Ο ΧΑΛΒΑΣ ΤΩΝ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ, ΜΕ "ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ" & "ΜΠΙΑΝΚΟ Κεφαλονιάς"

Σήμερα, 20 Νοεμβρίου, όπως κάθε χρόνο, έχω γενέθλια και όπως πάντα, έφτιαξα ΧΑΛΒΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΤΩΝ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ ΜΟΥ (κλικ).
Δεν ξαναγράφω την συνταγή, μόνο βάζω ένα κολάζ των σημερινών φωτογραφιών (κλικ για να μεγαλώσει).

Η μεγάλη διαφορά από τον χαλβά του 2009, είναι ότι χρησιμοποίησα τον πάτο της φόρμας με την καρδούλα, που την γέμισα με γλάσο σοκολάτας και ήρθε και το βέλος για να την τρυπήσει, με ένα σημείωμα.

Και για να μη ρωτήσει κανείς "τα πόσα κλείνω", ας μετρήσει τα κεριά (πένθιμα μεν, αλλά αυτά βρήκα)


Μαζί όμως με τον Χαλβά, έφτιαξα και Φιλέτα Μπακαλιάρου ΜπουρδέΤο (με ΤΑΦ και όχι ΛΑΜΔΑ. Δεν μιλάμε για την χώρα μας. Να εξηγούμαστε), αλλά και με στοιχεία από "Μπιάνκο Κεφαλωνιάς". Πολύ Ιόνιο έπεσε μετά την Πόλη!!

Το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α
1 κιλό Μπακαλιάρο Φιλέτο παστό
4 Πατάτες μέτριες κομμένες στα 6 ή στα 4
3 σκελίδες Σκόρδο ψιλικομμένο
1 φλυτζανάκι Ελλ.καφέ Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
3 Λεμόνια (τον χυμό τους)
Πιπέρι άσπρο
1 φλ.τσαγ. Νερό
1 κουτ.γλυκού Πάπρικα γλυκειά
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένουμε από το χοντρό αλάτι και ξεπετσώνουμε το φιλέτο, το κόβουμε μερίδες (ή περίπου μερίδες) και το ξαλμυρίζουμε σε νερό που το αλλάζουμε 5-6 φορές, επί 24 ώρες, στο ψυγείο.
Βάζουμε στη χύτρα ταχύτητος το λάδι,το νερό, το χυμό λεμονιών, το πιπέρι και την πάπρικα.
Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει στρώνουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 6', από το σφύριγμα της βαλβίδας.
Ανοίγουμε την χύτρα και στρώνουμε το ψάρι.
Ξανακλείνουμε την χύτρα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ακόμη 6', από το σφύριγμα της βαλβίδας.
Αποσύρουμε την χύτρα και την ανοίγουμε σε 4'.
Αυτές οι φάσεις φαίνονται στο επόμεν κολάζ


Σερβίρουμε και τρώμε, με σαλάτα χόρτα βραστά και παγωμένο λευκό κρασί

Αν θέλουμε το φαγητό μας πιό ξυνό αυξάνουμε το λεμόνι, ή βάζουμε από πάνω.
Το αλάτι το δοκιμάζουμε! Εγώ ξαλμύρισα τον μπακαλιάρο σχολαστικά και μάλλον ήθελε λίγο, αλλά δεν έβαλα. Οι πατάτες το τράβηξαν.
Έτσι και αλλιώς νόστιμο βγήκε.