Σάββατο, 4 Σεπτεμβρίου 2010

ΜΙΑ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΜΕΝΗ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΕΝΑΣ ΝΤΑΚΟΣ ....

Κάθε φορά που στις 26 Αυγούστου είμαστε στο σπίτι, έφτιαχνα μια φανουρόπιτα και η συμβία την πήγαινε στην Εκκλησία του Αγιου Φανουρίου, στις 27, όχι για να μας φανερώσει τον γαμπρό ή χαμένα αντικείμενα, αλλά για την υγεία της οικογένειας.
Φέτος έγινε "ετεροχρονισμένη", μια βδομάδα μετά, λογω απουσίας.

Αυτό είναι ένα από τα δύο κομμάτια που ήρθαν πίσω στο σπίτι.

Πάμε λοιπόν να δούμε πως υλοποιήθηκε η παλιά συνταγή, που "όλως τυχαίως" έχει περίπου τα ίδια υλικά με όλες τις άλλες που κυκλοφορούν.

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ 9 ΥΛΙΚΑ

Υ Λ Ι Κ Α
4 φλ.τσαγ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κόκκινη φαρίνα)
1 φλ.τσαγ. Ζάχαρη ακατέργαστη (μαύρη)
1 1/2 φλ.τσαγ. Χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 φλ.τσαγ. Καρύδια χοντροκομμένα
1 φλ.τσαγ. Σταφίδες ξανθές
2 κουτ.γλυκ. Κανελλογαρύφαλο σκόνη
1 κουτ.γλυκ. Σόδα μαγειρικής

Για το πασπάλισμα Άχνη Ζάχαρη, ή Σουσάμι, ή πηχτό Μελοσίροπο (μέλι με νερό σε αναλογία 3/1 και πασάλειμμα με πινέλο ζαχαροπλαστικής)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Ανακατεύουμε την σόδα με το κοσκινισμένο Αλεύρι.
Σε μπωλ ρίχνουμε τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και τα καρύδια και τις "αλευρωμένες" σταφίδες.
Χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να ομογεννοποιηθούν και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι με τη σόδα. Συνεχίζουμε το χτύπημα και γίνεται πηχτός χυλός.
Ρίχνουμε τα καρύδια και τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά και χύνουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψάκι Νο 30 (διάμετρος 30 εκατοστά), λαδωμένο και αλευρωμένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 οC , για 35-40', με αέρα και αντιστάσεις. Αν δεν έχουμε αέρα, τότε 180 οC και 45-50'.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε μέσα βυθίζοντας οδοντογλυφίδα. Να βγαίνει στεγνή.
Έτσι βγήκε από τον φούρνο, σε ταψάκι μιας χρήσεως.




Και πασπαλισμένο με ζάχνη άχαρη


Η γιαγιά μου, Πολίτισσα, έφτιαχνε το σιροπάκι που είπα παραπάνω και το άλειφε με πινέλο. Έπαιρνε μια καταπληκτική γυαλάδα, χωρίς να είναι ζουμερό.
Στην πραγματικότητα δεν είναι πίτα. Είναι ένα κέϊκ και μάλιστα ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ, μιας και δεν έχει βούτυρο, γάλα και αυγά.

ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ, ΒΟΗΘΕΙΑ ΜΑΣ !!!!!
=======================================

Μετά το τέλος του ψησίματος, μιας και ο φούρνος ήταν ζεστός, τον γύρισα στο γκρίλ + αέρα και έψησα 4 μελιτζάνες και έφτιαξα την Μελιτζανοσαλάτα αλοιφή, που μπορείτε να δήτε ΕΔΩ.

Μετά, με την μελιτζανοσαλάτα ακόμη ζεστή, έβαλα δυό κουταλιές σε μια φέτα φρεσκοψημένου κίτρινου ψωμιού, από πάνω τρείς ξυδάτες ελιές ξεκουκουτσιασμένες, μια φέτα τομάτα και λίγο γιδοτύρι με χοντροτριμμένο πιπέρι.



Το αποτέλεσμα φαίνεται και, ομολογώ, ήταν νοστιμότατο.
Μοιάζει κάπως με τον Κρητικό ντάκο, αλλά δεν είναι με λαδωμένη κριθαροκουούρα......

28 σχόλια:

Και λοιπόν;E allora? είπε...

όλα μου αρέσουν...ΟΛΑ!!!!

καλο βράδυ :)

logia είπε...

βρε Δύσπιστε. λες να βοηθήσει η φανουρόπιτά σου να βρούμε τα βιβλιάρια υγείας που τα χάσαμε;
οι φωτό σου δεν μου ανοίγουν, έχω όμως φαντασία μπόλικη...
καλό βράδυ

Ginger είπε...

...νάσαι καλά που μου έφερες στο νου τη μανούλα μου. Εφτιαχνε υπέροχη φανουρόπιττα και τα τελευταία 4 χρόνια της, την μοίραζε στους Ούγγρους (που να βρούμε Ελληνες εδώ). Ξετρελλάθηκαν όλοι με τη νοστιμιά. Τώρα που το σκέφτομαι δεν έμαθα ποτέ γιατί έφτιαχνε φανουρόπιττα κάθε χρόνο. Θα είχε το λόγο της. Καλή Κυριακη (γιά αύριο)

Ευρύνοος είπε...

Κρίμα δέν μου ανοίγουν οι φωτό :(

πάντως ντάκο θα πάρω!!

σούπερ..

καλησπέρα :)

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ...E allora:
Τα λόγια σου είναι παρηγοριά, μετά τα όσα συμβαίνουν στην ανάρτηση.
Μάλλον πρόλαβες να δεις τις φωτό πριν "χαθούν".
_____________________
@ Logia:
Μακάρι να βάλει το χέρι του και να βοηθήσει.
Για τις φωτό, δεν κατάλαβα γιατί.
Είναι η δεύτερη φορά που γίνεται.
Τις ξαναέβαλα με τον Mozilla αυτή τη φορά.
Μάλλον ο Explorer μας την έκανε.
______________________
@ Ginger:
Καλώς ήρθες από την ξενητιά.
Πολλοί είναι οι λόγοι που κάνουν την αφιέρωση στον Άγιο Φανούριο.
Άλλος για να του φανερώσει χαμένα αντικείμενα.
Άλλος για την συγχώρεση της μάνας του, που ήταν κακός άνθρωπος.
Άλλος για την υγεία και ευμάρεια της οικογένειας του.
Και οι ανύπαντρες βάζουν ένα κομματάκι κάτω από το μαξιλάρι τους για να ονειρευτούν τον "καλό" τους...
Λένε....δεν ξερω...
Καλό βράδυ!
_____________________
@ Ευρύνοος:
Όπως είπα και στην Logia, δεν ξέρω γιατί έγινε αυτό.
Τώρα πρέπει να είναι ΟΚ.

Και μετά τον υποτειθέμενο ντάκο, ένα κομματάκι φανουρόπιτα είναι ότι πρέπει.
Το σπίτι ακόμη μυρίζει κανελλογαρύφαλο!

Καλό βράδυ!
_____________________

Ευρύνοος είπε...

Καλύτερα πρίν που δέν φαινόντουσαν..

τέτοια ώρα βρήκες να τις φτιάξεις τις φωτό;

πεινάσαμεεεεεεεεε!!!

άντε πάω να τσιμπήσω τίποτα..

:-)

VAD είπε...

Συνόδευσα την τελευταία πρότασ΄γ σου με...τσίπουρο!Πειράζει;:)
Εβίβα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ VAD:
Όχι μόνο δεν πειράζει....επιβάλλεται!
Καλή σου μέρα!
_________________

loulou είπε...

Καλημερα, καλο φθινόπωρο νάχουμε!! Τώρα που μου την θύμησες θα την φτιαξω αύριο!!!Ειμαι λιγούρα και ζηλιάρα μαζί, παει και τελείωσε.....

Φιλάκια πολλά.

Loulou

zoyzoy είπε...

Κάθε χρόνο φτιάχνω την Φανουρόπιτα φέτος του την χρωστάω του Αγίου.
Αντικαθιστώ το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο για να'ναι πιο ελαφριά.
Με μαύρες σταφίδες και 1κρασοπότηρο κονιάκ!
Χωρίς σιρόπι και άχνη μόνο σουσάμι!
Υπέροχη γίνεται!

Πολύ καλή ιδέα σου για μεζέ της στιγμής ο ντάκος!

Καλή όρεξη να'χεις για πολλές ακόμη λιχουδιές!

Thalassenia είπε...

Κοίτα, ότι είσαι μάστορας το έχουμε καταλάβει.
Τώρα μας είπες και το μυστικό.
Κάνεις μία φανουρόπιτα το χρόνο -την οποία γνωρίζω με 7 υλικά-
και έρχονται οι εμπνεύσεις και οι επιτυχίες.
Πάντα τέτοια καλέ μου ΔΥΣΠΙΣΤΕ
και πάντα υγεία.

Δεν έχω κάνει ποτέ, αλλά έτσι που την είδα...καιρός είναι.

Χαιρετώ σας.

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΠΕΡΝΩ ΝΑ ΕΛΕΓΞΩ ΑΝ ΟΛΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗΝ ΘΕΣΗ ΤΟΥΣ :))) ΚΑΙ ΝΑ ΕΥΧΗΘΩ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.
ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ΦΤΙΑΧΝΕΙ Η ΜΗΤΕΡΑ ΜΟΥ.ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΑΣ.

zeidoron είπε...

Καλό φθινόπωρο αγαπητέ Σταύρο!
Φέτος του Αγίου Φανουρίου είμασταν στο νησί στην Πάρο και πήξαμε στη φανουρόπιτα,συνηθίζεται πάρα πολύ εκεί και όχι μόνο στη γιορτή του Αγίου.Να είσαι καλά,μας χόρτασες,πήραμε και το γλυκάκι μας!

ELENI είπε...

ΝΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΕΘΙΜΟ ΠΟΥ ΤΟ ΤΗΡΩ ...ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ...ΜΙΑΣ Κ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ Η ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΜΑΣ ....ΠΕΡΑΣΑ ΝΑ ΑΦΗΣΩ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ ΜΟΥ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΟΡΦΗ ...ΔΡΟΣΕΡΗ ....ΗΡΕΜΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ!!!!!ΦΙΛΙΑ ΣΤΟΝ ...ΔΥΣΠΙΣΤΟ!!!!

Asteri είπε...

Φέτος δεν έφτιαξα, έλειπα διακοπές.
Μοστιμότατη φαίνεται η δικιά σου
Γεια στα χεράκια σου!
Καλή εβδομάδα

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Loulou:
Και η λιγουριά και η ζήλια είναι δημιουργικά προτερήμματα.
__________________
@ Zoyzoy:
Το σουσάμι το βάζουν όσοι ζητούν κάτι.
Σκέτη την κάνουν οι ανύπαντρες.
Και άσπρη όσοι ζητούν το καλό της οικογένειας.
Λένε....δεν ξέρω!
__________________
@ Thalassenia:
Ναι, ζητώ από τον Άγιο και μου φανερώνει συνταγές. Δεν μου φανερώνει τίποτε αλλο.
__________________
@ JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS:
Όλα έρχονται, σιγά-σιγά, στη θέση τους.Καλή Εβδομάδα.
__________________
@ Zeidoron:
Αυτό το να χορταίνεις μέσω διαδικτύου, είναι το ζητούμενο των κυβερνώντων, διαχρονικά...
__________________
@ ELENI:
Στο τσαφ με πέτυχε το σχόλιο σου, την ώρα που ετοιμάζομαι για να ξαναφύγω για 3 μέρες.
Να'σαι καλά και καλή Εβδομάδα.
__________________
@ Asteri:
Κι εγώ για τον ίδιο λόγο την έκανα ετεροχρονισμένη.
Πάντα είναι καιρός!
____________________

kiki είπε...

Μου αρέσουν ΚΑΙ τα δύο! και του χρόνου!

zoyzoy είπε...

Αυτό πρώτη φορά τ'ακούω,
τι υπαινίσσεσαι?????

Betty's Cuisine είπε...

Καλή βδομάδα φίλε Σταύρο
Πέρνα από το blog μου, έχεις μια πρόσκληση για παιχνίδι!

manousina είπε...

Να είστε καλά να φτιάξεις και του χρόνου. όσο για την φωτο με την μελιτζανοσαλάτα, φαίνεται λαχταριστή

manousina είπε...

Να είστε καλά να φτιάξεις και του χρόνου. όσο για την φωτο με την μελιτζανοσαλάτα, φαίνεται λαχταριστή

Ευρύνοος είπε...

Μόλις "χτύπησα" έναν ντάκο

ώχου, καλά δύο ήτανε..

Περάστε απο τον Τρελό παρακαλώ, έχετε πρόσκληση..

καλησπέρα :)

ΟΔΟΙΠΟΡΟΣ είπε...

Θα αρχίσω να κρατάω τις συνταγές σου... μου αρέσουν πολύ...

Καλημέρες

VASILIKI είπε...

Φίλε Δύσπιστε, πολύ ενημερωμένο σε βρίσκω!
"Το σουσάμι το βάζουν όσοι ζητούν κάτι.
Σκέτη την κάνουν οι ανύπαντρες.
Και άσπρη όσοι ζητούν το καλό της οικογένειας".
Ομολογώ ότι αυτά δεν τα ήξερα. Αλλά ούτε κι έχω φτιάξει ποτέ φανουρόπιτα βέβαια. Όμως τώρα με βάζεις σε σκέψεις...
Θα κρατήσω τη συνταγή σου για κάθε ενδεχόμενο...
Χαρά στη γυναίκα σου που της ετοιμάζεις τέτοιες νοστιμιές!!!
Τι φανουρόπιτες, τι μελιτζανοσαλάτες αλοιφή, τι αυτοσχέδια τύπου ντάκο μεζεδάκια!
Παπαπα! Και να μην πεινάς σου ανοίγει η όρεξη βλέποντάς τα!
Όλα τέλεια, σου πέτυχαν!
Βοήθειά σας να είναι!
Και του χρόνου με υγεία!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Kiki:
Η τήρηση των παραδόσεων είναι το μόνο που μας έχει απομείνει πια.
Και του χρόνου, νάμαστε γεροί.
__________________
@ Zoyzoy:
Έτσι έλεγε και η γιαγιά μου, αν θυμάμαι καλά την σειρά.
__________________
@ Betty's Cuisine:
Μόλις βρω λίγο χρόνο θα μπω στο παιχνίδι.
Ευχαριστώ!
__________________
@ Manousina:
Γίνεται τόσο νόστιμο σαν κέϊκ, που δεν χρειάζεται να περιμένεις ένα χρόνο! Είναι και νηστίσιμο.
__________________
@ Ευρύνοος:
Ευχαριστώ για την πρόσκληση.
__________________
@ ΟΔΟΙΠΟΡΟΣ:
Εγώ κληρονόμησα αρχείο σε σακκούλες, με χειρόγραφα και αποκόμματα από τα περιοδικά της εποχής.
Και ακόμη το συμπληρώνω.
__________________
@ VASILIKI:
Όλο κάτι τέτοια κατεβάζει η κούτρα μου, κυίως για να χορταίνει το μάτι.
Και του χρόνου, νάμαστε γεροί!
__________________

ELENI είπε...

Μετά από δύο χρόνια νέο σχόλιο ..γιορτάζει αύριο η εκκλησία στη παλιά γειτονιά κάθε χρόνο η μανούλα όταν ζούσε έφτιαχνε για την υγεία τής οικογένειας ώρα παίρνω έτοιμη κ την πάω
Άντε βοήθεια μας υγεία πάνω από ολα

ELENI είπε...

Μετά από δύο χρόνια νέο σχόλιο ..γιορτάζει αύριο η εκκλησία στη παλιά γειτονιά κάθε χρόνο η μανούλα όταν ζούσε έφτιαχνε για την υγεία τής οικογένειας ώρα παίρνω έτοιμη κ την πάω
Άντε βοήθεια μας υγεία πάνω από ολα

ELENI είπε...

Όσο για το ντακο; Αγαπημένη σχεδόν καθημερινή συνήθεια