ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΛΥΚΟΞΥΝΟ...της ΜΑΡΙΑΣ

Ήταν 22 Οκτωβρίου '10, όταν πήρα με μέηλ την παρακάτω συνταγή, από την blogοφίλη Μαρία, του blog HANDMADE ART.

Και τότε είχα υποσχεθεί ότι θα δοκιμαστεί με την πρώτη ευκαιρία.

Αυτή η ευκαιρία ήρθε σήμερα.

Είχα στην κατάψυξη δύο φιλέτα στήθος κοτόπουλου, περίσσευμα από τα Χριστούγεννα και ξεκίνησα.

Όπως πάντα, αυτό είναι το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α (σε παρένθεση τα original υλικά)

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (1 κοτόπουλο κομμένο σε 6-7 κομμάτια + 2-3 κοπανάκια από μπούτι )

1 φλ.τσαγ. Κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια

2 σκελίδες Σκόρδο

1/2 φλ.τσαγ. Μαϊντανό

2 κουτ.σουπ. Ξύδι Balsamico

1 κουτ.σουπ. Μέλι

Αλάτι  (για τα παραπάνω λέει 2 φακελλάκια Κρεμμυδόσουπα και 1 κονσέρβα Ροδάκινο)

 Μείγμα 5 πιπεριών χοντροκομμένο 

3-4 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο (δεν είχε λάδι, γιατί το κοτόπουλο βγάζει αρκετό λίπος, ενώ το φιλέτο...καθόλου)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Είπα στη Μαρία τότε ότι δεν θέλω "φακελλάκια" και ότι θα κάνω μια περίπου κρεμμυδόσουπα.

Βάζω σε πυρέξ το κοτόπουλο, το πιπερώνω και το αφήνω στην άκρη.

Σε κατσαρολάκι όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί με 2 ποτήρια νερό και βράζω, μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό, ή μέχρι να μαλακώσει λίγο το σκόρδο.

Μετά από αυτό, χρησιμοποίησα το μπλέντερ-ράβδο χειρός και τα πολτοποίησα καλά.

Ρίχνω τον πολτό στο κοτόπουλο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 οC, για 45'.

Λουκούμι έγινε και το συνόδευσα με ρύζι parboiled (αντί για μπασμάτι ή γιασμίν, που έλεγε η συνταγή).

ΜΑΡΙΑ,  ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!!!!!!!!!