ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Σήμερα το πρωί, η καλή φίλη Μαργαρίτα μου έφερε τις πρωτες τέσσερις μελιτζάνες που έβγαλε το "κηπάριο" της.
Στην φωτό είναι μόνο οι τρεις, γιατί η τέταρτη δεν είχε αρκετή φωτογένεια.
Επειδή δεν μπορούσαν να γίνουν κάτι άλλο, έγιναν μια μελιτζανοσαλάτα που την λένε "Αγιορείτικη", ότι δήθεν την κάνουν οι μοναχοί στο Άγιο Όρος.

Στην φωτό πλυμένες, έτοιμες για ξεφλούδισμα....

......καθαρισμένες, ετοιμες για τον φούρνο μικροκυμμάτων.........

..........και το αποτέλεσμα της συνταγής που θα γράψω παρακάτω.

ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
4 μέτριες μελιτζάνες
4 πιπεριές Φλωρίνης κόκκινες
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
150 γραμμ. φέτα τριμμένη με το χέρι
Μερικές ελιές για το ντεκόρ μαύρες Καλαμών (εγώ δεν είχα μαυρες)
1/3 φλ.τσαγ. λάδι
Ξύδι άσπρο
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να ζαρώσουν σε δυνατό φούρνο 220-250 οC.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια σε ένα μπωλ.
Αυτή την διαδικασία μπορούμε να την αποφύγουμε ξεφλουδίζοντας τις μελιτζάνες με τον πατατοκαθαριστή, τις κόβουμε στα δύο κατά μήκος και τις ψήνουμε στα μικροκύμματα 15 λεπτά.
Πιπεριές Φλωρίνης παίρνουμε σε βαζάκι, έτοιμες καθαρισμένες, που τις ξεπλένουμε πριν τις κοψουμε.
Τα υπόλοιπα είναι απλώς ανακάτεμα.
Ρίχνουμε κρεμμύδι,σκόρδο,λαδόξυδο,αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Μετά την τριμμένη φέτα ή γιδοτύρι και βάζουμε το μπωλ, σκεπασμένο, στο ψυγείο για μια ώρα.
Ελιές για το ντεκόρ και έτοιμη!!