ΣΑΛΑΤΑ ΨΗΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΔΥΟ DRESSING

Βέβαια από το σκηνικό λείπουν τα μανιτάρια, οι ροδέλλες κρεμμυδιού και οι ροδέλλες ντομάτας (δεν είχα άμεσα), αλλά η δουλειά έγινε με τα υπάρχοντα, δηλαδή

Μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλλες

Κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλλες

Πατάτες σε ροδέλλες

Πιπεριές κέρατο ξεσποριασμένες και σχισμένες

Όλα ελαφρά λαδωμένα, σε σχάρα (-ες) και στο φούρνο 200 οC, με 

αντιστάσεις + αέρα, μέχρι το "μαχαιράκι της δοκιμής" να βυθίζεται σχετικά εύκολα.

Το ελάχιστο με μερικές κουταλιές λαδόξυδο, είναι απαραίτητο.

Αν όμως θέλουμε να δώσουμε ιδιαίτερη γεύση, μπορούμε να κάνουμε 

DRESSING (ή Σάλτσα)  Αγιολί

6 κ.σ. Μαγιονέζα χωρίς αυγό (νηστίσιμη)

2 κ.γλ. Σκορδόλαδο (σκελίδες σκόρδο βρασμένες σε ελαιόλαδο και πολτοποιημένες)

Καλό ανακάτεμα και έτοιμο

 

DRESSING με Balsamico

3 κ.σ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

1 κ.σ. Ξύδι Βαλσαμικό σκούρο

1 κ.σ. Μουστάρδα Dijon με μέλι

Όλα τα υλικά σε σέηκερ (εδώ βλ. μικρό βαζάκι), καλό κούνημα και έτοιμο.

Αρκετά πηχτό και νόστιμο