Δευτέρα, 28 Σεπτεμβρίου 2009

ΠΑΤΑΤΟ...KISS !!!

Η ιδέα της πατάτας σαν βάση ("υπόθεμα" θα μπορούσαμε να πούμε) ξεκίνησε από την ανάλογη ανάρτηση της Κυρίας Ελισσάβετ (χρησιμοποιώ το όνομα έτσι, γιατί είναι πιο Αυτοκρατορικό)
Εμείς, η γυναίκα μου δηλαδή, παλιότερα, κάθε φορά που κάναμε τέτοια "ταρτοειδή", βάζαμε σαν βάση φύλλο Μακεδονικής σφολιάτας ή φύλλο από ζύμη, ανοιγμένο σαν σφολιάτα.
Τώρα όμως μου άρεσε η ιδέα της πατάτας, άλλαξα και λίγο τα υλικά και το αποτέλεσμα ήταν έτσι:

(Πάλι άρχισα από το τέλος. Όποιος θέλει πιο λεπτομερείς φωτογραφίες να πάει στο

ΥΛΙΚΑ για pyrex οβάλ/ελλειψοειδές διαστάσεων 39x28 εκατοστά
4 μέτριες πατάτες κομμένες φέτες 1/2 cm πάχος (ροδέλες)
4-5 κουτ.σουπ. ελαιόλαδο
1 φλυτζ.τσαγ. κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουτί (400 γραμ.) κονκασέ
2 κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα και κομμένα κυβάκια
1 μελιτζάνα φλάσκα μεγάλη επίσης κομμένη κυβάκια
1/2 κιλό σπανάκι σε φύλλα extra fine (κτψ) (τέτοιο είχαμε)
1/2 φλ.τσαγ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ. Γιδοτύρι ή φέτα τριμμένη με το χέρι
1 φλ.τσαγ. Γάλα εβαπορέ light 4% ή φρέσκο 2%
1 κρασοπότηρο κρασί άσπρο
4 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με λίγο ελαιόλαδο λαδώνουμε τις πατάτες και τις στρώνουμε στο πυρέξ.
Ρίχνουμε το κρασί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 οC, για 15-20'.
Στο μεταξύ, σε βαθύ τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και σωτάρουμε το κρεμμυδάκι.
Ρίχνουμε τα κυβάκια κολοκυθιού και μελιτζάνας και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5' ακόμη.
Ρίχνουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να αχνιστούν, με τα υγρά τους, μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους και να μαλακώσουν, ανακατεύοντας πότε-πότε.
Στο πυρέξ με τις πατάτες, ρίχνουμε το κονκασέ, τον μαϊντανό και το μισό τυρί.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και το υπόλοιπο τυρί.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, περιχύνουμε τα λαχανικά και ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο, με αέρα + αντιστάσεις στους 180 οC, για 40-50', μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αν ο φούρνος ψήνει λίγο μονόπαντα, όπως ο δικός μας λόγω ηλικίας, στον μισό χρόνο γυρίζουμε το ταψί. Εγώ δεν το γύρισα εγκαίρως και άρπαξε ελαφρά (βλ. φωτό).
Κόβουμε όταν κρυώσει λίγο και στέλνουμε και στην γειτόνισσα ένα πιάτο.


Σπουδαία Σημείωση:
Η συνταγή και το παρακάτω πιάτο αφιερώνεται στην πολύ καλή e-φίλη VASILIKI, μιας και δεν τρώει το στιφάδο που έχει κρέας (να δω τι θα πει όταν το δει με βουβαλίσιο, σύντομα).......

Posted by Picasa

9 σχόλια:

big mama είπε...

Πολύ όμορφη αυτή η πατατοτάρτα! Έχει όλα τα αγαπημένα υλικά, είναι πρωτότυπη και φαίνεται πεντανόστιμη!

Betty's Cuisine είπε...

Ωραιότατη τη βρίσκω εμφανισιακά κι ας είναι παλιός ο φούρνος!
Έγινε νόστιμη; σας άρεσε;
φαντάζομαι πως ναι...με τέτοια υλικά...

Η τρελή είπε...

ΟΚ , ξέρω τι θα φτιάξω για αύριο....!
Θα ενημερώσω για την επιτυχία....!
Καλησπέρα σας

VASILIKI είπε...

Τ Ε Λ Ε Ι Ο ! ! !

Αυτό έχει να πει η e-φίλη VASILIKI.

Aυτά είναι φαγητά για μένα φίλε Σταύρο!
Ο συνδυασμός πατάτας τυριού και άλλων λαχανικών, σκέτο KISS!!!

Όσο για το άλλο, ακόμη και με βουβάλι να το κάνεις το ίδιο μου κάνει...
Δεν το τρώω με τίποτα!
Χαλάλι σας!

Υ.Γ. (κρεμμυδάκι φρέσκο τρώω στο φαγητό, αλλά κρεμμύδι ξερό μαγειρεμένο ποτέ!
Μόνο στο μούλτι να μη φαίνεται καθόλου!
κρεατικά δε, σπανίως έως καθόλου...)

Σ' ευχαριστώ για το "ΠΑΤΑΤΟ...KISS!!!"

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

τέλειο φαίνεται το φαγάκι σας, κρίμα να μην είμαι η γειτόνισσα!!!

Global Greek είπε...

φαίνεται μούρλια! άρχισα να μαγειρέυω λίγο, μόλις μάθω τα βασικά 9τι σημαίνει τσιγαριζω δηλαδή) θα επανέλθω για τη συνταγή! εώς τότε θα μου τρέχουν τα σάλια κάθε φορά που κάνεις σχετική ανάρτηση!!! αααααργκ :-))

Λίλα είπε...

Συνταγή για να παίρνει πολλά kisses ο εμπνευστής της.

EYH είπε...

Πολύ καλή η παρουσίαση και καθόλου αρπαγμένο το φαγητό!!! Μια χαρά είναι, τόσο που πετάγομαι πάνω να το παίξω λίγο γειτόνισσα και να επιστρέψω χιχιχιχχι

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ big mama: Όχι φαίνεται...Είναι!!
________________________
@ betty's Cuisine: Νοστιμότατη και θα επαναλαμβάνεται τακτικά.
________________________
@ Η τρελή: Περιμένω την ενημέρωση...
________________________
@ VASILIKI: Έχουμε και multi (δύο)...
________________________
@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ: Που ξέρεις; Μπορεί να είμαστε πολύ κοντά.
________________________
@ Global Greek: Έχω έτοιμη μια σειρά για "αρχαρίους ή εργένηδες", αλλά οι τιμές των προϊόντων θέλουν αναθεώρηση, προ τα επάνω λίγο.
Σύντομα, τώρα που θα πέσουμε σε χειμερία νάρκη...
________________________
@ Λίλα: Τα πολλά kisses ανήκουν στη Betty... Εγώ θα πάρω λίγα και τα ανταποδίδω!
________________________
@ ΕΥΗ: Αν δεν μοιράζεσαι τα καλά τότε "τι δεν πα κι αξίζει", όπως λέει και φίλος μου Πόντιος.