ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ, και άλλα...

Σήμερα, για να τελειώσει η σκορδαλιά από τον μπακαλιάρο της περασμένης εβδομάδος, και για να χρησιμοποιηθούν τα υπόλοιπα κολοκυθάκια, που είχαμε στο ψυγείο, είπα να τα κάνω τηγανητά με κουρκούτι.

Και να το αποτέλεσμα, ροδοκόκκινα και τραγανά....

Υ Λ Ι Κ Α
4 Κολοκυθάκια μέτρια προς μικρά
Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι
3 φλ.τσαγ. Αλεύρι κοινό
3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1---> 1,5 κουτάκι (330 ml) Μπύρα
1 σφηνάκι Ούζο ή Τσίπουρο
Αλάτι (αφού δεν προοριζεται για μπακαλιάρο)
Πιπέρι

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Ξεκινάμε με το κουρκούτι και ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπωλ του μίξερ, δουλεύουμε μερικά λεπτά, για να ενωθούν τα υλικά, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για ΜΙΑ έως ΜΙΑΜΙΣΗ ώρα.
Ο χρόνος αυτός είναι απαραίτητος αν δεν βάλουμε 1-2 αυγά στο μείγμα, για να κολλάει στο είδος που θα τηγανίσουμε.

Εν τω μεταξύ πλένουμε καλά και, για σιγουριά, ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια με τον αποφλοιωτή της πατάτας και τα κόβουμε ροδέλλες, οβάλ ή μακρουλά, σε πάχος μισό έως ένα εκατοστό. Αν τα κόψουμε σαν τσιπς λεπτά, μπορεί να ξεραθούν πολύ.
Αν είμαστε από τους τυχερούς και έχουμε δική μας παραγωγή, τότε δεν τα ξεφλουδίζουμε, για να "κρατήσουν" και καλύτερα.

Όταν βγάλουμε το κουρκούτι από το ψυγείο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, τα ανακατεύουμε απαλά για να βραχούν και τα αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι.

Τα ρίχνουμε ένα-ένα στο ζεστό λάδι και κουνάμε με προσοχή το τηγάνι, για να πάει λάδι και από την επάνω μεριά.

Σκεπάζουμε με την σίτα, για να μη πιτσιλήσουμε την κουζίνα και σε μερκά λεπτά είναι έτοιμα.

Αν χρειαστεί ενδιάμεσα τα γυρίζουμε, πάντα ένα-ένα.
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Συνεχιζουμε με την επόμενη παρτίδα κ.ο.κ. μέχρι τέλος.

Και πάλι το αποτέλεσμα με διαφορετικό φωτισμό, από άλλη γωνία.

Επί πλέον όλων αυτών , έκανα και το κλασσικό εργένικο, μια ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ ΣΕ ΔΙΧΤΥ ΠΑΤΑΤΑΣ (κλικ).

Και με αυτά τα λίγα, συνοδευόμενα με μια σαλατίτσα με τομάτα με λαδομπαλσάμικοριγανοκάπαρη και πασπαλισμένη με γιδοτύρι, ίσα να μη πεθάνουμε της πείνας, χορτάσαμε, δύο κούκοι.