ΤΟ "ΣΤΙΓΜΙΑΙΟ" ΚΕΪΚ, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΚΑΙ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Από την αρχή πρέπει να πω ότι η λέξη "στιγμιαίο" στον τίτλο, εν έχει καμιά σχέση με το γνωστό "στιγμιαίο λάθος".
Παρακάτω θα δείτε ότι είναι σωστή και το κέϊκ που έγινε είναι με ιδιαίτερη γεύση.
Και, όπως πάντα, το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α
230 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμ. Καφέ στιγμιαίο
2 κουτ.γλυκού Μπέϊκιν Πάουντερ
2 Βανίλιες
150 γραμ. Νερό εμφιαλωμένο
1 κουτί (410 γραμ.) Γάλα εβαπορέ light (4%) αδιάλυτο
4 κουτ. σουπας Ζάχαρη άσπρη
150 γραμ. Μαργαρίνη Μινέρβα Μπένεκολ με Ελαιόλαδο
Για το σιρόπι
200 γραμ. Ζάχαρη άσπρη
200 γραμ, (σε βάρος) Νερό εμφιαλωμένο

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

125 γραμ. Κουβερτούρα
2 κουτ.σουπ. Γάλα Εβαπορέ light 4%, αδιάλυτο
1 κουτ.σουπ. Μινέρβα Benecol σαν το παραπάνω
1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη άχνη

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε μπωλ χτυπάμε με το μιξεράκι τις 4 κουταλιές ζάχαρη με την μαργαρίνη μέχρι να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το γάλα, το νερό και τον καφέ, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν και τις βανίλιες και το προσθέτουμε σταδιακά στα υγρά.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής παχύρευστος χυλός. Να έχουν διαλυθεί και οι κόκκοι του καφέ.
Λαδώνουμε ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι 20x30 εκατοστά, αδειάζουμε το μείγμα από το μπωλ ..... 

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 οC με αντιστάσεις + αέρα, ή 170 οC μόνο με αντιστάσεις, για 35-40'.
Δοκιμάζουμε στο κέντρο με οδοντογλυφίδα (να βγαίνει στεγνή).
Τρυπάμε πολλές φορές την επιφάνεια με την οδοντογλυφίδα, για να μπορέσει να εμποτιστεί με το σιρόπι.

Για το σιρόπι, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 10'.
Περιχύνουμε με την κουτάλα, χλιαρό-χλιαρό, και αφήνουμε να κρυώσει.


Το γλάσο μπορούμε να το φτιάξουμε με δυο τρόπους:
α) Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη με το γάλα και την άχνη ζάχαρη, πριν το βρασμό και ρίχνουμε κομματιασμένη την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
β) Όλα τα υλικά σε σκεύος για μικροκύματα, ζέσταμα για 30" και καλό ανακάτεμμα.
Το απλώνουμε στη επιφάνεια, στρώνουμε με μια σπάτουλα, μαχαίρι ή το κυρτό μέρος ενός κουταλιού.

Στο ψυγείο για να πήξει το γλάσο και....... τα υπόλοιπα εννοούνται!!!