ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ μεν, αλλά και μια ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΑΛΤΣΑ μωβ!!!!

Αυτό το "πράμα" που είναι δίπλα στις πατάτες και τα μπιφτέκια, θάπρεπε να βγεί ΜΩΒ αλλά με πρόδωσε η μηχανή, που πριν λίγο έπεσε ανάμεσα σε πλυντήριο και ψυγείο.

Ας πάρω όμως το θέμα από την αρχή.
Σήμερα είπα να κάνω τα "γνωστά" ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ, που έγραψα πέρσυ (έρχονται με "κλικ" στο link).
Συγκεντρώνοντας τα υλικά, λέω να κάνω και μια σάλτσα μανιταριών, σε μωβ χρώμα, που έκανε η γιαγιά μου, όταν ήθελε να εντυπωσιάσει, σε τραπεζώματα.
Ήταν υπόλειμμα της Γαλλικής της παιδείας(!), μιας και ήταν κόρη του Γάλλου Προξένου στην Κωνσταντινούπολη (το γένος Dragon), πριν παντρευτεί τον παππού μου.
Η μεγάλη διαφορά από την συνταγή και από τα μπιφτέκια, είναι ότι αλατίστηκαν με ειδικό αρωματικό αλάτι, που φαίνεται στην παρακάτω φωτό.

Υ Λ Ι Κ Α (για 4 άτομα περίπου)
2 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 κουτ.σουπ. Μινέρβα Benecol για μαγείρεμα (βούτυρο έλεγε)
450 γραμ. Μανιτάρια σε φέτες (150 δράμια έλεγε)
Βασιλικό, Δυόσμο, Ρίγανη
1 φλ.τσαγ. Κρασί κόκκινο (Bordeaux έλεγε και ΕΙΧΑ)
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες (το έκανα αλλιώς)
1/2 κουτ.γλυκού Κορν-φλάουρ (προαιρετικά)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και λυώνουμε το βούτυρο.
Σωτάρουμε το χοντροκομμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσει και το βγάζουμε.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια, με προσοχή στο ζεστό λάδι, και τα σωτάρουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά τους, με σκεπασμένο το τηγάνι με την "αντιπιτσιλιστική" σίτα.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Ρίχνουμε τα μυρωδικά και το κορν-φλάουρ, διαλυμένο σε λίγο νερό, για να μη σβωλιάσει.
Η σάλτσα παίρνει το μωβ χρώμα που φαίνεται στην κάτω αριστερή φωτό του παρακάτω κολάζ.

Την σάλτσα την είχα κάνει πριν χρόνια, με κρασί ΝΑΟΥΣΑ και δεν είχε πάρει αυτό το χρώμα. Είχε γίνει πιό κόκκινη.
Μάλλον το χρώμα οφείλεται στο κρασί (ονομασία προέλευσης Μπορντώ. Πόλη της Γαλλίας που δίνει το όνομα της και στο ανάλογο χρώμα, εκτός από το κρασί)

Το ατύχημα με την μηχανή έγινε μετά από το φτιάξιμο της σάλτσας και ελέγχεται για βλάβες και στο hardware και στο software της.
Μαλλον ήρθε η ώρα της!!