ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ για Ζυμαρικά και άλλα....

Η γέμιση για τα κανελόνια και το σχόλιο της φίλης Selcouth, έδωσε ιδέα για μια σάλτσα, άσπρη κατά βάση, με λαχανικά, για να συνοδεύει ρύζι ή ζυμαρικά

 

Τα υλικά που είχα

Μανιτάρια

Καρότα

Πιπεριές

Κρεμμύδι

Σκόρδο

Γάλα

Κορν φλάουερ

 

Η δουλειά έγινε σε βαθύ τηγάνι, όπου σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σωτάρω κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκομμένα.

Ρίχνω τα μανιτάρια, συνεχίζω για 5' και σβήνω με λευκό κρασί.

Βράζω μερικά λεπτά και ρίχνω πιπεριές σε κομματάκια και καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη.

Σκεπάζω, χαμηλώνω το μάτι στο 1/3 και σιγοβράζω για 15'.

Διαλύω 2 κ.γλ. κορν-φλάουερ σε μισό φλυτζάνι γάλα και ρίχνω στα λαχανικά. Απομακρύνω από την φωτιά, ανακατεύω και έτοιμη η σάλτσα.

 

Φυσικά αλατοπιπέρωσα κάπου στο ενδιάμεσο.......