"ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ" ΜΕ ΣΠΑΓΓΕΤΙ

Γυρίσαμε από μια ακόμη "θαλασσινή" εβδομάδα και κάτι έπρεπε να φάμε, σήμερα Κυριακή.

Βέβαια η απόφαση να κάνω ένα παραδοσιακό "ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ" δεν είναι και από τις καλύτερες για να αρχίσει η μείωση των κιλών, αλλά το παίζουμε στις μικρές ποσότητες.

Υπήρχε μοσχάρι στην κατάψυξη, ένα πακέτο σπαγγέτι στο ντουλάπι, ώριμες τομάτες αγοράσαμε στην επιστροφή από την Ορμύλια, άσχημες και ανώμαλες στην όψη, αλλά μύριζαν "εκείνη" την παλιά "τοματίλα".

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

600 γραμ. μοσχάρι (νουά)

4-5 τομάτες ώριμες

2-3 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλυτζ.τσαγ. ελαιόλαδο

1/2 νεροπότηρο Κρασί λευκό

2 μεγάλα Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη

500 γραμ. σπαγγέτι

Τυρί τριμμένο κατά το γούστο του καθενός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Επειδή έχω "ψώνιο" με τις αποφλοιωμένες και ξεσποριασμένες τομάτες, τις έβαλα σε βραστό νερό για 3 λεπτά, τις έκοψα στη μέση και έβγαλα τους σπόρους. Οι συγκεκριμένες ΕΙΧΑΝ σπόρους. Τις έβαλα στο multi με τα σκόρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και έγινε ένα μείγμα.

Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μερικά λεπτά, προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε κομματάκια περίπου 3χ3 εκατοστά και τα γυρίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσει το κρέας. Ρίχνουμε το μείγμα από το multi, το κρασί και ανακατεύουμε για λίγο, για να εξατμιστεί το οινόπνευμα.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μια περίπου ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα. Στο ενδιάμεσο αν τελειώνουν τα υγρά συμπληρώνουμε με λευκό κρασί ή ζεστό νερό.

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ή λίγο λιγώτερο για "al dente" και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λιγο τριμμένο τυρί (εμείς χρησιμοποιούμε ξερή μυζήθρα).

Σημείωση: Η συνταγή της γιαγιάς μου, είχε μοσχοκάρυδο, λίγο ξύδι και λίγο ζάχαρη, εγώ όμως βάζω ρίγανη, που είναι πιο κοντά στο γούστο μου.

Σημείωση 2: Μπορεί να σερβιριστεί επίσης καλά με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας.