Σάββατο, 20 Νοεμβρίου 2010

Ο ΧΑΛΒΑΣ ΤΩΝ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ, ΜΕ "ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ" & "ΜΠΙΑΝΚΟ Κεφαλονιάς"

Σήμερα, 20 Νοεμβρίου, όπως κάθε χρόνο, έχω γενέθλια και όπως πάντα, έφτιαξα ΧΑΛΒΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΤΩΝ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ ΜΟΥ (κλικ).
Δεν ξαναγράφω την συνταγή, μόνο βάζω ένα κολάζ των σημερινών φωτογραφιών (κλικ για να μεγαλώσει).

Η μεγάλη διαφορά από τον χαλβά του 2009, είναι ότι χρησιμοποίησα τον πάτο της φόρμας με την καρδούλα, που την γέμισα με γλάσο σοκολάτας και ήρθε και το βέλος για να την τρυπήσει, με ένα σημείωμα.

Και για να μη ρωτήσει κανείς "τα πόσα κλείνω", ας μετρήσει τα κεριά (πένθιμα μεν, αλλά αυτά βρήκα)


Μαζί όμως με τον Χαλβά, έφτιαξα και Φιλέτα Μπακαλιάρου ΜπουρδέΤο (με ΤΑΦ και όχι ΛΑΜΔΑ. Δεν μιλάμε για την χώρα μας. Να εξηγούμαστε), αλλά και με στοιχεία από "Μπιάνκο Κεφαλωνιάς". Πολύ Ιόνιο έπεσε μετά την Πόλη!!

Το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α
1 κιλό Μπακαλιάρο Φιλέτο παστό
4 Πατάτες μέτριες κομμένες στα 6 ή στα 4
3 σκελίδες Σκόρδο ψιλικομμένο
1 φλυτζανάκι Ελλ.καφέ Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
3 Λεμόνια (τον χυμό τους)
Πιπέρι άσπρο
1 φλ.τσαγ. Νερό
1 κουτ.γλυκού Πάπρικα γλυκειά
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένουμε από το χοντρό αλάτι και ξεπετσώνουμε το φιλέτο, το κόβουμε μερίδες (ή περίπου μερίδες) και το ξαλμυρίζουμε σε νερό που το αλλάζουμε 5-6 φορές, επί 24 ώρες, στο ψυγείο.
Βάζουμε στη χύτρα ταχύτητος το λάδι,το νερό, το χυμό λεμονιών, το πιπέρι και την πάπρικα.
Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει στρώνουμε τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 6', από το σφύριγμα της βαλβίδας.
Ανοίγουμε την χύτρα και στρώνουμε το ψάρι.
Ξανακλείνουμε την χύτρα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ακόμη 6', από το σφύριγμα της βαλβίδας.
Αποσύρουμε την χύτρα και την ανοίγουμε σε 4'.
Αυτές οι φάσεις φαίνονται στο επόμεν κολάζ


Σερβίρουμε και τρώμε, με σαλάτα χόρτα βραστά και παγωμένο λευκό κρασί

Αν θέλουμε το φαγητό μας πιό ξυνό αυξάνουμε το λεμόνι, ή βάζουμε από πάνω.
Το αλάτι το δοκιμάζουμε! Εγώ ξαλμύρισα τον μπακαλιάρο σχολαστικά και μάλλον ήθελε λίγο, αλλά δεν έβαλα. Οι πατάτες το τράβηξαν.
Έτσι και αλλιώς νόστιμο βγήκε.

35 σχόλια:

zoyzoy είπε...

Να τα 100στήσεις να σε χαίρονται οι δικοί σου και'μεις τις συνταγές σου.
Γεμάτος υγεία εύχομαι να απολαμβάνεις απλόχερα τις χαρές της ζωής!

Υ.Γ Ο χαλβάς κόβεται για τούρτα κεράκια πόσα βάζουμε δεν δείχνεις:))

Τα θαλασσινά μου !!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Zoyzoy:
Ευχαριστώ για τις ευχές....
Έβαλα και κεριά!
Αν μπορείς μέτρα τα!!!!
__________________

Asteri είπε...

XΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ!!!!!!!!!!!!!!
Πάντα να είσαι γερός και δυνατός!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Μarion, είπε...

Χρόνια πολλά και καλά.
Και κάθε χρόνο νασαι καλά τέτοια μέρα να φτιάχνεις τον υπέροχο χαλβά σου.

Ωραίος και ο μπακαλιάρος :)

eirini katsa είπε...

Χρόνια πολλάααα!!!!
Υγεία,χαρές και μικροαπολαυσεις καθημερινές να'χεις πάντα!!!!
Γιαμ-γιαμ...τί ωραία είν' τούτα,οεο;;;
Και πάλι να τα εκατοστήσεις Δύσπιστε!!!
Φιλια!!!
:)

VAD είπε...

Χρονια Πολλά,αέρας στα πανιά σου:)
Χαλβά δεν τσίμπησα,δεν ειναι στα γούστα μου,αλλά τα υπόλοιπα φυσάνε!

Καλησπέρα από Χαρτούμ...

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ είπε...

Χρόνια πολλά με υγεία και ευτυχία.
Έβαλες αυτά τα κεριά για να μας δυσκολέψεις πονηρέ!!
Όπως και να'χει να τα κατοστήσεις και ότι επιθυμείς.
Τέλειος ο μπακαλιάρος, αλλά και ο χαλβάς.
Καληνύχτα

Γιαγιά Αντιγόνη είπε...

Να ζήσεις!!!
Να σε χαίρονται όσοι σ'αγαπούν!
Ισια στράτα να πορεύεσαι!

Αδιαφόρησε στα σχόλια περί κεριών.
Το παιχνίδι το έπαιξες τίμια!

LENA είπε...

ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΣ Κ ΑΠΟ ΕΔΩ ΑΝ Κ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ ΣΤΙΣ ΑΦΗΣΑ ΣΤΟ FACEBOOK ΠΡΩΙ ΠΡΩΙ ....ΑΠΟ ΕΔΩ ΠΕΡΑΣΑ ΓΙΑ ...ΚΕΡΑΣΜΑ!!!!ΦΙΛΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ

Maria είπε...

ΧΡΟΟΟΟΝΙΑ ΠΟΟΟΟΛΛΛΛΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!!!!!!!
ΜΟΥ ΚΡΑΤΗΣΕΣ ΧΑΛΒΑ ....ΕΜΑΘΑ...ΜΟΥ ΕΙΠΕ ΕΝΑ ΠΟΥΛΑΚΙ!!!!!!...ΟΧΙ?????ΤΟ ΦΑΓΑΤΕ ΟΛΟ? ΧΜ....ΧΑΛΑΛΙ ΣΑΣ!!!
ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ...ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΚΕΡΑΚΙΑ!!!!!!!

zoyzoy είπε...

Ολόκληρο μανουάλι μου'βαλες πού να κάθομαι να μετρώ:))

Οσο θέλεις είσαι!
Εγώ γιαυτό σταμάτησα να κάνω γενέθλια για ν'αποφεύγω πόσαααααα??Τόσα!!

Και του χρόνου!!

Ελπινίκη είπε...

Να τα εκατοστησεις... δεν μπηκα στον κοπο να μετρησω τα κερακια... ;-)

ΒΕΤΑ είπε...

polles polles euxes me oraia erga

beta

Thalassenia είπε...

Αρχηγός μακράν!!!!!

Να τα εκατοστήσεις με χαρές, γέλια και επιτυχίες.


Φιλιά θαλασσένια για τα ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ.

Vita είπε...

Χρόνια Πολλά! να σε χαίρονται και να τους χαίρεσαι αυτούς που αγαπάς.
Το ζήλεψα το τραπέζι σου.Είναι και νηστίσιμο...

Frezia είπε...

Eυτυχησμένα γενέθλια...
Και του χρόνου, και για χρόνια πολλά.
Τονμπακαλιάρο δεν θα τον μαγειρέψω ,
γιατί δεν έχω χύτρα ταχύτητος.

ElenaG είπε...

ΑΑΑΑ!!!Χρονια πολλά καλά και ευλογημένα με υγεία και χαρά!

Βρε μπας και νηστεύεις;...αν ναι θα καλοπεράσουμε αυτό το 40μέρο!!! :-)

Και λοιπόν;E allora? είπε...

καλά όλοι μαζί έχετε πέσει και όλοι άντρες!!!

Χθες ένας πολύ καλός φίλος είχε γενέθλια

Χθες ήρθε στον κόσμο ένας καινούριος φίλος,είχα γεννητούρια στην Ελλάδα από μια απ'τις αγαπημένες φίλες μου!

Χθες γενεθλίαζες εσύ μπλογκόφιλε και σου εύχομαι κάθε καλό και κάθε χαρά :)

loulou είπε...

Να εχεις χρόνια καλά, χαρούμενα, με υγεία!!
Καλά ο μπακαλιάρος θα ηταν αγίασμα(και με ωραίο κρασάκι....)
Τον χαλβά το μάτι μου τον πιάνει
να ειναι μελωμένος...Δοκίμασα απο ολα να εισαι πάντα ετσι ορεξάτος.
Φιλάκια Loulou.

loulou είπε...

Aαααααα, τα κεράκια δεν τα λαμβάνω ποτε υπόψιν μου.
Δεν μετράω ποτε την ηλικία!!!
Το κέφι και η ζωντάνια στον ανθρωπο δεν μετριέται με τα χρόνια αγόρι μου.
Και πάλι καλό απόγευμα.
Loulou

Μαριάνθη είπε...

Χρόνια σου πολλά και καλά. Πάντα να χαίρεσαι.

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

Χρονια σου πολλά και καλά.Υγεια και ευτυχια να εχεις.Αργησα για μια ημερα αλλά παίρνω το κομματακι μου και φευγω αφηνοντας πολλές ευχες.

Αστοριανή είπε...

XRONIA POLLA,
STAVRO MAS!

(grafw apo tis koris mas, ekei eimai, den exei ellhnika!)

Se filoume,
Yiwta
astoriani
NY

RIRI είπε...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΝΑ ΤΑ ΧΙΛΙΑΣΗΣ!!!
(εγώ πάντως οταν θα εχω χρόνο, θα τα μετρήσω τα κεράκια,με τρώει η περιέργεια να μάθω τα τόσα εκλεισες)!!

Ανεστης Θ. Κετσετζιδης είπε...

Σταύρε
πολύχρονος με υγεία και ευτυχία.
ΥΣ
τα κεράκια μόνο σε μανουάλι χωράνε????

pylaros είπε...

Η συνταγή το Μπουργιέτο Κεφαλληνίας
Αυτό το φαγητό που μεγάλωσα στην Πύλαρο Κεφαλονιάς
το φτάχναμε και με γαύρο ακριβώς όπως το πειγράφεις, αλλά βάζαμε και λίγη φρέσκια τομάτα, και το βάζαμε στην 'τσερέπα', μικρο φουρνάκι από πηλό.

Το λέγαμε ΜΠΟΥΡΓΙΕΤΟ όχι με Δ

χαιρετώ
Γαβριήλ

Betty's Cuisine είπε...

Δεν πειράζει που άργησα μια μέρα ε;
εξ άλλου στα μέρη μας λένε η γιορτή κρατάει 40 μέρες!

Χρόνια σου πολλά, καλά και χαρούμενα!
Να χαίρεσαι και να σε χαίρονται όσοι σε αγαπάνε...
Πολλά φιλιά...

ΥΓ Γέλασα πολύ με τα κεριά ~ δεν υπάρχει καλύτερο στον άνθρωπο από το χιούμορ!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

να τα εκατοστήσεις, τέλειο το γλυκάκι και το φαγάκι μούρλια

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Zoyzoy,
@ Asteri,
@ Marion,
@ Eirini Katsa,
@ VAD,
@ ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ,
@ Γιαγιά Αντιγόνη,
@ LENA,
@ Maria,
@ Ελπινίκη,
@ ΒΕΤΑ,
@ Thalassenia,
@ Vita,
@ Frezia,
@ ElenaG,
@ Και λοιπόν;E allora?,
@ Loulou,
@ ΜΑΡΙΑΝΘΗ,
@ JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS,
@ Αστοριανή,
@ RIRI,
@ Ανεστης Θ. Κετσετζιδης,
@ Pylaros,
@ Betty's Cuisine,
@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ,

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ ΣΑΣ!!!
_____________________

VickyR είπε...

ΠΕΝΤΕ ΜΕΡΕΣ ΤΩΡΑ ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΔΕΣΗ, ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΣΑ ΕΓΚΑΙΡΑ ΝΑ ΕΥΧΗΘΩ, ΤΩΡΑ ΟΜΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΚΑΙ ΑΠΟ ΕΔΩ
Χ Ρ Ο Ν Ι Α Π Ο Λ Λ Α !!!!

Ζείδωρον είπε...

Αγαπητέ Σταύρο να τα εκατοστήσεις!
Να έχεις πάντα την υγειά σου,να σε χαίρονται αυτοί που σ' αγαπούν και καλές θάλασσες!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ VickyR,
@ Ζείδωρον,

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΥΧΕΣ

ΥΓ: Βίκυ, είδες που σου είπα; Τα πέρασα με την Τελλάς και ξέρω πως αντιδρούν οι ρεμπεσκέδες!!!
__________________

το κόκκινο φουστάνι είπε...

να εισαι παντα χαρουμενος και γεματος υγεια!!!!

Ginger είπε...

"Μας υποχρέωσες....αλλά δεν είπες τελικά πόσο μας χρέωσες..." λέει το τραγουδάκι. Εγώ τώρα τι να κάνω που εδώ δεν υπάρχει ούτε χοντρό σιμιγδάλι (και η προσπάθεια με ψιλό ήταν γιά κλάμματα) αλλά ούτε μπακαλιάρος παστός? ΕΕΕΕΕΕΕ μου λές? Τ Ι Ν Α Κ Α Ν Ω? Θα βάλω τα κλάμματα! Φιλιά γιά τα γεννέθλια όσα και νάναι τα χρόνια τα γεννέθλια είναι μιά ξεχωριστή μέρα. ΠΡΕΠΕΙ να είναι μια ξεχωριστή μέρα και ΟΥΕ κι αλοίμονο σ'όποιον μας την ...πειράξει!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Tο κόκκινο φουστάνι:
Χαθήκαμε κοματάκι, δεν νομίζεις;
Ευχαριστώ για τις ευχές!!!
________________
@ Ginger:
Ευχαριστώ για τις ευχές και περιμένω στο μέηλ μου στοιχεία για να στείλω αμέσως παστό μπακαλιάρο, συμιγδάλι και ότι άλλο δεν έχετε εκεί!!
Αυτά έρχονται με κούριερ γρήγορα και με ασφάλεια.
Η Κεφαλονίτικη καταγωγή μας, δεν επιτρέπει τις στερήσεις!!!
_________________