ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ PLUS....

Όταν στην αρχή του καλοκαιριού η φίλη μας Μαργαρίτα μας έφερε, από το κηπάριο της, τέσσερις μελιτζάνες, τις έκανα μια Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα.

http://stamarstavros.blogspot.com/2009/06/blog-post_8250.html

Σήμερα μας έφερε τρείς μακρουλές μελιτζάνες, αυτές που εμείς λέμε "Λαγκαδιανές", τέσσερις πιπεριές κόκκινες, τύπου "Φλωρίνης" και δύο πράσινες "κέρατο".

Σε συνδυασμό με σκόρδο,κρεμμύδι κλπ, έγινε μια μελιτζανοσαλάτα και την λέω PLUS, γιατι έχει μέσα και άλλα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

3 Μελιτζάνες μακρουλές Λαγκαδιανές ή Τσακώνικες, ακόμη καλύτερα

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο

1 Πιπεριά Φλωρίνης

1 φλυτζ.τσαγ. Ελαιόλαδο

3-4 κουτ.σουπ. ξύδι λευκό

3 κουτ.σουπ. Μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε τις μελιτζάνες και την πιπεριά σε "πλάκα ψησίματος" ή στο grill μέχρι να μαλακώσουν μέσα (το ελέγχουμε βυθίζοντας μαχαίρι). Για πιο εύκολα, τις καθαρίζουμε με τον πατατοκαθαριστή, τις κόβουμε στα τρία και τις βάζουμε στα μικροκύμματα για 15 λεπτά.

Ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και τις μελιτζάνες και μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά τα βάζουμε στο μπωλ για πολτοποίηση, με ότι εργαλείο έχει ο καθένας, μίξερ, μούλτι ή ράβδο. Εγώ χρησιμοποίησα την καινούργια μας ραβδο, έτσι μπας και γίνει απόσβεση το ποσό που δώσαμε.

Το αποτέλεσμα το βλέπετε στην φωτό.

Αν απορείτε τι έγιναν οι υπόλοιπες πιπεριές, διαβάστε την επόμενη ανάρτηση, σε λίγο......