ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

Σήμερα, εντελώς συμπτωματικά, έπεσα επάνω σε κάτι τομάτες, κατακόκκινες και μοσχομυριστές, σαν "εκείνες" τις παλιές. Προέλευση Πρέβεζα.
Εκτός που ξεφλούδισα και ξεσπόριασα μια για σαλάτα, από τις άλλες διάλεξα τις πιο ώριμες και αξιοποιήθηκαν με πατάτες

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

Υ Λ Ι Κ Α
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
500 γραμ. Τομάτες, στο χοντρό του τρίφτη (έμειναν 400 γρ.)
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
Αλατοπίπερο
2-3 πρέζες Ρίγανη

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Ζεσταίνουμε το λάδι στην χύτρα ταχύτητος και σωτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Βάζουμε τις τριμένες τομάτες με το σκόρδο και το αλατοπίπερο στο multi και κάνουμε ένα πολτό.
Σβήνουμε τις πατάτες με τον πολτό και κλείνουμε την χύτρα.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 8' από το ελαφρό σφύριγμα της βαλβίδας, την εκτονώνουμε και την ανοίγουμε.
Ρίχνουμε την ρίγανη, ανακατεύουμε και την αφήνουμε λίγη ώρα στο ζεστό μάτι.

Μαζί ένα λευκό κρασάκι είναι ότι πρέπει (και η ρετσίνα καλύτερη).
Αν δεν έχουμε χύτρα, τότε βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25'.
Αν δεν έχουμε multi, τότε ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με τις τομάτες που τρίψαμε στον ρεντέ.
Αν δεν έχουμε και ρεντέ, τότε σηκώνουμε το τηλέφωνο και παραγγέλουμε από έξω.
Χωρίς ράσα παπάς δεν γίνεται.

Πατάτες Γιαχνί έγραψα και παλιότερα, αλλά σήμερα ήταν το χρώμα της τομάτας που με παρακίνησε.
Και φαίνεται ότι ήταν πραγματικό, γιατί δεν ξέβαψε στο πλύσιμο.