ΤΟΜΑΤΟΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

Περιδιαβάζοντας στο blog της ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΓΟΣ, έπεσα επάνω σε Πιπεριές γεμιστές με τυριά.

Στο ψυγείο υπήρχαν 2 πιπεριές, χοντρές, οι λεγόμενες "καμπάδικες" και μερικές τομάτες ακόμη, από τις προμήθειες που μας έφερε η φίλη μας Μαργαρίτα από την προσωπική της παραγωγή.

Οι τομάτες μύριζαν εκείνη την παλιά τοματίλα, ειδικά μόλις τις έκοβες και οι πιπεριές τρυφερές και μυρωδάτες.

Η ιδέα προήλθε από το link:

http://gastristeros.blogspot.com/2009/05/blog-post_15.html

......και παρασκευάστηκε μια μικρή ποσότητα, ίσα-ίσα για να μή μείνουν λαχανικά στο ψυγείο, γιατί την Παρασκευή θα ξαναφύγουμε.

ΥΛΙΚΑ για 4 κομμάτια

2 πιπεριές χοντρές για γέμισμα

2 τομάτες μεγάλες

3 ειδών τυριά, γιδοτύρι, ξερή μυζήθρα και κασέρι ή ότι άλλο υπάρχει (εμείς αυτά είχαμε)

4-5 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα τυριά στο χοντρό του τρίφτη, σε μια ποσότητα όπως φαίνεται στην φωτό

Κόβουμε τα καπάκια από τις τομάτες και αδειάζουμε το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι.

Κόβουμε και τις πιπεριές και καθαρίζουμε τα σπόρια.

Είναι τώρα έτοιμα για γέμισμα, όπως στη φωτό

Ψιλοκόβουμε το εσωτερικό της τομάτας και το ανακατεύουμε με τα τυριά, ρίχνοντας και το πιπέρι, στην ποσότητα που θέλουμε.

Ρίχνουμε από μια κουταλίτσα ελαιόλαδο στο καθένα και γεμίζουμε με το μίγμα των τυριών, λίγο σφιχτά.

Καπακώνουμε, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό στο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 οC για μισή ώρα, ή ώσπου να ροδίσουν, έτσι....

Σερβίρουμε μια και μια και τα τρώμε κι ας είναι ζεματιστά και ας πήγε μεσάνυχτα.

Αχ!! Αυτές οι ιδέες τι με κάνουν νυχτιάτικα.....

Καλό σας βράδυ ή μάλλον καλημέρα πια.