ την γνώρισαν.....

Μέχρι σήμερα, που έπεσα επάνω στην καταγωγή της, την διασταύρωσα και την μοιράζομαι μαζί σας, απαντώντας έτσι και στα ερωτηματικά μερικών, σαν εμένα.

Η ιστορία τραβάει πολύ μακρυά, περίπου στο 1928, όταν στη Ρωσία είχαν τα γεγονότα με τους Μπολσεβίκους, μετά την Επανάσταση του 1917 και την επικράτηση του Κομμουνισμού. Έκρυθμη κατάσταση!
Επειδή όμως στην Ελλάδα η ανατροπή του Βασιλέως ήταν αδιανόητη, επικράτησε υποτιμητικά η έκφραση "Τα έκαναν σαλάτα".

Με αυτά σαν κίνητρο, ο παππούς Ρογκότης (ξέρετε τώρα, "Σουτζουκάκια Ρογκότη", οδός Ρογκότη, μεταξύ Βενιζέλου και Ι.Δραγούμη, το στενό από την Πλατεία Ελευθερίας μέχρι την Τσιμισκή), έδωσε αυτό το όνομα.

Επικράτησε λοιπόν αυτός ο τίτλος για την ανάμειξη διαφόρων υλικών με μαγιονέζα, πράγμα που γενικεύτηκε.

Υπήρχε πληθώρα υλικών στα αρχικά στάδια, που δεν χρησιμοποιούνται πια, όπως θαλασσινά, γαρίδες-καραβίδες και διάφορα λαχανικά.
Αυγό μπαίνει βρασμένο και κομμένο στα τέσσερα ή στα οκτώ, σαν ντεκόρ.
Τα υλικά που συναντάμε στις έτοιμες, που η μαγιονέζα τους έχει υποκατάστατο αυγού, είναι πολλά. Συνήθως
Αρακά βρασμένο (για να δώσει χρώμα, μιας και η κάπαρη είναι ακριβή)
Καρότα - Πατάτες βρασμενα και κομμένα κυβάκια
Ζαμπόν σε κύβους ή χοιρομέρι
Κασέρι σε κύβους
Καλαμπόκι βρασμένο (εμείς το δίναμε στις κότες και μετά μας το επέβαλλαν οι Αμερικάνοι, μαζί με την Σόγια)
Μαγιονέζα.

Σήμερα αποφάσισα να κάνω μια Μαγιονέζα Χωρίς Αυγό και να την μετατρέψω σε
Ρωσική Σαλάτα.
Να το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α για την Μαγιονέζα χωρίς αυγό
3/4 φλ.τσαγ. Γάλα Εβαπορέ light (4%)
1 φλ.τσαγ. Ελαιολαδο (ή και καλαμποκέλαιο)
1 κουτ,γλυκ. μουσταρδα (έβαλα Dijon, καυτερή)
1 κουτ.γλυκ. ξύδι (έβαλα λευκό)
1 κουτ.γλυκ. χυμος λεμονιού
1/2 κουτ.γλυκ. Ζάχαρη
1/2 κουτ.γλυκ. Αλάτι

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Όλα τα υλικά στο multi και χτύπημα για 3-4'.
Μόλις πήξει, έτοιμη για όλα!

Για την δική μου Ρωσική, έβρασα πατάτες και καρότα, τα έκοψα μικρά κυβάκια, έκοψα μικρά κυβάκια μερικά αγγουράκια τουρσί, μερικές κουταλιές Καπαρη και τα ανακάτωσα όλα με την μαγιονέζα.
Οι ποσότητες και η ποικιλία των υλικών είναι στο γούστο του καθενός και εξαρτάται και από τα διαθέσιμα της στιγμής εκείνης.

Την μαγιονέζα αυτήν, αλλά και την άλλη, την εύκολη με αυγά
την χρησιμοποιώ και σε ψάρι βραστό και ξεψαχνισμένο και όπου αλλού χρειάζεται.

Η δεύτερη φωτό είναι με διαφορετικό φόντο και φωτισμό

Σήμερα, το Ιστορικό εστιατόριο "ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΡΟΓΚΟΤΗ" έκλεισε, ακολουθώντας την μοίρα του "ΣΤΡΑΤΗ", της "ΚΛΗΜΑΤΑΡΙΑΣ" , του "ΟΛΥΜΠΟΣ-ΝΑΟΥΣΑ" και του "ΚΑΪΡΟΥ".