Δευτέρα, 14 Μαΐου 2012

ΚΑΡΑΒΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ (τίποτ' άλλο)

Πάντα είχα την απορία, γιατί οι γυναίκες, όταν θέλουν να κάνουν ένα δώρο στον Γυναικολόγο τους, του πηγαίνουν ψάρια ή ψαρικά!
Βέβαια καλή είναι αυτή η φιλοφρόνηση, ειδικά αν ο γιατρός ΔΕΝ τρώει ψάρια και οτιδήποτε θαλασσινό.....
Και ακόμη καλύτερα αν αυτός ο γιατρός είναι ο "μπατζανάκης" μου!   Έτσι οι συναγρίδες, οι τσιπούρες και οι καραβίδες, καταλήγουν στα δικά μου χέρια.
Αυτές οι τελευταίες ήταν 12 κομμάτια, μεγάλες και φρεσκότατες.
Πριν δω την ποσότητα, είχα και άλλα σχέδια, αλλά κατέληξα στην παρακάτω καραβιδομακαρονάδα.... μόνο
 
Υ Λ Ι Κ Α για 3 μερίδες
Καραβίδες (ήταν 12, αλλά θα μπορούσαν να είναι και Γαρίδες)
1 κρεμμύδι άσπρο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4-5 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
1 φλ.τσ. Κρασί άσπρο
1 κουτί (400 γραμ.) ντομάτες Κονκασέ πολτοποιημένες στο multi
1 κουτ.γλ. Ζάχαρη καστανή
3 κουτ.σουπ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Πιπέρι 
400 γραμ. Σπαγγέτι
(Παρέλειψα το αλάτι, την καυτερή πιπεριά και αντικατέστησα το ούζο, με κρασί, γιατί ήθελα πιο ήπια γεύση, σήμερα)
 
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Πλένω καλά τις καραβίδες, κόβω τα κεφάλια και, με λεπτό ψαλίδι, κόβω το κέλυφος στο κάτω μέρος, από την ουρά. Βγάζω την ψίχα και αφαιρώ το ραχιαίο εντεράκι.
 
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζω σε μπόλικο νερό τα κεφάλια και τα τσόφλια, τουλάχιστον για μισή ώρα. Στραγγίζω (σουρώνω) και κρατώ το ζουμί, για να βράσω τα μακαρόνια.
 
Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνω το λάδι και σωτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο, για 5'.
Ρίχνω την καραβιδόψιχα και σωτάρω για 2' το πολύ. Βγάζω την ψίχα με τσιμπίδα και την κρατώ στην άκρη.
 
Ρίχνω τον χυλό της ντομάτας στο τηγάνι που έχει το κρεμμύδι, πιπέρι (και αλάτι), 2 κουτάλες από τον ζωμό και το κρασί. Σιγοβράζω, με σκεπασμένο το τηγάνι, για 15' περίπου. Λίγο πριν το τέλος, ρίχνω και την ψίχα, να πάρει βράση για 1' το πολύ.
Στο ζουμί βράζω τα μακαρόνια 3' λιγότερο από όσο γράφει το πακέτο.
 
Όταν βράσουν τα μακαρόνια τα κρατώ στο νερό τους, μέχρι να ξαναβάλω το τηγάνι στη φωτιά και τα μεταφέρω στο τηγάνι με τσιμπίδα, για να ενσωματωθούν με την σάλτσα.
 
Σερβίρω πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό (ή βασιλικό, αλλά δεν είχα)

Οι ολόκληρες καραβίδες που φαίνονται στις φωτό, είναι "μαϊμού"!!! Πήρα κεφάλια με δαγκάνες και σώματα από τα βρασμένα τσόφλια και τα μοντάρισα, έτσι για ντεκόρ.
Με άλλο τρόπο, θα άφηνα ολόκληρες τις καραβίδες, μεταθέτοντας την ταλαιπωρία του καθαρίσματος στους άλλους, την ώρα του φαγητού, αλλά δεν ήθελα να με καταριούνται, έστω και ενδόμυχα!!
____________________________________
Και μιας και η καλή φίλη ELENI θέλει και τραγουδάκι, να και μια τραγουδάρα
Posted by Picasa

33 σχόλια:

Thalassenia είπε...

Άργησες να φανείς αλλά "ζωγράφισες" πάλι και μας αποζημίωσες!!!

Βγάλαμε το σκάφος στα ανοιχτά;

kiki είπε...

Θα ήθελα να είμαι καλεσμένη σου και να σε "καταριέμαι" που δεν τις καθάρισες, ενώ θα έγλυφα τα δάχτυλά μου από το καθάρισμα! Τι μεζές!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Thalassenia :
Άργησα γιατί αυτό τον καιρό δίνω μια άνιση μάχη, εκ των προτέρων χαμένη, με τα γηρατειά του καλύτερου μου φίλου (αυτού που φαίνεται εδώ στα αριστερά).

Το σκάφος έχει να κινηθεί από τις 15 Φεβρουαρίου και άγνωστο για πόσο ακόμη.

Καλή Εβδομάδα!
_____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ kiki :
Στο επόμενο πεσκέσι κάποιας εγκύου θα σε καλέσω......

Καλή Εβδομάδα!
__________________

ELENI είπε...

ΤΩΡΑ ΜΑΛΙΣΤΑ ΑΡΓΗΣΕΣ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΑΛΛΑ ΤΟ Π[ΕΤΥΧΕΣ ΠΟΣΟ Μ ΑΡΕΣΕΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ..ΚΑΛΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΚΑΠΕΤΑΝΙΕ ΜΟΥ ..Κ ΕΠΕΙΔΗ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΝΑ ΒΑΖΕΙΣ ΤΡΑΓΟΥΔΑΚΙ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΙΡΟ ....ΤΟ ΑΣΜΑ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ...http://youtu.be/62dk_3L5-64

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ELENI :
Ναι, κι εδώ ΒΡΕΧΕΙ τώρα.
Τον Νταλάρα δεν τον πάω από τον καιρό που ψήλωσε την μύτη. Ήταν διαφορετικός όταν στο τέλος της "βραδυάς", το πρωί κοντά τον κερνούσαμε κανα ουισκάκι, στο Μινουί.

Πιο πολύ θα ταίριαζε αυτό που λέει, κάπου στη μέση
"οι συμφορές αμέτρητες,
δεν έχει ο κόσμος άλλες,
πέφτουν οι μέρες μου βαριά,
σαν της βροχής τις στάλες"

Και αυτό προσθέτω, όχι στην πρώτη του εκτέλεση, αλλά την καλύτερη!!

Καλή Εβδομάδα και χωρίς βροχές!!
______________________

VAD είπε...

Με μοναδικό τους μειονεκτημα τη δυσκολία στο καθάρισμα,δινουν εκπληκτική γευση σε μια ψαρόσουπα,θα μου πεις,σε ποιον τα λεω τωρα,"ελα,παππού,να σου δειξω τ'αμπελοχώραφά σου":)))

ΜακαρονοΠρόταση-Αριστούργημα!!!

Καλή εβδομάδα...

Ροδανθη είπε...

Καλημέρα, τέλειο το φαγάκι και πολύ αγαπημένο μέχρι εδώ έφτασαν οι μυρωδιές να είσαι καλά καλή εβδομάδα!!!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ VAD :
Εγώ δεν είμαι τεμπέλης και δεν με αρέσει να τυραννιέμαι την ώρα του φαγητού.
Γιαυτό τις καθαρίζω ωμές, όπως η γιαγιά μου, πριν το μαγείρεμα.
Το ντεκόρ είναι μαϊμουδένιο, μόνο τσόφλι!!!!

Καλή σου μέρα!!!!!!
_________________________

ELENI είπε...

ΜΕΤΑΞΥ ΜΑΣ ..Κ ΕΓΩ ΔΕΝ ΤΟΝ ΠΑΩ ΜΕ ΤΙΠΟΤΑ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΝΤΑΛΑΡΑ ...ΚΑΛΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ...ΜΗΤΡΟΠΑΝΟΣ ..ΦΙΛΙΑ ΑΠΟ ΑΠΕΝΑΝΤΙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Ροδανθη :
Μυρωδιά θάλασσας και στα μακαρόνια, που έβρασαν στο ζουμί. Άλλο πράγμα!

Καλή Εβδομάδα!!
_________________

grEAT είπε...

βαλτοι ειστε????
εσυ με την καραβιδομακαροναδα, η κικη με τα μπανια και εγω ομηρος της πολης....

καλη σου μερα

ειρηνη

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ grEAT :
Αυτά έχει το καλοκαίρι που ήρθε κάπως πρόωρα εδώ.
Να δούμε πότε θάρθει και στην καρδιά μας!!

Καλή Εβδομάδα!
____________________

αχτίδα είπε...

Καλημέρα, καλή σου εβδομάδα.Υπέροχο φαγητό για ξεκίνημα , το φτιάχνει συχνά ο άνδρας μου που λατρεύει τις καραβίδες.Όμως έχω πάθει αυτό το καιρό μία αλλεργία και δυστυχώς είναι απαγορευτικό για μένα πια..(εδώ πέφτει μαύρο δάκρυ).Φίλε μου καλέ να έχεις καλή μέρα όλη μέρα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ αχτίδα :
Καλή Εβδομάδα και περαστικά να είναι.
Μόνο πρόσεχε, γιατί οι γιατροί, ότι δεν μπορούν να εξηγήσουν το λένε αλλεργία, εδώ και κάμποσα χρόνια, και ταλαιπωρούν άδικα τον κόσμο!!
Τα σέβη μου και στον Δημήτρη!
________________________

ElenaG είπε...

αλήθεια υπάρχει άνθρωπος που θα έλεγε όχι σε αυτό το πιάτο;!!!!!!Ας είναι καλά ο γιατρός...τυχερέ!!!!

Λυπάμαι για το σκυλάκι σου...τα περάσαμε και σε καταλαβαίνω Σταυρο!

Λίλα είπε...

Εγώ στον γυναικολόγο μου πάω δώρο μέλι....λόγω παραγωγής! Την επόμενη φορά ρίξε ένα μέηλ..τρελλαίνομαι για καραβίδες!!!

Is Sallos είπε...

Kαλημερα

μια χαρα βλεπω το δικαιολογεις !!!

μασαμπουκωνεται ο προνομιουχος κι οι υπολοιποι φατε ματια ψαρια !!!

δεν με νοιαζει αν σου πετυχε το φαϊ

με νοιαζει που βαρας στο κοκκαλο τετοια εποχη
κανοντας φιγουρα !!!

ολα τα blog με φαγητα ειναι νροπη
τετοια εποχη !!!

ισως σε θιγω και καταχραζομαι τον σχεδον ιδιωτικο χωρο των σχολιων σου...
ομως οφειλω στον εαυτο μου να στο πω...χωρις ιδιον οφελος !!!
αντε καλη χωνεψη !!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ ElenaG :
Ευτυχώς που υπάρχουν και αυτά τα πεσκέσια.......
__________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Λίλα :
Αυτό γίνεται επειδή δεν του αρέσουν τα ψαρια. Δεν πάμε παρέα σε ψαροταβέρνα, επειδή δεν θέλει το πηρούνι για την μπριζόλα του, να έχει τρυπήσει προηγούμενα ψάρι!
Βίτσια, όπως έχουμε όλοι μας.

Καλή Εβδομάδα!
___________________

Και λοιπόν;E allora? είπε...

θαλασσινό να'ναι με ζυμαρικά και εγω δε λέω ποτέ οχι

το ντεκόρ έξυπνο ;)

καλή βδομάδα!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Is Sallos :
Αγαπητέ μου, καθώς άρχισα να συμβουλεύομαι το διαδίκτυο για τις μαγειρικές, βρήκα πολλά εξαιρετικά φαγητά και ιδέες.
Εδώ βρίσκεις τα καθημερινά μας και αν έμπαινες στον κόπο να ψάξεις θα έβρισκες πολλά από αυτά που μαγειρεύει η μητέρα σου.

Πάντως τέτοια λαχεία δεν τα αφήνεις να φύγουν, ειδικά αυτή την εποχή, όπως λες!
Και όσο για την χώνεψη, αυτή έγινε χθες και πάει.

Άσε που νομίζω ότι είσαι μίλια μακρυά από το πνεύμα των blogs, που νόημα έχουν την μοιρασιά των ιδεών και όχι την φιγούρα.

Και στο τέλος-τέλος, σ'όποιον αρέσουμε, για τους άλλους, δεν...κλπ
_____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Και λοιπόν;E allora? :
Ο τέλειος συνδυασμός! Συμφωνώ!

Καλή Εβδομάδα!
_____________________

zoyzoy είπε...

Ωστε έτσι λιβανίζεις με ξένα κόλλυβα και Γυναικολόγου:))

Υπέροχη η καραβιδομακαρονάδα περιμένω να μαζέψω 4-5 καραβίδες να φτιάξω μια αλλά θα προτιμήσω ολόκληρες να είναι γνήσιο το ντεκόρ!

Πάντα τέτοια για το τραπέζι σου εύχομαι έστω και του μπατζανάκη αν είναι!

Φιλιά θαλασσινά για καλή εβδομάδα!

Τhalassokrator είπε...

Δεν παίζεσαι βόρειε!!!
πήρα τηλέφωνο εναν φίλο και το βράδυ πέφτει μαγείρεμα με "σκονάκι" του Δύσπιστου.
Ενα χάδι στον παπού της φωτογραφίας του προφιλ σου απο εμένα.

Frezia είπε...

Εξαιρετικό το φαγητό σου!
Μόνο που δεν έχουμε όλοι
την τύχη να μας χαρίζουν ψάρια!
Αργησες βέβαια,αλά όπως λέμε
τα ωραία πράγματα αργούν να
γίνουν.
Ο καημένος ο... Παππούς δεν
πιστεύω να υποφέρει,μπράβο σου
που για χάρη του άφησες τις άλλες
ασχολίες!
Καλό μεσημέρι...

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ zoyzoy :
.....και τι γυναικολόγος! Τακτικός καθηγητής!

Η κανονική συνταγή είναι με ολόκληρες, αλλά που να τις καθαρίζεις την ώρα του φαγητού.
Θέλει "χέρι" και με τις σάλτσες... μπλιάξ!

Φιλιά Θεσσαλονικιώτικα!
_________________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Τhalassokrator :
Φίλε μου, το μόνο που εύχομαι είναι "καλή όρεξη".....

Ευχαριστώ για το χάδι. Μεταφέρθηκε άμεσα!
____________________

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

@ Frezia :
Τα χαρισμένα είναι πιο γλυκά ακόμη και από τα ψαρεμμένα!!

Ο παππούλης λειτουργικά είναι τέλειος. Κινητικό/νευρολογικό είναι το πρόβλημα.

Νά 'σαι καλά!
__________________________

Αστοριανή είπε...

Φίλε μας,
---
αν και το Βρεχει... του Μητροπάνου
το έχουν μπλοκάρει
και δεν το ακουσα, ενώ η θύμηση με συγκίνησε...

έφτιαξα για την Εορτή της Μητέρας
(σου έγραψα Χρόνια Πολλά στο προηγούμενο,...πού γυρίζατε;;;;)
παρόμοια συνταγή
με γαρίδες..

Να είστε καλά,
Υιώτα
αστοριανή, ΝΥ

Sweet cherry - Zouzouna είπε...

αχ, την επόμενη τις κάνεις ψητές σε παρακαλώ, γιατί δεν μπορώ να φάω τα μακαρόνια που μου μυρίζουν ψαρι?
μερσί
ωραιότατες όμως οι φωτογραφίες !

akrat είπε...

μεσημεριάτικα τι μας κάνεις ωρέ??

loulou είπε...

Καλή σου μέρα!! Πρωτον πέρασα να δω εαν την κάνουμε ίδια(Περίπου ναι) Και δεύτερον να σου πω οτι στον γυναικολόγο μου δεν δίνω πεσκέσι, θα το πάρει μόνος του με τα 100 ευρώ επίσκεψη...καλά ειναι!!!
Φιλάκια Loulou