ΚΕΪΚ ΠΕΠΟΝΙ

"Μετά από απαίτηση χιλιάδων ακροατών, θα παίξω τραγούδια των seventies, χωρίς διακοπή, για ηχογράφηση".

Έτσι έλεγα στην εκπομπή μου, χωρίς βέβαια να υπάρχει "η απαίτηση"......

Τώρα όμως υπάρχει, όχι βέβαια "χιλιάδων αναγνωστριών", αλλά μιας-δυο και φτάνει.

'Οπως πάντα, το αποτέλεσμα

Υ Λ Ι Κ Α

1/4 Πεπόνι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια

1+1/2 φλ.τσαγ. Αλεύρι αυτοφούσκωτο (φαρίνα κόκκινη)

1 φλ.τσαγ. Ζάχαρη άσπρη (ήθελε λίγο ακόμη)

200 γραμ. Μινέρβα Benecol με ελαιόλαδο ή άλλη μαργαρίνη

3 κουταλιές σούπας γεμάτες Κατίκι Δομοκού (ή άλλο αλειφώδες τυρί)

2 Αυγά

Ε Κ  Τ Ε Λ Ε Σ Η 

Σε μπωλ χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη, να αφρατέψει.

Ρίχνω το τυρί, τα αυγά και το πεπόνι και χτυπάμε 2-3 λεπτά.

Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και γίνεται ένας πυκνός χυλός.

Αδειάζω το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα (για να αποφύγω το επί πλέον βουτύρωμα, το έβαλα στον αντικολλητικό κάδο του αρτοπαρασκευαστή, χωρίς τα ζυμωτήρια).

Έψησα στο ανάλογο πρόγραμμα (μια ώρα).

Αλλιώς, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για μια ώρα πάλι.

Το μικρό μου λάθος είναι ότι άνοιξα το καπάκι του αρτοπαρασκευαστή στα 20 λεπτά, με αποτέλεσμα να μη φουσκώσει πολύ. Το ίδιο θα συνέβαινε και στο φούρνο. Δεν θέλει άνοιγμα τα πρώτα 35-40 λεπτά.

Λόγω των υγρών που έχει το πεπόνι, έμεινε υγρό στο κέντρο, χωρίς όμως να λερώνει το μαχαιράκι της δοκιμής.