ΜΠΟΥΡΑΝΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ....

.....στην πραγματικότητα είναι τοματόρυζο και μάλιστα φούρνου!

Κάθε χρόνο, την ημέρα της γιορτής μου, στο σπίτι μας νηστεύαμε, οικογενειακώς και η γιαγιά έφτιαχνε το λεγόμενο ΜΠΟΥΡΑΝΙ, με την δική της Πολίτικη συνταγή.

Πολλά από τα περασμένα χρόνια λείπαμε από το σπίτι, έχοντας ενεργοποιημένη την εκτροπή του τηλεφώνου (λυσσάει να κτυπάει από το πρωί).
Φέτος όμως που είμαι εδώ, είπα να τηρήσω την οικογενειακή μας νηστεία και να κάνω κάτι που δεν το έχω γράψει.

Είναι το καλοκαιρινό Μπουρανί, με τομάτες (κόκκινο), σε αντίθεση με το ανοιξιάτικο που γίνεται με σπανάκι ή και χόρτα (πράσινο).
Το πράσινο το κάνουν στον Τύρναβο, τις Απόκρηες, στη διάρκεια των "φαλλικών" τους.

Πάμε λοιπόν να δούμε πως το έκανα και στις παρενθέσεις βαζω τον τρόπο της γιαγιάς μου.

Υ Λ Ι Κ Α για τέσσερις μερίδες

2 φλ.τσαγ. Ρύζι Καρολίνα
400 γραμ. Τοματάκια αποφλοιωμένα ή κονκασέ ( 1 kg τομάτες ώριμες)
1/2 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ξυλαράκι Κανέλλα ( 1 ξυλαράκι)
1/2 φλ.τσαγ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κουτ.γλ. Αλάτι
Πιπέρι
1/2 κουτ.γλ. Ζάχαρη
Ρίγανη και δυόσμο ξερό (φρέσκο από την γλάστρα)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε μερικά λεπτά το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Στο multi πολτοποιούμε τα τοματάκια ή το κονκασέ ( η γιαγιά ξεφλούδιζε τις τομάτες σε ζεστό νερό, τις έκοβε ροδέλλες, τις ξεσπόριαζε και τις τηγάνιζε με το κρεμμύδι και το σκόρδο).
Ρίχνουμε το περιεχόμενο του multi στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και την ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει 10-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Τότε βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε πυρέξ,

ρίχνουμε το ρύζι,


την κανέλλα και τα μυρωδικά, 3 φλ.τσαγ. ζεστό νερό.


Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και.....


το βάζουμε, σκεπασμένο ή με το καπάκι του ή με αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 οC, για 45'.

Ενδιάμεσα ελέγχουμε το ζουμί και, αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε ακόμη ένα φλυτζάνι ζεστό νερό. Το ρύζι θέλει νερό 1 προς 2, αλλά έχει ζουμί και η σάλτσα.
( Η γιαγιά έστρωνε τις ροδέλλες σε γάστρα, έριχνε τα υπόλοιπα υλικά και 4 φλ.τσαγ. νερό σκέπαζε τη γάστρα και έψηνε όπως παραπάνω).

Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό, σε βαθμό που η συμβία, εκτός από το κλασσικό "γεια στα χέρια σου", είπε "πάω να βάλω κι άλλο".

Και του χρόνου, να είμαστε όλοι καλά. Φίλοι και εχθροί, χωρίς διάκριση!!!