Παρασκευή, 2 Δεκεμβρίου 2011

ΤΟ "ΣΤΙΓΜΙΑΙΟ" ΚΕΪΚ, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΚΑΙ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Από την αρχή πρέπει να πω ότι η λέξη "στιγμιαίο" στον τίτλο, εν έχει καμιά σχέση με το γνωστό "στιγμιαίο λάθος".
Παρακάτω θα δείτε ότι είναι σωστή και το κέϊκ που έγινε είναι με ιδιαίτερη γεύση.
Και, όπως πάντα, το αποτέλεσμα


Υ Λ Ι Κ Α
230 γραμ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμ. Καφέ στιγμιαίο
2 κουτ.γλυκού Μπέϊκιν Πάουντερ
2 Βανίλιες
150 γραμ. Νερό εμφιαλωμένο
1 κουτί (410 γραμ.) Γάλα εβαπορέ light (4%) αδιάλυτο
4 κουτ. σουπας Ζάχαρη άσπρη
150 γραμ. Μαργαρίνη Μινέρβα Μπένεκολ με Ελαιόλαδο
Για το σιρόπι
200 γραμ. Ζάχαρη άσπρη
200 γραμ, (σε βάρος) Νερό εμφιαλωμένο

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
125 γραμ. Κουβερτούρα
2 κουτ.σουπ. Γάλα Εβαπορέ light 4%, αδιάλυτο
1 κουτ.σουπ. Μινέρβα Benecol σαν το παραπάνω
1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη άχνη



Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Σε μπωλ χτυπάμε με το μιξεράκι τις 4 κουταλιές ζάχαρη με την μαργαρίνη μέχρι να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το γάλα, το νερό και τον καφέ, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν και τις βανίλιες και το προσθέτουμε σταδιακά στα υγρά.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής παχύρευστος χυλός. Να έχουν διαλυθεί και οι κόκκοι του καφέ.
Λαδώνουμε ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι 20x30 εκατοστά, αδειάζουμε το μείγμα από το μπωλ ..... 
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 οC με αντιστάσεις + αέρα, ή 170 οC μόνο με αντιστάσεις, για 35-40'.
Δοκιμάζουμε στο κέντρο με οδοντογλυφίδα (να βγαίνει στεγνή).
Τρυπάμε πολλές φορές την επιφάνεια με την οδοντογλυφίδα, για να μπορέσει να εμποτιστεί με το σιρόπι.
Για το σιρόπι, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 10'.
Περιχύνουμε με την κουτάλα, χλιαρό-χλιαρό, και αφήνουμε να κρυώσει.


Το γλάσο μπορούμε να το φτιάξουμε με δυο τρόπους:
α) Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη με το γάλα και την άχνη ζάχαρη, πριν το βρασμό και ρίχνουμε κομματιασμένη την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
β) Όλα τα υλικά σε σκεύος για μικροκύματα, ζέσταμα για 30" και καλό ανακάτεμμα.
Το απλώνουμε στη επιφάνεια, στρώνουμε με μια σπάτουλα, μαχαίρι ή το κυρτό μέρος ενός κουταλιού.

Στο ψυγείο για να πήξει το γλάσο και....... τα υπόλοιπα εννοούνται!!!

14 σχόλια:

Λίλα είπε...

Σούπερ ουάου!!!!
Αν και τελευταία η σοκολάτα με πειράζει στο στομάχι μια κομματάρα θα την τσάκιζα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Η σπουδαία διαφορά από την συνταγή της μητέρας μου, είναι ότι έβαλα 50 γραμ. νες + 150 νερό.
Κανονικά θέλει 3-4 φλυτζανάκια βαρύ-γλυκό Ελληνικό, σουρωμένο για να κρατήσουμε τον "ντελβέ" (το κατακάθι, θα λέγαμε).
Καλημέρα από την Θεσσαλονίκη!
____________________

Γιαγιά Αντιγόνη είπε...

Πραγματικά στιγμιαίο!!!
Και χωρίς να ¨φαίνεται βαρύ!!
Καλημέρα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Γιαγιά Αντιγόνη :
Αντιγονάκι μου, πως να είναι βαρύ, αφού δεν έχει αυγά;
Και με τις αναλογίες αυτές σε ζάχαρη, είναι και σχετικά άγλυκο!
Είχε ζάχαρο η Κυρά-Πιπίνα!!!
Αν του βάλεις και καρύδια, το σερβίρεις και σαν καρυδόπιτα (απάτη!)
ΧΑΧΑΧΑ!!
_______________

Sweet cherry - Zouzouna είπε...

Eίπα κι εγώ, τι είναι το στιγμιαίο κέκι....
παλιές καλές αξίες.... !!
αλλά εμένα δεν μ' αρέσει με καφεεεεε!
καλά δεν κλαίω, στο επόμενο με το καλό, θα φέρω μεγάλο κουτάλι !

mia είπε...

ΜΜΜΜΜ.....Δελεαστικό διότι ελαφρύ και ωραίο!!!!καλό γλυκο μήνα

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Sweet cherry - Zouzouna :
Μπορείς να αρχίσεις να ακονίζεις το κουτάλι!
Την άλλη φορά λέω να το κάνω με κακάο και χυμό πορτοκαλιού, να δω πως θα γίνει!
"Τα παιδία παίζει" (Αττική σύνταξις)!
Όχι αυτή η σύνταξη που ονειρεύονται μερικοί νεώτεροι,αλλά το συντακτικό (γραμματική)
(VAD....καλά τα λέω;;;;;;)

Καλό Απόγευμα!
_________________

@ mia :
Καλό μήνα να έχουμε!
_________________

Εφη είπε...

Υπέροχο! Παρόλο που δεν είμαι φαν των καφε-γλυκών αυτό νομίζω ότι θα μου αρέσει! Και αυτή η σοκολάτα από πάνω...θάνατος είναι!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Εφη :
Αυτό το γλάσο, ακόμη και στο ψυγείο, παραμένει μαλακό και κόβεται χωρίς να σπάσει.
Καλό Σ/Κ
__________________

VAD είπε...

Αριστα και στην Αττική σύνταξη,αριστα καισ τα σοκολατούχα και στα σιροπιαστά κέικ,ετσι μπραβο,να μη κρατιούνται χαμηλά τα ζαχαρα και πάθουμε και τίποτα:)))

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ VAD :
Πάντα "κλέβω" λίγη ζάχαρη και υπολογίζω πόση έχει κάθε μερίδα, για να μη ξεχνιόμαστε!
Είμαι και σε επικίνδυνα όρια, σαν πολλούς και ας μη ο ξέρουν!!!!!!

Καλό Σ/Κ
__________________

Elpiniki είπε...

Σοκολατενιο και σιροπιαστο... δεν εχω καλυτερο!
Γεια στα χερια σου!

Sweet cherry - Zouzouna είπε...

καλέ, την ξέρω την σύνταξη. Και την αττική και την άλλη. Πρόλαβα την μία και θα προλάβω και την άλλη!! είμαι του συλλογου!!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Sweet cherry - Zouzouna :
Είδες όμως ανταπόκριση ο VAD, σαν πιο ειδικός (φιλόλογος γαρ!!).
_________________