Τρίτη, 10 Ιουλίου 2012

ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ ........ ΡΟΔΕΛΛΑΤΟ (!)

"Μεγάλη μπουκιά φάε, μεγάλο λόγο μη λες"
Αυτή τη φράση άκουσα, μετά το μεσημεριανό φαγητό, από την συμβία!
Και τότε μου θύμισε ότι, όταν μαγείρευε αυτή (προϊστορικά), έκανε Ιμάμ με τις μελιτζάνες ζεματισμένες και αντιμετώπισε την έκφραση ".....να τις λουστείς εσύ και να τις φας μόνη σου".
Οι καιροί όμως άλλαξαν και σήμερα που έκανα Ιμάμ ξανά, είπα να μη ψήσω στο φούρνο τις μελιτζάνες (για τηγάνι ούτε που το σκέφτομαι), αλλά να τις ζεματίσω για 4-5 λεπτά.
Και για να έχουμε την ψευδαίσθηση του διαφορετικού, τις έκοψα ροδέλλες.

Συνταγή δεν ξαναγράφω! Οι ενδιαφερόμενοι/-ες μπορούν να κλικάρουν ΕΔΩ, ΕΔΩ και ΕΔΩ.

Έγιναν όπως κάθε άλλη προηγούμενη φορά, άκουσα και το "γεια στα χέρια σου", αλλά

ισως, λέω ίσως, τηγανητές, πλημμυρισμένες στο λάδι, να ήταν καλύτερες, πράγμα που δεν το πολυπιστεύω.

Άφησα και κάμποσο ζουμάκι, για τις σχετικές βουτιές με φρέσκο ψωμάκι (μη βλέπετε τις φωτό, το ζουμί δεν είχε φωτογένεια!!).....
Posted by Picasa

30 σχόλια:

Thalassenia είπε...

Δεν αμφισβητώ την επιτυχία που περιγράφεις αλλά....τι τα θες, το τηγάνι έχει νοστιμιά.
Βέβαια κι εγώ το έχω καταργήσει.

Δεν παίζεσαι όμως, σήμερα κι αν ζωγράφισες!!!!!!
Και το κολάζ φωτογραφιών τα λέει όλα.

Καλό βράδυ.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Thalassenia :
Για το τηγάνι συμφωνώ.
Έτσι βγήκε και ότι ο ιμάμης μπαΐλτισε. Από το πολύ λάδι!!

Καλό Ξημέρωμα!
_________________

Εφη είπε...

Σήμερα και εγώ ζεμάτιζα μελιτζανούλες για άλλο φαγάκι όμως! Δεν το είχα σκεφτεί έτσι το ιμάμ, θα το δοκιμάσω σίγουρα! Από όπου μπορούμε να γλιτώσουμε τη λαδίλα καλό είναι!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Εφη :
Μελιτζάνες ζεμάτισα γιαπρώτη φορά, γιαυτό η σύζυγος πήρε την εκίκηση της, μετά από πολλά χρόνια!
Την επόμενη φορά δεν θα κάνω τίποτα, ούτε ξεπίκρισμα. Θα τις βάλω όπως είναι, λίγο λάδι με το πινέλο, νερό στο ταψί και το γεμίδι από πάνω.
Είμαι σίγουρος ότι πάλι θα γίνουν καλές.

Καλή σου Μέρα!
________________

Titi Nefer είπε...

Καλημέρα σας
Διάβασα τις οδηγίες σας, δεν ήξερα πως τις βάζουμε στο αλάτι πρώτα!
Αποφάσισα να το κάνω κι εγώ αυτό το φαγητό, αλλά θα προτιμήσω να τις βράσω πρώτα, το θεωρώ πολύ ανθυγιεινό το τηγάνι! Το Σάββατο που θα έχω τον χρόνο θα μαγειρέψω μόνη μου!!

Σας ευχαριστώ για τις οδηγίες!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ.SUNSET είπε...

καλημέρα..με την κυρία μελιτζάνα δεν είμαστε καθόλου φίλες, δεν έφαγα ποτέ μου μελιτζάνα!!

απλά γράφω να πω ότι καλά κάνεις και αποφεύγεις τα τηγανητά και μεις το ίδιο..

μια καλή μέρα εύχομαι

Sweet cherry - Zouzouna είπε...

Δεν ξέρω τι ειναι το ιμάμ, γιατί δεν το κάνουμε σπίτι μας, αλλά μελιντζάνα οπως την έχεις κόψει με κρεμμύδι σιαγμένο και ντομάτα μπλούμ και πολλή φέτα απο πάνω... ναι κάνουμε

Με τηγανισμένη την μελιντζάνα. Αλλιώς καλύτερα να μην το κάνεις.... προχειρότητες νοσοκομιακές που λέει η μαμά μου!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Titi Nefer :
Οι μελιτζάνες τα παλιά χρόνια είχαν μια πικράδα και το αλάτι προκαλούσε αφυδάτωση και έφευγε η πίκρα.
Οι τωρινές που μεγαλώνουν σε θερμοκήπια, στα γρήγορα, δεν προλαβαίνουν να γίνουν πικρές.
Επειδή όμως δεν ξέρω το γενεαλογικό τους δένδρο, τις κόβω, τι πασπαλίζω με αλάτι, σε τρυπητό, με πιάτο από κάτω, για να μαζέψει ένα μωβ ζουμί σε μια ώρα.
Άλλοι τις βάζουν σε αλατόνερο.
Μετά όμως τς ξεπλένεις για να μη γίνει λύσσα το φαγητό.
Περισσότερες πληροφορίες, το mail μου είναι ανοικτό!

Καλή σου μέρα!
______________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ.SUNSET :
Κι εγώ όταν ήμουν μικρός.
Τώρα που γέρασα έγινα "φαν" σε όλες τις μορφές.
Φροντίζω να αλλάζω τα υλικά από τις παλιές συνταγές και τον τρόπο παρασκευής, προς το υγειινότερο (πχ πατάτες "σαν" τηγανιτές, με την ίδια και καλύτερη γεύση, στο φούρνο και άλλα πολλά).

Καλημέρα από την Θεσσαλονίκη!
__________________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Sweet cherry - Zouzouna :
Τον ξέρω τον τρόπο τον δικό σας (έχω και μια συνταγή κοινής μας φίλης), αλλά ακόμη δεν αξιώθηκα να το κάνω και να το αναρτήσω.

Για τα νοσοκομειακά, τόλμησα κάποτε να κάνω ένα ρυζόγαλο και ο VAD μόνο που δεν με έδειρε. Άσε τα βραστά μινι κολοκυθάκια.....
Φαίνεται ότι ψάχνουμε την υγεία προς το τέλος της ζωής!
Μεγάλα λάθη της νεαρής ηλικίας τα πληρώνω τώρα........

Καλημέρα Ζουζούνα μου, να είσαι πάντα καλά!!
_____________________

Makis Sougias είπε...

Δύσπιστε φίλε μου,βλέπω η ζέστη της Μεσογείου ανάβει κι ανεβάζει την λίμπιντο.
Το ροδελάτο παραπέμπει σε τεχνικές
πιό ερωτικες!Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει εν το μεταξύ!
Τα σέβη μου!

Makis Sougias είπε...

Δύσπιστε φίλε μου,βλέπω η ζέστη της Μεσογείου ανάβει κι ανεβάζει την λίμπιντο.
Το ροδελάτο παραπέμπει σε τεχνικές
πιό ερωτικες!Νηστικό αρκούδι δεν χορεύει εν το μεταξύ!
Τα σέβη μου!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Makis Sougias :
Είδες τι κάνει η ζέστη καμιά φορά;;
Όταν το έγραψα πήγε ο νους μου, αλλά το άφησα για να δω αντιδράσεις!
ΧΑΧΑΧΑΧΑ!!!
Και η αντίδραση ήρθε από πονηρό Πειραιώτη!
Μπράβο φίλε μου!!
___________

ΥΓ: Είναι η δεύτερη φορά που βρίσκω σχόλιο από σένα μόνο στα mail και όχι στην ανάρτηση.
Ξέρω ότι συμβαίνει καμιά φορά, αλλά δεν ξέρω γιατί.
Το μετέφερα αυτούσιο και με τα σχετικά links.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Makis Sougias :
Και κάτι άλλο.
Αν πατήσεις ΕΔΩ θα δεις και την προέλευση του φαγητού, οπότε να και η δικαιολογία!
Να'σαι πάντα καλά!

grEAT είπε...

διαβασα τα σχολια και δεν μπορω να πιστεψω οτι υπαρχουν ανθρωποι που δεν λατρευουν τις μελιτζανες. αυτο εαν το ακουσει ενας σικελος η καλαβρεζος θα παθει εγκεφαλικο.
η κορη μου που ειχε καποτε μια συγκατοικο απο την καλαβρια, μαγειρεψε μια φορα μελιτζανοσαλατα. απο τοτε η τοτε συγκατοικος την εφιαχνε συχνα, την μετεφερε στην μητερα της και εκεινη σε φιλες. εαν πατε στην καλαβρια και βρειτε μελιτζανοσαλατα αλα ελληνικα, ξερεται σε ποιον οφειλεται!!!

ice creaminal είπε...

ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΥ ΜΟΥ ΕΡΧΕΤΑΙ ΒΑΡΥ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ ΣΤΑΜΑΤΑΩ ΣΤΑ ΔΥΟ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΤΟ ΠΕΡΙΕΡΓΟ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΠΕΙΝΑΩ ΟΥΤΕ ΤΟ ΒΡΑΔΥ, ΜΕ ΤΟ ΖΟΡΙ ΤΡΩΩ ΠΑΛΥ ΔΥΟ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΣΩ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΔΙΑ ΜΟΥ ΒΡΑΔΥΑΤΙΚΑ, ΒΡΕ ΤΙ ΕΧΩ ΠΑΘΕΙ ΜΕ ΕΣΑς ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ ΠΑΛΥ ΤΟ delivery boy ΘΑ ΚΟΥΒΑΛΑΕΙ ΑΠΟ ΤΟ SUPERMARKET ΜΕΛΙΤΖΑΝΕς ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙ, ΜΑς ΚΑΚΟΜΑΘΕΝΕΙς ΣΤΙς ΓΕΥΣΤΚΕς ΑΝΑΖΗΤΗΣΕΙς, ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΓΛΥΚΟ ΜΟΥ, Ο ΠΕΡΙΚΛΗς ΜΟΥ ΔΕΝ ΤΙς ΕΤΡΩΓΕ ΤΙς ΜΕΛΙΤΖΑΝΕς

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ grEAT :
Καλαβρία, ε;
Ανεκπλήρωτο όνειρο!
Ελπίζω, πριν πεθάνω να την βολτάρω, ειδικά στα Ελληνόφωνα χωριά.
Να δοκιμάσω και μελιτζάνες......

Καλο Απόγευμα!!
_____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ice creaminal :
Σε λίγο που θα ανταμώσω τον Περικλή σου, θα τον ρωτήσω να μου τα πει "δια ζώσης"(!!!).

Τις μελιτζάνες, έτσι όπως τις κάνω, τις χωνεύεις εύκολα, εκτός αν τις συνδυάσεις και κανένα αχώνευτο τύπο, οπότε... πάω πάσσο!!
_________________________

Makis Sougias είπε...

Δύσπιστε Φιλε μου, Καλημέρα, τα δίκτυα δεν συμβαδίζουν από εδώ που είμαι , πήγα και σε άλλο μπλογκ και έκανα μια ώρα να γράψω με πέταγε έξω τόσοι σέρβερ στην Ελλάδα είδα οτι έρχομαι απο Καρδίτσα και συχνά απο Αθήνα αλλά όταν έρχομαι απο το πουθενά, με βρίσκεις στα αζήτητα!
Κοίτα να είσαι καλά, να μαγειρεύεις.Θα προσπαθώ να έρχομαι αλλά με καταστρέφεις με βλέπω όταν
έρθω Ελλάδα να παίρνω κιλά.

ice creaminal είπε...

ΑΓΑΠΗΤΕ ΜΟΥ ΔΥΣΠΙΣΤΟς, ΟΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕς ΒΓΗΚΑΝ ΣΕ ΚΑΛΟ , ΜΕ ΤΗΝ ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΟΤΙ ΕΙΣΑΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ blog ΠΟΥ ΣΥΝΑΝΤΗΣΑ ΠΟΤΕ, ΣΕ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΓΡΑΦΟΥΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΕς, ΑΦΗΝΩ ΤΑ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΜΟΥ, ΑΠΟΦΑΣΙΣΑ ΝΑ ΜΑΘΩ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΣΩΣΤΑ, ΕΔΩ ΕΧΩ ΤΟΝ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΔΑΣΚΑΛΟ, ΓΛΥΚΕ ΜΟΥ ΜΑΓΕΙΡΑ ΤΑ ΣΕΒΗ ΜΟΥ

ELENI είπε...

ΓΙΑΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜ ΠΕΙΝΑΩΩΩΩΩΩΩΩ ΦΤΑΙΕΙ Η ΘΑΛΑΣΣΑ ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ice creaminal :
Ευχαριστώ για τα λόγια!
Ένα χρήσιμο "Οδηγό Επιβίωσης" έγραψα παλιότερα και μπορείς να τον δεις πατώντας ΕΔΩ.
Έχει και την πλάκα του.

Καλό Βράδυ!!
_________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ELENI :
Αυτό το έλεγε και η γιαγιά μου, ότι η θάλασσα ανοίγει την όρεξη!
Κάτι ξέρω και δεν πηγαίνω φέτος για μπάνιο.
Είπα ότι "αν δεν μπει ο Σεπτέμβρης, να είμαι σίγουρος ότι πέρασε ο Αύγουστος και ζέστανε το νερό, εγώ στη θάλασσα δεν μπαίνω"...
Εσύ και φέτος της άλλαξες τα φώτα.
Για την κουρού, που είπες στο F/B έτοιμος είμαι. Έχω όλα τα υλικά!
_______________________

ice creaminal είπε...

ΘΑ ΒΑΛΩ ΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΣΤΟ BLOG ΜΟΥ, ΠΟΛΥ ΚΑΛΟς ΟΔΗΓΟς, ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΛΗ ΔΟΥΛΕΙΑ!

Frezia είπε...

Tι βουτιές στο φαγητό μας
λες τώρα?
Στη θάλασσα θα κάνουμε
...βουτιές!
Καλό καλοκαίρι!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Frezia :
Βουτιές με φρέσκο ψωμάκι, λέω.
Γιατί βουτιές στην θάλασσα, δεν βλέπω στον ορίζοντα, λόγω των γνωστών κτηνιατρικών προβλημάτων (προστέθηκε και ο δεύτερος, εγχειρισμένος).

Καλό Καλοκαίρι, επίσης!
__________________________

αχτίδα είπε...

Μου άρεσε τρονμερά η εμφάνιση του που αλήθεια είναι οτι κλέβει τη παρτάσταση φίλε μου.Όσο για τη νοστιμάδα..δεν την αμφισβητώ..αγαπημένα φαγητά και γεύση.

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ αχτίδα :
Τον ίδιο τρόπο, αλλά με τις μακρόστενες Λαγκαδιανές το έκανε συχνά η μητέρα μου, σαν μπουκιές σε πιατέλα, όταν είχε καλεσμένους.
Αλλά τότε δεν έτρωγα μελιτζάνες!

Καλό Απόγευμα!
_______________________

zoyzoy είπε...

Εχεις δίκιο για το τηγάνι και'γω που τις έκανα στο φούρνο δεν με ενθουσίασαν και τόσο πολύ!
Το τηγάνι άλλη νοστιμιά!

Καλά να περνάς με φιλιά θαλασσινά!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ zoyzoy :
Εγώ που το κάνω συχνά αποφεύγω το τηγάνι.
Έτσι κι αλλιώς δοκιμάζω και έξω, όπου είναι σίγουρα τηγανισμένες και πήχτρα στο λάδι.

Φιλιά Θεσσαλονικιώτικα!!
______________________