"Μουζάκα" και πάλι, αλλά........

Με αλλιώτικες μελιτζάνες και και δύο-τρεις προσθήκες.

Στις 13/06/2009, έβαλα ένα κοινό μουσακά με ψητά τα λαχανικά του και όχι τηγανητά, που θα τον βρήτε εδώ

http://stamarstavros.blogspot.com/2009/06/mousakas-very-light.html

Σήμερα (χθες) βρήκα λίγες μελιτζάνες της κακομοιριάς, τις τελευταίες από τον μπαξέ φίλου, στην Πυλαία. Ηταν μικρές, στραβές, σκονισμένες και με σπόρους(;).

Έψησα πάλι τις μελιτζάνες και τις πατάτες στο γκριλ με αέρα μέχρι να μαλακώσουν, έστρωσα μια σειρά πατάτες και μια σειρά μελιτζάνες και ξεκίνησα να κάνω τον κιμά.

Σε λίγο λάδι σωτάρησα ένα φλυτζάνι ψιλοκομμένα, κρεμμύδι και μια πιπεριά κέρατο (1η προσθήκη), μετά τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα και έριξα την σάλτσα που έφτιαξα στο multi με αποφλοιωμένες και ξεσποριασμένες τομάτες, αλάτι, πιπέρι, 3 σκελίδες (2η προσθήκη) και μισό νεροπότηρο κρασί λευκό (3η προσθήκη).

Έβρασαν αυτά για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά, σε βαθύ τηγάνι σκεπασμένο (για να μη πιτσιλιστεί και η κουζίνα),μέχρι να τελειώσουν τα υγρά.

Μια στρώση τον κιμά και μετά τις υπόλοιπες μελιτζάνες.

Όλα αυτά σκεπάστηκαν με μπεσαμέλ που φτιάχτηκε με 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κουταλιές αλεύρι κοινό, 800 ml γάλα 2%, 1 αυγό και τριμμένη ξερή μυζήθρα.

Το σύνολο ψήθηκε στους 160 οC για μία ώρα και το αποτέλεσμα ήταν νοστιμώτατο.......

........και σερβιρισμένο

Με ένα ποτήρι κόκκινο κρασάκι ήταν θαύμα, οφειλόμενο στις "γνήσιες" μελιτζάνες, το "κέρατο, το σκόρδο και το λευκό κρασί αντί νερού.