ΤΟ ΠΙΠΕΡΟΝΑΤΟ (;) ΤΗΣ ΤΖΟΫΣ !! ή ΤΣΟΜΠΛΕΚΙ κατά την νονά του !!

Ψάχνοντας στο συρτάρι με τις χειρόγραφες συνταγές, βρίσκω μια με γράμματα της Ράνιας, που έγραφε αυτόν τον τίτλο. Η Τζόϋ είναι φίλη και συνάδελφος της, από την Πάτρα και φαίνεται ότι είχε δώσει την ρετσέτα αυτή.
Είπα λοιπόν, μιας και είχαμε όλα (σχεδόν) τα υλικά, να απαντήσω στο σκληρό ερώτημα "Τι θα φάμε σήμερα;"(και αύριο!).
Έγινε το αποτέλεσμα που φαίνεται....

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες (σε pyrex οβάλ 40x30 εκατοστά)

2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες κομμένες σε ροδέλλες
4 πιπεριές χοντρές σε ροδέλλες
2 πατάτες σε φέτες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 τομάτες αποφλοιωμένες τριμμένες στοντρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζ.τσαγ. ελαιόλαδο
1/2 νεροπότηρο λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
400 γραμ. φέτα ή γιδοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπικρίζουμε τις μελιτζάνες σε αλατόνερο.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις πατάτες σε δυνατό φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν λίγο (ή τις τηγανίζουμε ελαφρά).
Παράλληλα σε ένα καταρολάκι σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις τομάτες, το σκόρδο, το αλατοπιπερορίγανη και το κρασί και αφήνουμε να βράσουν για 15' σε μέτρια φωτιά.
Στρώνουμε κατά σειρά πατάτες,πιπεριές,μελιτζάνες στο ταψί, περιχύνουμε με την σάλτσα, ρίχνουμε 1-2 φλυζανάκια νερό και σκεπάζουμε με την φέτα σε "φέτες".
Ψήνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο, αφού τον χαμηλώσουμε στους 180 οC, για 1 ώρα, μέχρι να αρχίσει η φέτα να παίρνει χρώμα.
Έτοιμο για χλαπάκωμα!!!!

Σημείωση: Έψαξα στον ιστό για "πιπερονάτο" και μόνο ο Google Chrome έβγαλε ένα "ρυζότο πιπερονάτο" του Μπάρμπα-Στάθη. Καμμία σχέση.
Αν κάποιος/-α ξέρει κάτι, παρακαλείται να το αναφέρει στα σχόλια, έτσι για να αφαιρέσουμε την αποκλειστικότητα της Τζόϋς !!!

Εκτύπωσε αυτή την ανάρτηση.